Оглавление
Дарья Черненко. Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне
Введение
Чем отличается эта книга от всех остальных кулинарных книг
Для кого эта книга
Кто я и почему решила написать эту книгу
Почему я написала эту книгу
Как это работает
Как читать эту книгу
Глава 1. Почему нам кажется, что мы готовим быстро, но при этом проводим на кухне половину жизни
Что на самом деле скрывается за 10-минутным салатом
Не тратьте время на изучение рецептов – тратьте время на построение системы
Что делать, если есть время готовить, но нет желания и сил?
Какие инструменты вам понадобятся?
Резюме
Глава 2. Как сделать так, чтобы голова не болела от вопроса «Что опять приготовить на завтрак/обед/ужин?»
Зачем планировать меню на неделю. Плюсы планирования
Минусы планирования меню на неделю
Первый шаг к планированию: список блюд, которые вы умеете готовить
Форма для составления меню, которая будет вас радовать
Резюме:
Глава 3. Как планировать меню на неделю в реальной жизни
Как учесть в меню ваши привычки и образ жизни?
Важные нюансы и не мелкие мелочи планирования
Резюме. Чек-лист для проверки меню
Глава 4. Как экономить время, силы и деньги на покупке продуктов
Как организовать покупку продуктов один раз в неделю
Зачем вам составлять список продуктов на неделю?
Как составить список продуктов на неделю?
Где покупать: онлайн-магазины, сервисы доставки, гипермаркеты, рынки, магазины у дома
Какая стратегия подойдет вам?
Для тех, кто выбрал стратегию № 1 – максимальную экономию денег: 100 способов экономить на покупке продуктов, не экономя на качестве
Планирование: стратегия и тактика
На территории противника: покупки в магазине
Холодная голова, горячее сердце и калькулятор в руках
Решающий бой возле кассы
Акции и скидки: ловушка или шанс?
Победа куется в тылу: готовим дома
Кодекс крохобора
Мастер замены и подмены
Что можно сделать дома
Для тех, кто выбрал стратегию № 2 – максимальную экономию времени. Как продлить сроки хранения продуктов дома, правила хранения
Для тех, кто выбрал стратегию № 3 – максимальное качество продуктов
Резюме:
Глава 5. Как тратить на кухне минимум времени и сил с помощью заготовок и домашних полуфабрикатов: заморозка и вакуумация
Что лучше: свежее или замороженное?
Продукты из заморозки – это не вкусно?
Что понадобится для заморозки?
6 правил заморозки продуктов и готовых блюд
Какие продукты можно, а какие нельзя замораживать?
Продукты, которые можно заморозить
Полуфабрикаты, которые можно замораживать
Примеры домашних полуфабрикатов, которые можно заморозить:
Как правильно хранить заморозку
Пример, как это может быть организовано
Вакуумация продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд
Что понадобится для вакуумации?
Что можно вакуумировать?
Резюме
Глава 6. Как перестать спешить и начать все успевать
Теперь хорошие новости: есть два простых способа облегчить себе жизнь и найти дополнительные источники энергии
Как разгрузить голову от лишней информации, но всегда иметь ее под рукой
Пример базового списка продуктов, который всегда должен быть дома
Как составить список продуктов, которые всегда должны быть дома?
Шпаргалки хорошей хозяйки: рецепты
Повторяющиеся проверенные меню
Сценарии параллельного приготовления блюд
Оладьи из курицы и кабачков
Салат зеленый с огурцом с растительным маслом
Гаспачо
Шпаргалки-справочники
Резюме
Глава 7. Шеф, все пропало! Или что делать, если все пошло не по плану
Стратегия хомяка: во всех непонятных ситуациях делай запасы
Что делать, если планы изменились?
Как правильно рассчитывать количество порций?
Что делать, если пришли гости?
Как планировать праздник дома
Что должно быть на кухне, чтобы готовить легко и быстро: бытовая техника и кухонный инвентарь
Какой должна быть кухня, чтобы ее было легко убирать и поддерживать порядок
Резюме
Заключение
Шпаргалка для составления списка блюд, которые вы умеете готовить
Завтраки
Супы
Вторые блюда
Гарниры
Салаты и закуски
Десерты
