Оглавление
Carlos Fresneda Puerto. Ecohéroes
CONTENIDO
PRÓLOGO LO IMPENSABLE
1 CIUDADES
OTRA MANERA DE «CONVIVIR»
EL EFECTO COPENHAGUE
ACUPUNTURA URBANA
EL PROYECTO MANNAHATTA
EL APICULTOR ENTRE RASCACIELOS
¡BENDITA BICICLETA!
DOCTORES CONTRA EL DIÉSEL
EN BUSCA DE LA CIUDAD FELIZ
VIVIR EN UNA ECOALDEA
2 ALIMENTACIÓN
CULTIVA ECOLÓGICO, CULTIVA SALUD
EL GRANJERO EN EL TEJADO
¡LIBERTAD PARA LAS SEMILLAS!
EL PLANETA EN EL PLATO
EL CHEF SOLIDARIO Y SOLAR
INCREÍBLES Y COMESTIBLES
SABER COMER
3 CIENCIA
BIENVENIDO, MR. GAIA
BIOFILIA
JANE
CÓMO EVITAR EL COLAPSO
ATRAPADOS EN EL ANTROPOCENO
IMITAR A LA NATURALEZA
4 NATURALEZA
LA MADRE DE LOS ÁRBOLES
EL MESÍAS DE LAS PLANTAS
TODOS LOS HONGOS SON MÁGICOS (LA RED DE LA VIDA)
EL EDÉN MÁS AUDAZ
EL HOMBRE Y LA HIGUERA
EL PORTAVOZ DEL SILENCIO
5 AGUA
SU MAJESTAD DE LAS PROFUNDIDADES
DE PECES Y PLÁSTICOS
ADIÓS AL HIELO
RÍO ARRIBA
LA ERA DE LAS ECOMÁQUINAS
6 CLIMA
¿QUIÉN TEME AL CLIMA EXTREMO?
GRETA
GUARDIANAS DE LA AMAZONIA
EL EFECTO INVERNADERO EN 10 MINUTOS
REBELIÓN O EXTINCIÓN
LA ÚLTIMA FRONTERA
REFUGIADOS CLIMÁTICOS
7 ENERGÍA
AUTOSUFICIENCIA CONECTADA
SOMOS ENERGÍA
LA REVOLUCIÓN DE LOS «NEGAVATIOS»
LA MECÁNICA DEL CORAZÓN
¿A QUÉ ESPERAMOS?
8 ECONOMÍA
LA ODISEA CIRCULAR
LA NATURALEZA TIENE UN PRECIO
ANTES DEL AMANECER
LA AUTÉNTICA TRANSICIÓN
EL CAPITALISMO DEL DESASTRE
9 CONSUMO
REDISEÑAR EL MUNDO DESDE LA CUNA
LA HISTORIA DE LAS COSAS
OTRA MODA ES POSIBLE
BARRIOS SIN PLÁSTICOS
REPARAR Y NO DESESPERAR
SIMPLICIDAD RADICAL
10 EDUCACIÓN
LA SABIDURÍA DE FÉLIX
LA NATURALEZA, MADRE Y MAESTRA
LA UTOPÍA PRÁCTICA
MALALA
EDUCAR PARA LA VIDA
EPÍLOGO BENDITA INQUIETUD
AGRADECIMIENTOS
NOTAS
Отрывок из книги
CARLOS FRESNEDA
100 voces por la salud del planeta
.....
Dale Gibson ve la apicultura como una «danza» entre el hombre y la abeja… «Es un trabajo físico y duro que requiere además una capacidad de observación y grandes dosis de paciencia». El apicultor de la City no lleva la cuenta personal de picotazos, tampoco son tantos. Su mujer, Sarah, es alérgica a las picaduras de las abejas; se diría casi que ellas lo saben y por ello prefieren no adentrarse en la casa, aunque las ventanas estén abiertas. Las colmenas están emplazadas a ambos lados del tejado a dos aguas de la planta superior, en la calle Bermondsey, cita obligada del Londres gastronómico.
Allí echó raíces el chef extremeño José Pizarro, que utilizó la dulce producción local para su receta de cordero al horno con miel. «José es un gran fan, y también el chef Tom Kerridge. Hacemos lo que yo llamo una miel “honesta”. Los mismos principios de lentitud y trato amable a las abejas los aplicamos al proceso de extracción y filtrado. Hemos ayudado a crear su propio apiario en el Soho House, y vendemos miel artesanal no solo de la ciudad (Metro), sino también de nuestras colmenas en el campo (Union)».
.....
