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Beate Strecker. 40 Low-Carb-Kuchen aus 1 Teig
Minigugel
Inhalt
Mein Wunderteig
Der Grundteig
Die Zutaten
So geht's
So wird's Low Carb
Omas Klassiker
Apfel-Streusel-Kuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Streusel:
Geraspelter Apfelkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für den Guss:
Heidelbeerkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Johannisbeerkuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Brösel:
Käsekuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Quarkmasse:
Schmandkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für den Guss:
Nussknacker
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Pflaumenkuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Streusel:
Quarkkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Quarkmasse:
Fruchtig, fruchtig
Apfelkuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Birnenkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Erdbeerkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für den Belag:
Kirschkuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Schokoladenkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Mix & Match
Für den Teig. Ergibt 12 Stücke:
Den Fruchtbelag auswählen. Für den Belag. Für 12 Stücke:
Mit einer leckeren Creme garnieren. Käse-Sahne-Creme. Für 12 Stücke:
Joghurt-Sahne-Creme. Für 12 Stücke:
Frischkäse-Creme. Für 12 Stücke:
Mascarpone-Creme. Für 12 Stücke:
Pfirsich-Kokoskuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Pfirsichkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Schwarz-Weiß-Kuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Für die Sonntagstafel
Eierlikörkuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Eierlikör (ca. 600 ml):
Für den Teig:
Außerdem:
Joghurttraum
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für den Fruchtbelag:
Für die Creme:
Käse-Sahne-Schnitten
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Creme:
Außerdem:
Sommerliche Buttermilchtorte
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für das Obstgelee:
Für die Creme:
Spekulatius-Traum
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Creme:
Tiramisu-Schnitten
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Zum Tränken:
Für die Creme:
Zum Bestäuben:
Weihnachtskuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Joghurt-Sahne-Torte
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Boden:
Für die Joghurt-Sahne:
Mal was anderes
Erdnusskuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Fantasy Cake
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Jamaika-Rum-Kuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Ananas–Traum
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Kürbis–Käsekuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Mohnschnitten
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm) Für 12 Stücke. Für die Mohnmasse:
Für den Teig:
Rotweinkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Schokokuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Quarkwolken:
Einfach immer gut
Kaffeekuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Für die Streusel:
Möhrenkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Glasur und Guss. Schokoguss. Für 12 Stücke: 90 g dunkle Schokolade (81% Kakaoanteil) 50 g Sahne · 15 g Xylit
Erdnussguss. Für 12 Stücke: 40 g cremige Erdnussbutter · 45 g Xylit-Puderzucker ca. 5 EL Milch (3,5% Fett)
Nuss-N0ugat-Guss. Für 12 Stücke: 40 g Xylit-Puderzucker · 75 g Nuss-Nougat-Creme (siehe unten) · ca. 4 EL Sahne
100 g gehackte Mandeln · 50 g gehackte Hasel-nüsse · 25 g Kokosöl · 50 g Low-Carb-Schokolade 35 g Xylit · 20 g Backkakao
Zitronenglasur. Für 12 Stücke: 60 g Xylit-Puderzucker · 2–3 EL Zitronensaft
Punschglasur. Für 12 Stücke: 50 g Xylit-Puderzucker · 2 EL Rotwein · 2 EL Rum
Kleckselkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Nusskuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke. Für den Teig:
Schokoladenkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Walnusskuchen
Für eine quadratische Springform (24 x 24 cm; alternativ rund, 28 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Zitronenkuchen
Für eine runde Springform (26 cm Ø) Ergibt 12 Stücke
Cake-Pops oder Dessert
Cake-Pops
Dessert im Glas
Tüllenparade
