Оглавление
Бек Нарзи. Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотах
Аперитив, или НА КОЙ?
Лонг дринк № 1 Базис и надстройка
Шот № 1 За знакомство!
Шот № 2 Гость в горле
Шот № 3 Базара нет
Шот № 4 Будь здоров, школяр
Лонг дринк № 2 Fast Track
Шот № 5 Низкие истины высокой кухни
Шот № 6 Крылышко или ножка?
Шот № 7 Фигаро здесь, Фигаро там
Шот № 8 Кофе, кофе или… кофе?
Шот № 9 Из бариста в бармены
Лонг дринк № 3 ИНИЦИАЦИЯ
Шот № 10 Puttin’ on the Ritz
Шот № 11 Кофе для Терминатора
Шот № 12 I’ll be Бек
Шот № 13 Бар «на колесах»
Шот № 14 Гуси, гуси, га-га-га!
Лонг дринк № 4 Мои универы
Шот № 15 Бек на месте
Шот № 16 ПриМЕТы времени
Шот № 17 Happy New Bar
Шот № 18 Fresh от Саши Петраске
Шот № 19 Нью-Йорк, Нью-Йорк…
Шот № 20 Красная комната
Шот № 21 ПоSHUMI м!
Лонг дринк № 5 Русские атакуют
Шот № 22 Что правда, то PRAVDA
Шот № 23 Женщина-урок
Шот № 24 МолеСОOLярный преобразователь
Шот № 25 Сделка «win-win»
Лонг дринк № 6 Oh, those Russians!
Шот № 26 Бек to USSR
Шот № 27 Бек 007
Шот № 28 Изгнание бесов
Шот № 29 Дайте жалобную книгу!
Лонг дринк № 7 Сеанс белой магии
Шот № 30 Колдуй, баба, колдуй, дед…
Шот № 31 Коктейль лидера
Шот № 32 Девушка моей мечты
Шот № 33 Пушкин
Лонг дринк № 8 Краш-тест
Шот № 34 Транссибирский экспресс
Шот № 35 Ласковый убийца
Шот № 36 Apple раздора
Шот № 37 По(д)метное письмо
Шот № 38 Ешьте сами
Шот № 39 Мировое зло
Лонг дринк № 9 Бек из пепла
Шот № 40 Дело – труба!
Шот № 41 Из топи в топ
Шот № 42 Телепортация
Шот № 43 Кто хочет стать амбассадором?
Шот № 44 Приуныние
Лонг дринк № 10 Дело с концом
Шот № 45 Чтоб ему Мусто было!
Шот № 46 От Mamma Mia к Pachamama
Шот № 47 Бармен на 220 вольт
Шот № 48 Туда-обратно
Дижестив, или Все хорошо, что хорошо кончается
Шот № 49 Правила жизни хореканца
Бонус:
Шот № 50 Диета хореканца…
Во Благо
Отрывок из книги
Бек Нарзи – человек, который познакомил меня и целую группу моих друзей с бараниной и ресторанной культурой – непременными атрибутами цивилизованного мира. И не только познакомил – увлек. Как увлечет и тысячи читателей этой книги.
Радислав Гандапас
.....
Сегодня же дипломы и послужной лист стали основой гостеприимства. Бумажки подменили человеческое содержание. И это не просто грустно, это тухло. Конечно же, образование необходимо, а системные знания – важный фундамент любого специалиста. Но багаж знаний не должен вытеснять душу и сердце из того, чему вы решили посвятить жизнь. Если ваш девиз «Ничего личного, это просто бизнес» – считайте, что в Хорекании вы обречены. И вовсе не на успех. Крупица души, щепотка сердечности, пригоршня радушия и улыбки (независимо от вашего настроения, от того, выспались ли вы или нет, поссорились ли с девушкой или мучаетесь головной болью) – все это обязательные ингредиенты любого, даже самого маленького дела, за которое берется хореканец.
У вас могут быть лучшие поставщики, свежайшие продукты, именитые повара, знающие, как идеально сбалансировать вкус секретными специями, дорогие тарелки и превосходный дизайн интерьера – и все это не будет значить ровным счетом ничего для гостя, который будет чувствовать себя лишним, посторонним, случайным. Пожалеете биений своего сердца – будете бить дорогие тарелки, сокрушаясь над вылетевшей в трубу затеей. В Хорекании нельзя пройти по касательной, нельзя ограничиться только финансовыми вложениями. Ваши нервы, время, эмоции – ваш вклад. Но и он должен быть сбалансирован, как блюдо от шефа. Утолить голод гостя нетрудно, насытить его душу, превратив рутинный прием пищи в незабываемый опыт, – искусство, постичь которое, сидя за партой, невозможно.
.....
