Die Geschichte des Brotes

Оглавление

Claudia Wendt. Die Geschichte des Brotes

1. Das Brot

2. Getreidebrei

3. Die Fladenbrote

4. Das Sauerteigbrot

5. Hefebrote

6. Honig und Salz für Brotlockerung

7. Brot durch alle Zeiten

7.1 Brot in Ägypten

7.2 Brot in Griechenland

7.3 Brot in Nord- und Mitteleuropa

8. Römische Brote

9. Die Technologie der Brotherstellung

10. Die Brotvielfalt

11. Die Regionalität

12. Die Zünfte und Innungen im Bäckerhandwerk

Impressum

Отрывок из книги

Die Geschichte des Brotes

Von Claudia Wendt

.....

7.1 Brot in Ägypten 13

7.2 Brot in Griechenland 13

.....