Italian Basics
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Оглавление
Cornelia Schinharl. Italian Basics
Die. Tomate
Sei italienisch
Know-how
Mercato italiano
17 mal echt italienisch kochen
Pasta asciutta
Risotto eccetera
Salami eccetera
Aroma eccetera
Sind wir nicht alle ein bisschen dolce vita?
Vino eccetera
Caffè eccetera
La dolce vita
16 Souvenirs fürs dolce vita zu Hause
Antipasti
Peperoni marinati
Acciughe piccante
Funghi marinati
Cipolle al balsamico
Melanzane grigliate
Pomodori al forno
Verdura fritta con salsa verde
Frittata agli asparagi
Vitello tonnato
Carpaccio
Petto d’anatra al balsamico
Bruschetta
Bruschetta ai funghi
Crostini alla crema di olive
Crostini con fegatini
Crostini alla crema di pollo
Crostini al forno
Tramezzini agli scampi
Tramezzini al tonno
Panini all’arrosto
Panini alla mozzarella
Verdura grigliata
Pinzimonio
Insalata frutti di mare
Insalata di fagioli bianchi
Insalata di arance
Rucola e radicchio con parmigiano
Panzanella
Pasta
Sugo al pomodoro
Pesto
Spaghetti alla carbonara
Pasta all’amatriciana
Pasta al prosciutto e panna
Pasta al sugo di salsicce
Spaghetti al limone
Pasta al gorgonzola
Pasta alla verdura
Pasta agli asparagi
Spaghetti vongole
Pasta siciliana
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti aglio olio peperoncino
Spaghetti al tonno
Orecchiette alla pugliese
Pasta ai funghi
Pasta al ragu di coniglio
Ravioli
Lasagne
Lasagne rapida
Crespelle
Cannelloni ai funghi
Risotto eccetera
Risotto alla milanese
Risotto ai funghi
Risotto agli asparagi
Risotto rucola e prosciutto
Risotto al radicchio
Gnocchi di patate
Strangolapreti
Polenta pasticciata
Pizza – der Teig
Pizza pane
Pizza Margherita
Pizza peperoni e carciofi
Pizza quattro formaggi
Pizza al tonno
Pizza ai frutti di mare
Pizza al prosciutto di Parma
Focaccia al formaggio
Calzone
Verdure
Minestrone
Pasta e fagioli
Zuppa di lenticchie
Ribollita
Zuppa di pesce
Parmigiana di melanzane
Asparagi al forno
Finocchi al forno
Pomodori ripieni
Fagioli all’uccelletto
Peperonata
Spinaci al limone
Caponata
Patate con rosmarino
Carote al Marsala
Funghi trifolati
Carciofi arrostiti
Pesce eccetera
Pesce misto ai ferri
Pesce aglio olio
Involtini di pesce
Cozze al vino bianco
Cozze gratinate
Pesce al forno
Trote al vino bianco
Pesce con olive e capperi
Seppie in umido
Pesce con salsa di rucola
Pesce con salsa di zafferano
Pesce alla siciliana
Fritto misto
Carne eccetera
Scaloppine al limone
Saltimbocca
Costolette alla milanese
Costolette alla pizzaiola
Involtini di vitello
Salsicce con lenticchie
Polpettine al vino rosso
Arista
Brasato al vino rosso
Ossobuco
Bollito misto
Coniglio al finocchio
Pollo alla cacciatora
Spezzatino di vitello
Pollo alla diavola
Pollo al limone
Agnello spezzato
Agnello al forno
Dolci
Tiramisu
Flan di caffè
Frutta con crema di mascarpone
Panna cotta
Pesche ripiene
Granita di caffè
Cappuccino ghiacciato
Gelato di limone
Zabaione
Zuppa inglese
Torta di cioccolata
Crostata di ciliegie
Das Mit-die-Hand-und-die-Fuß-Lexikon
Wir lernen dolce vita
Impressum
Отрывок из книги
ital. pomodoro, pl. pomodori
Glaubt man’s, dass die Italiener bis zur Entdeckung Amerikas ohne sie leben konnten? Fasst man’s, dass niemand Pelati in Dosen so gut hinkriegt wie die Neapolitaner, weswegen das selbst in Australien in den Sugo muss? Und stimmt es, dass auch deutsche grüne Tomaten richtig gut schmecken können? Si, si und nochmals si! Der Goldapfel ist das schönste Beispiel für das italienische Talent, aus Gutem das Beste zu machen und die Freude darüber mit der ganzen Welt zu teilen.
.....
Denken wir an Italien, haben wir Basilikum im Sinn. Und Olivenöl auf der Lippe. Blubbert erst mal das Spaghettiwasser, hören wir gleich das Mittelmeer plätschern, blitzend und blau. Wenn bald darauf bei Knoblauchpfannenduft ein Rosso über die Zunge rollt, möchten wir am liebsten alle Hügel der Toskana auf einmal streicheln. So wie die Italiener die Köpfe unserer blonden Kinder. Sitzen wir schließlich am Tisch, wo es dampft und lacht und klingt, dann ist die ganze Welt ein einziger Sugo. Und wir sind die besten Zutaten darin.
Italienisch sein macht einfach schön – das Essen, das Leben und vor allem uns selbst. Haben wir erst einen Teller Spaghetti Napoli, haben wir Urlaub. Auch wenn wir in unserer Wohnküche hocken. Noch ein paar Tröpfchen Balsamico im Salat, schon ist der Weg frei zu »terra Italia classica«. Ganz ohne Bildungsführer und großes Latinum. Weil Kochen, Essen und Trinken sind mehr Kultur als genug auf dem Stiefel im Mittelmeer.
.....