Описание книги
Новая книга серии "Миллион меню" в оригинальном оформлении - лучший подарок для вас и ваших друзей.
Комбинируя страницы трех перекидных блоков на вироспирали, вы можете составлять меню по своему усмотрению. Из трехсот рецептов холодных и горячих закусок, основных блюд, десертов, напитков и выпечки легко выбрать что-нибудь подходящее для любого случая.
Все рецепты составлены профессиональными кулинарами, блюда и напитки приготовлены в кухне-лаборатории издательства "Аркаим". Каждый сопровождает цветная фотография готового блюда, поэтому оформить и подать кушанья наилучшим образом не составит особого труда.
У композитора семь нот, у художника - семь основных цветов, а у кулинара - четыре основных вкуса: сладкий, горький, кислый и соленый. Вроде бы немного, но диапазон оттенков велик. Что отличает настоящего мастера от дилетанта? Умение сочетать
различные вкусы, использовать широкую гамму вкусовых оттенков и ароматов.
В разных странах свои кулинарные пристрастия, но основное требование к еде везде одно: она должна быть вкусной. "Нет плохих продуктов - есть плохие повара" - гласит старинная пословица. А начинается путь к высокому мастерству с самого, казалось бы, простого - умения аккуратно и красиво нарезать продукты, правильно провести тепловую обработку - чтобы было не переварено и не пережарено, а "в самый раз". Многое зависит и от того, как оформлено и подано кушанье. "Тот же блин, да на другом блюде" может оказаться гораздо вкуснее.
В современном кулинарном искусстве нет мелочей. Впрочем, именно поэтому кулинария и кажется многим таким увлекательным и творческим делом!
Составитель Ройтенберг Ирина Геннадьевна.