Описание книги
TREND Новые французы
RESTAURANT Rene
RESTAURANT С видом на Казанский собор
MENU Рецепты Романа Киселева
SCHOOL Французская кухня в России: зыблема, но непоколебима
FORUM «ЗАВТРАк ШЕФА»: лидеры и наставники
CONCEPT Жить здорово — ничего особенного!
FOOD Овощи — в тренде!
FOOD Сливочное масло: выбор шефов и кондитеров
FOOD Кешью
RESTAURATOR Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было»
CAREER Мои стажировки: от Парижа до Мельбурна
CONTEST Миллион на твой бизнес
FESTIVAL GASTREET — восьмой сезон в цифрах
EQUIPMENT Вода в ресторане: профессиональный подход
GADGET Матчамейкер
PASTRY Сливочный вкус, воздушная текстура
PASTRY Какао-порошки для бесконечной творческой свободы
PASTRY CHEF Простота по-французски
BAR Solids: с кием и коктейлем
BARMAN Лето — время содовых
KNIVES Скрутки Романа Киселева
HOBBY Йога
MANAGEMENT Как управлять кухней