Описание книги
Третий ресторанный Практикум "Ресторан на 100%" - это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, на котором участники получают прикладные навыки и знания в сфере управления от успешных практиков ресторанной индустрии.
Третий ресторанный Практикум "Ресторан на 100%" был организован обучающей компанией Институт гостеприимства.
Практикум "Ресторан на 100%" включает в себя 2 части на дисках DVD. Продолжительность каждой части - 6 часов.
Меню: Концепция и мода. Как сохранить лицо ресторана и прибыль (Кирилл Мартыненко)
Как выжить и развиваться в "океане" суши? (Виолетта Гвоздовская)
Планирование: Как предвидеть риски и использовать имеющиеся возможности (Наталья Богатова)
Управление персоналом: Делегирование и контроль (Дмитрий Нестеренко)