Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие
Авторы книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 Смотреть на сайте Лабиринта Купить в других магазинах Бумажная книга Жанр: Машиностроение. Приборостроение Правообладатель: Лань Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-8114-1635-6

Описание книги

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственного сырья". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Подняться наверх