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Daniela Pfeifer. So wird meine Leber wieder schlank!
Daniela Pfeifer & Christina Biechl. SO WIRD. MEINE LEBERWIEDER SCHLANK! Mit mediterraner Low-Carb-Ernährung die Fettleber genussvoll loswerden
Inhalt
Eine systemische Erkrankung
Wie wir Ihnen helfen wollen
1. Was die Leber tut
Ein komplexes Organ
Die wichtigsten Aufgaben der Leber
Die Gallenproduktion
Der Umbau der Nährstoffe
Der Hormonhaushalt
Wassereinlagerungen
Der Cholesterinhaushalt
Der Blutzuckerhaushalt
Lebenswichtig: Insulin
Kohlenhydratunverträglichkeit oder Insulinresistenz
Wie der Arzt eine Insulinresistenz feststellt
Die Fettleber
Die Ursachen für eine Fettleber
Warum Bauchfett so gefährlich ist
Die Fettleberdiagnose
Die Leber in der TCM
Der Funktionskreis Leber
Gelenksschmerzen
Schlafstörungen
Migräne
Emotionen
2. Lebergesunde Ernährung
Die Ernährungsumstellung
Maßnahmen gegen eine Fettleber
Ärztlich begleitete Fastenkur
Nachteile:
Intermittierendes Fasten
Extrem niederkalorische Low-Carb-Ernährung
Nachteile:
Hafertage nach Carl von Noorden (S. 43)
Vorteile:
Nachteile:
Striktes Leberfasten mit Proteinshakes
Vorteile:
Nachteile:
Mediterrane Low-Carb-Ernährung
Vorteile:
Ketogene Ernährung
Hafertage nach Carl von Noorden
Wirkung
Ziele
Was Sie beachten müssen
Durchführung
Rezepte für die Hafertage. Grundrezept für 1 Portion
Zubereitung
Mangold-Hafer-Suppe
Petersilien-Hafer-Suppe
Hafer-Spargel-Suppe
Hafersuppe »Asia-Style«
Hafer-Champignon-Suppe
Himbeer-Haferbrei mit Mandelblättchen
Haferbrei mit Rosé-Grapefruit
Haferbrei mit Zitronenmelisse oder Pfefferminze
Haferbrei mit Ribiseln (Johannisbeeren)
Die richtige Kost
Proteine
Aufgaben der Proteine
Proteinbedarf
Empfohlene Proteinquellen
Fette
Aufgaben der Fette
Kohlenhydrate
Lebergesunde Kohlenhydratquellen
Fruktose
Ballaststoffe
Lebergesunde Ballaststoffquellen
Kalorien und Energiedichte
Wasser essen
Mediterranes Low-Carb
Die täglich empfohlene Kohlenhydratmenge
Die drei Standbeine
Der Sinn einer Low-Carb-Ernährung
Gemüse und Obst
Erste Schritte
Der Würfelzuckertest
Für Low-Carb geeignete Süßmittel
Für Low-Carb ungeeignete Süßmittel
So bekommt die Leber ihr Fett weg
Unterstützung für die Leber aus dem Pflanzenreich. Bitterstoffe
Mariendistel
Löwenzahn
Artischocke
Brennnessel
Grüntee
Kurkuma
Pfefferminze
Schafgarbe
Leberaktive Wirkstoffe in Lebensmitteln. Taurin
L-Carnitin
Cholin
Vitamin D
Vitamin E
Omega-9-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren
Beta-Glukan aus Hafer
Inulin
Molkenprotein (Whey)
Bewegung unterstützt die Leber
Kein Stress
Ein heikles Thema: Getränke
Alkoholische Getränke
3. Rezepte für eine gesunde Leber
Einige Empfehlungen vorweg
Das sollten Sie beim Einkauf beachten
Kräftigendes zum Start in den Tag. Frühstück
Apfel-Pancakes
Mandelbrei mit Apfel
Nuss-Granola-Müsli
Porridge mit Chiasamen
Low-Carb-Marmelade
Chia-Marmelade
Mandeldrink
Bauernlaib
Leber-Power-Frühstück
Lachsomelett
Brokkoli-Ei-Aufstrich
Rührei auf Bauernbrot
Tomaten-Feta-Spiegelei
Ciabatta
Rote-Bete-Aufstrich
Aufbauendes zur zweiten Mahlzeit. Hauptgerichte
Brokkolicremesuppe
Currysuppe mit Garnelen
Kürbiscremesuppe mit Feta
Rote-Bete-Carpaccio
Flammkuchen
Faschierte Laibchen mit Püree
Low-Carb-Püree
Gefüllte Champignons vom Grill
Gemüsenudeln mit Bolognese
Tagliatelle mit Artischocken
Lammrücken mit buntem Gemüse
Ofensalat mit Hühnerleber
Leberomelett
Ofengemüse mit Feta und Spiegelei
Garnelen mit grünem Spargel
Zanderfilet in Mandelkruste
Spinatrollen mit Lachs und Feta
Pikante Muffins
Avocado-Gurken-Tatar mit Räucherlachs
Apfel-Gurken-Salat mit Forellenfilets
Chili con carne
Sellerielaibchen
Salatschüssel mit Steakstreifen
Brokkoli-Paprika-Laibchen
Low-Carb-Ersatz für Kartoffeln und Pasta
Spinatknödel mit Käsesauce
Linsen-Chili
Radicchiosalat mit Gorgonzola
Verwöhnendes zum Abschluss. Süßspeisen
Topfenschmarren mit Apfelmus
Topfenknödel mit marinierten Erdbeeren
Zucchinikuchen
Schokodessert mit Chiasamen
Biskuitroulade mit Himbeeren
4. Die besten Tipps für eine gesunde Leber
Alltagstipps
Für die Lunchbox
Im Restaurant
Fettleber
NAFLD
NASH
Leberzirrhose
Leberkrebs
Viszerales Fett
Ektopes Fett
Rezeptregister
Wie hoch ist Ihr Fettleber-Risiko?
Auswertung:
Sieben Fragen und Antworten zur Fettleber
