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Chantal Sandjon. Rainbow Kitchen
ESSEN SIE BUNT!
SEKUNDÄRE PFLANZENSTOFFE
PFLANZENKRAFT IST ERSTE WAHL
FLAVONOIDE, CAROTINOIDE & CO
PHYTONÄHRSTOFFE – DIE WELT DER PFLANZLICHEN FARBPOWER
ROT
BLAU UND VIOLETT
WEISS
ORANGE UND GELB
GRÜN
DIE TOP 10 DER RAINBOW-FOODS FÜR DIE GESUNDHEIT
DIE REGENBOGEN-KÜCHE IN DER PRAXIS
NATÜRLICH GANZ NATÜRLICH – ESSEN IM EINKLANG MIT DER NATUR
PFLANZLICH UND NATURBELASSEN: OHNE GROSSEN AUFWAND
RAINBOW-DRINKS
CREMIGER ERDBEERTRAUM
HONEY & VANILLA
HERBSTROT-SAFT
SUNSHINE-SLIM
LAVENDEL-BIRNEN-SMOOTHIE
SCHOKO-PFLAUMEN-SMOOTHIE
MANGO-HEIDELBEER-SMOOTHIE
WILD SPIRIT
PURPURNER BEEREN-HAFER-DRINK
FRUCHTSMOOTHIE MIT WALDMEISTER
INGWERLIMO MIT HIMBEEREN
MELONENSAFT MIT GURKE
LITSCHI-ALOE-SMOOTHIE
RAINBOW-SNACKS
ERBSEN-MINZ-DIP
ERDNUSS-ORANGEN-DIP
BUNTES SUSHI mit Blumenkohlreis
ROTE-BETE-CASHEW-AUFSTRICH
CHILI-AVOCADO-AUFSTRICH
ROSENKOHL MIT PAPRIKA-DIP
Für den Dip:
Für den Rosenkohl:
REGENBOGENGEMÜSE
Für die Spieße:
Für die Marinade:
KARTOFFELN MIT GUACAMOLE
Für die Guacamole:
Für die Kartoffeln:
Für das Topping:
RAINBOW-ROHKOSTROLLEN
VEGANES QUINOA-SUSHI
RAINBOW-CHIPS
OFEN-RATATOUILLE
BELLA-ITALIA-CRACKER
RAINBOW-SALADS
SPARGEL-KARTOFFEL-SALAT
Für den Salat:
Für die Vinaigrette:
NUSSIGER GRANATAPFELSALAT
TOMATEN-MELONEN-SALAT
GRÜNKOHL-CASHEW-SALAT
Für den Salat:
Für das Dressing:
WILDKRÄUTER-SPROSSEN-SALAT
Für den Salat:
Für das Dressing:
ROHER BROKKOLI-AVOCADO-SALAT
Für den Salat:
Für das Dressing:
KUNTERBUNTER QUINOA-SALAT
Für den Salat:
Für das Dressing:
ZUCCHINI-LINSEN-SALAT mit Roter Bete
KUNTERBUNTER SCHICHTSALAT
Für das Dressing:
Für den Salat:
GERSTENSALAT MIT AUBERGINE
KLASSISCHER ALGENSALAT
RAINBOW-BOWLS & MORE
WILDREIS-BOWL mit Orangensauce
Für die Bowl:
Für die Sauce:
BACKTOMATEN MIT POLENTA
SOBA-BOWL mit Aprikosensauce
Für die Sauce:
Für die Bowl:
GORGEOUS GREEN SOUP
WILD & MILD GREEN SOUP
QUINOA-BOWL
Für die Bowl:
Für das Hummus:
GEGRILLTER REGENBOGEN
ZUCCHINIPASTA mit Tomatensauce
Für die Sauce:
Für die Pasta:
RAW BUDDHA BOWL
Für die Bowl:
Für die Sauce:
MÖHRENSUPPE
ROTE-BETE-RISOTTO
MANGOLD-STECKRÜBEN-PFANNE
KÜRBIS-FRITTATA mit Brunnenkresse
BUCHWEIZEN-BOWL mit Halloumi
Für die Bowl:
Für das Dressing:
VEGGIE-STIR-FRY
PILZ-PASTA mit Spargel
BLUMENKOHL-BURGER
Für die Burger:
Für die Wedges:
Für die Sauce:
ROTE BETE AUF HIRSEBETT mit Kurkuma
GREEN VEGGIE-BOWL
Für das Gemüse:
Für den Pastinakenreis:
Für die Sauce:
PAPRIKA MIT SPINAT-FETA-FÜLLUNG
RAINBOW-DESSERTS
CHIA TROPICANA
ERDBEER-RHABARBER-CRUMBLE mit Heidelbeercreme
Für den Crumble:
Für die Heidelbeercreme:
BLUTORANGEN-EIS AM STIEL
PFANNENPFIRSICH MIT JOGHURT
FRUCHTIGE ROHKOST-TÖRTCHEN
RAINBOW AM SPIESS mit Chia-Sauce
Für die Sauce:
Für die Spieße:
SPIRULINA-BÄLLCHEN
MANGO-SORBET MIT MINZE
REGENBOGEN-JOGHURTEIS am Stiel
Für die pinkfarbene Schicht:
Für die violette Schicht:
Für die grüne Schicht:
Für die gelbe Schicht:
Für die orangefarbene Schicht:
Für die rote Schicht:
Außerdem:
DIE REGENBOGEN-KÜCHE UND IHRE HEILKRAFT
VIOLETTE LEBENSMITTEL
GRÜNE LEBENSMITTEL
ROTE LEBENSMITTEL
ORANGEFARBENE LEBENSMITTEL
GELBE LEBENSMITTEL
WEISSE LEBENSMITTEL
1001 SCHÜSSELN: WIE MACHE ICH EINE RAINBOW-BOWL?
IN DREI SCHRITTEN ZU MEHR
1. BEWUSSTE ENTSCHEIDUNG
2. GUT VORBEREITET IST HALB GEWONNEN
3. FREUDE AN DER FARBVIELFALT
Die Autorin
Der Fotograf
Backofenhinweis
Impressum
Отрывок из книги
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Die heute weit verbreitete Ernährung mit stark industriell verarbeiteten Inhaltsstoffen und Lebensmitteln bedeutet Stress pur für unseren Körper. Sie mag praktisch sein, manchmal sogar schmecken und kurz sättigen, aber wirklich nähren tut sie uns nicht. Und künstliche Ernährung setzt stets auch künstliche Reize, die unseren Körper aus dem natürlichen Gleichgewicht bringen. Es wird Zeit für Essen, das uns guttut und einen entschleunigenden Akzent setzt in unserem ohnehin stressigen, bewegten Leben.
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Wirkung: Im Körper werden diese Carotinoide zu Provitamin A umgewandelt – essenziell für unsere Augen, fürs Immunsystem und unsere Knochengesundheit. Sie sind zudem kraftvolle Antioxidantien und Radikalfänger. Die Einnahme von Beta-Cryptoxanthin hat in Studien zum Beispiel das Lungenkrebsrisiko bei Probanden um 30 Prozent gesenkt.
Vorkommen: Möhren, Aprikosen, Zitrusfrüchte, Paprika, Pfirsiche, Nektarinen, Kürbisse, Süßkartoffeln, gelbe und orangefarbene Tomaten, Kaki, Papaya, Kurkuma, Ingwer.
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