Описание книги
Корейская кухня во многом похожа на китайскую. Так же как и китайские, корейские
кулинары широко используют рис, овощи, рыбу, изделия из муки. Мясо, главным образом
свинина, употребляется в сравнительно небольших количествах. В качестве приправы ко многим блюдам служит соя. Молоко и молочные продукты корейцы практически не употребляют. Блюда в основном готовят на растительном масле. В отличие от китайцев корейцы пьют мало чая. Зато они умеют мастерски готовить замечательные блюда и изделия из фруктов. Чаще всего для приготовления используют яблоки, груши, персики, финики, каштаны. Популярностью пользуются печенья из фруктов и "цветочный салат" приготовленный из хурмы, лимона, меда и пряностей. В последнее время неожиданно популярными стали корейские салаты. Для их приготовления требуется специальная терка, потому что овощи должны быть натерты длинной соломкой чего нельзя получить на нашей простой, привычной терке. Есть, правда, другой вариант: просто шинковать овощи.