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Christian Salvesen. GENveränderte Nahrungsmittel
GENveränderte Nahrungsmittel
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Einleitung
Kapitel 1 | Am Anfang war das Brot. Ein erster Verdacht
In der Charité
Das Buch
Das Fest des Vergessens
Die Neolithische Revolution
Europa
Ein Gespräch
Kapitel 2 | Genetik und Medizin. Gene und Götter
Die DNS-Doppelhelix
Die Zellteilung und Übertragung des Erbguts
Erbkrankheiten
Chorea Huntington
Brustkrebs
Im Genlabor
Agrogenetik
Kritische Fragen
Kapitel 3 | Manipulation der Gene und der öffentlichen Meinung. Eine Epidemie wird vertuscht
Züchtung und molekulare genetische Eingriffe
Artübergreifende Vermischung von Erbgut
CRISPR / Cas9 – Die Genschere
Promotoren
Gesundheitsrisiken bei genveränderten Nahrungsmitteln
Stoppt die Produktion und Vermarktung genveränderter Nahrungsmittel!
Kapitel 4 | Gentechnik und Ökologie
Ein Seminar im Vatikan
Fakten und Zahlen
Sortenschutzrecht oder Patent?
Ökologische Methoden sind weltweit effektiv
Der Weltagrarbericht
Ein Streitgespräch
Ökologisch statt gentechnisch vorgehen
Kapitel 5 | Gentechnik und Ernährung. Genmais
Die Recherche
Honig in Deutschland
Allergien
Einige Tipps
Weitere Empfehlungen:
Pro und Contra
Antibiotika-Resistenz
Kapitel 6 | Ökologie und Ernährung
Tierfütterung auf Kosten der Umwelt
Peace Food
Berühmte Vegetarier und Veganer
Vegan
»Bio« – Was ist das eigentlich?
Eingeführte Öko-Zeichen der Anbauverbände:
Gibt es die Kennzeichnung GVO-frei?
Ist »Bio« wirklich teurer?
Die ökologischen Landbaumethoden streben an:
Folgende Maßnahmen stehen dabei im Vordergrund:
Kapitel 7 | Ernährung und Gesundheit
Proteine
Aminosäuren
Aminosäuren – Übersicht: A. Essenzielle Aminosäuren:
B. Die halb-essenziellen Aminosäuren:
C. Die nicht-essenziellen Aminosäuren:
Kohlenhydrate
Fette
Vitamine
Vitamine – Übersicht:
Mineralstoffe und Spurenelemente
Ballaststoffe
Ernährungstipps aus der ärztlichen Praxis
Achtsamkeit
Kapitel 8 | Gutes Brot. Ein Wiedersehen
Was gutes Brot ausmacht
Fragen und Antworten. Kann Brot ungesund sein?
Wo gibt es gutes glutenfreies Brot?
Welches Brot ist für Veganer geeignet?
Warum ist Öko-Brot teurer?
Welche gesunden Stoffe sind in einem Brot enthalten?
Epilog
ANHANG. Rezepte zum Brotbacken. Glutenfrei. Kürbiskernbrot »Rustikal«
Vegan. Ein einfaches Rezept für ein Vollkornbrot (1 kg)
Veganer Sonntagszopf:
Veganes Dinkel-Chiasamen-Brot
Anmerkungen. Einleitung
Kapitel 1: Am Anfang war das Brot
Kapitel 2: Genetik und Medizin
Kapitel 3: Manipulation der Gene und der öffentlichen Meinung
Kapitel 4: Gentechnik und Ökologie
Kapitel 5: Gentechnik und Ernährung
Kapitel 6: Ökologie und Ernährung
Kapitel 7: Ernährung und Gesundheit
Kapitel 8: Gutes Brot
Epilog
ANHANG
Literatur
DVDs
Internetadressen
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