Дорогие мои читатели! В последние годы о готовке блюд писали все: знаменитые повара, звезды театра и кино, увлеченные домашние хозяйки. И рецепты у всех затейливые: авокадо с пармезаном, яйцами голубой черепахи под соусом из морского сверчка! Но потом выяснилось, что котлеты из бурундука с каперсами каждый день не поешь. Дорого, долго готовить, и бурундука до слез жаль. А пирожки по рецепту моей бабушки всегда актуальны, их легко сделать накануне зарплаты. А как хороша гречневая каша с луком и грибами! Недорого, вкусно, сытно и гостей обрадовать можно. Приятного аппетита!
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Оглавление
Дарья Донцова. Кулинарная книга лентяйки. Юбилейное издание с новыми рецептами
Вступление
Готовят дети
Лимонный десерт
Каша в банке
Шоколадная колбаса
Фруктовый шашлык
Мухоморы
Омлет в чашке
Сыр в панировке
Сырные кексы
«Монастырская кухня»
Кастрюлька из тыквы
Салат из тыквы
Рыбный суп со сливками
Грибной жюльен в кабачках
Печенье на томатном соке
Салат из любой рыбы холодного копчения с корнем сельдерея
Праздничные конфеты
Творожный десерт
Супы
Бульон
Борщ
Гороховый суп с ветчиной
Сборная мясная солянка
Суп из щавеля
Уха
Рассольник из консервов
Суп-холодец
Ботвинья
Молочный суп с вермишелью
Суп молочный с яблоками
Суп из вишни с рисом
Суп-пюре из абрикосов или персиков
Блюда из мяса и дичи
Котлеты
Гуляш
Мясо в горшочке
Свинина с овощами
Язык
Курица жареная
Курица в вине
Индейка в фольге
Гусь или утка с яблоками
Кролик в сметане
Овощи фаршированные
Фаршированный перец
Голубцы
Плов
Блюда из рыбы
Судак по-польски
Белая рыба с яйцом
Рыба в кляре
Соусы
Соус томатный
Белый соус
Майонез
Бешамель
Салаты
Греческий
Салат из тунца
Салат из тунца по-итальянски
Салат по-деревенски
Салат по-швейцарски
Салат из банана
Салат из селедки
Салат из дичи
Салат из сыра
Салат из мяса
Салат из помидоров и творога
Каши
Гречневая каша с грибами и луком
Пшенная каша рассыпчатая
Пшенная каша сливная
Пшенная каша вязкая
Каша из ячневой или дробленой овсяной крупы
Саговая каша с маслом
Рисовая каша с томатом и сыром
Рисовая каша с тыквой
Манная каша с морковью
Каша из овсяных хлопьев («Геркулес»)
Перловая каша
Запеканки, суфле и биточки
Запеканка картофельная с мясом
Запеканка из сельди и крутых яиц
Рисовая запеканка
Запеканка из капусты (цветной или брокколи) с сыром
Овощная запеканка с брынзой
Запеканка из фарша птицы с зеленым горошком
Запеканка из мясного фарша с помидорами
Крупяные запеканки и биточки
Запеканка манная с фруктами
Запеканка пшенная с изюмом
Крупеник из гречневой крупы
Пудинг рисовый
Блюда из яиц
Омлет
Яичница
Блюда из творога
Домашний творог для детского питания
Творожники лимонные
Творожники отварные
Сырники
Сырники сладкие тушеные
Творожная масса с цукатами
Творожная масса с орехами или сладким миндалем
Творожная масса с изюмом
Тесто и изделия из него
Пироги, торты, пирожные, кексы
Пирог с клюквой
Пирог с яблоками
Пирог со сливами
Торт из печенья
Берлинское печенье
Пирог с сыром
Рулет
Творожник
Эклеры
Тарталетки
Картошка
Сырные палочки
Кекс
Кекс-пряник
Кекс апельсиновый
Рогалики
Рулет с яблоками
Пирожное «грибы»
Торт с ягодами
Рассыпчатое печенье
Торт с абрикосовой начинкой
Домашний торт
Пирог из хлеба и яблок
«Каштаны»
Хворост
Коврижка медовая
Коржики из кукурузных хлопьев
Пончики
Как замесить тесто
Начинки для пирогов
Начинка из мяса
Начинка из яблок со свеклой
Блины, оладьи, блинчики
Кулич
Пицца
Пельмени
Бутерброды
Гренки с сыром
Гренки с сардельками
Бутерброды с яйцом
Гренки с яблоками
Напитки
Яичный коктейль с шампанским
Боулы
Фиксы
Квасы и морсы
Кофе и чай
Экзотические блюда
Рулет из мяса с яичницей
Суп из манной крупы
Суп из пива
Суп из бульона и йогурта
Фаршированная щука
Жареные яблоки
Абрикосовые клецки
Торт из шоколада
Диетическое питание
Завтрак
Обед
Ужин
Чай с фруктами
Заключение
Отрывок из книги
Первое издание «Кулинарной книги лентяйки» появилось в 2007 году. Много изменилось с тех пор в мире, но кушать по-прежнему хочется каждый день.
Когда в Россию хлынул поток неведомых нам гамбургеров, экзотических фруктов, незнакомых рыб и морских гадов, люди стали их с удовольствием пробовать. «Да, это вам не гречневая каша, – восклицали гурманы, – королевские креветки, авокадо, вот это восторг!» Шло время, и стало понятно: да, то, что мы никогда не едали, действительно вкусно. Но вот странность: ежедневно питаться королевскими креветками с авокадо невозможно. Почему? Во-первых, кошелек среднестатистического россиянина не выдержит таких расходов. Во-вторых, постоянное поедание того, что не пробовали наши предки, приводит к разным болезням. В нашей генетике «не прописаны» морские гады и авокадо. Разных выловленных в морях тварей в России ели только те, кто обитал на побережьях. Авокадо же у нас не росло. Если вы станете изредка лакомиться разной экзотикой, то и вреда нет. А вот употреблять ее ежедневно не стоит. И тут возникает другая проблема. Взрослый человек способен понять, что ему от некоторых продуктов делается плохо, а что делать с детьми? В магазинах, у касс стеллажи с разными леденцами, шоколадками, конфетами на палочках и без оных. Малыш начинает канючить, подросток, который пришел в супермаркет без взрослых, покупает энергетический напиток. Мне постоянно жалуются разные люди, что дети не смотрят на полезную еду, они хотят есть чипсы, сладости, сосиски. Да и как не хотеть-то? По телевизору безостановочно крутят рекламу: мама, папа, двое детей с самым счастливым видом едят бутерброды с колбасой. Как заставить своих родных вести здоровый образ жизни? Заставить невозможно. А запрещение чего-то непременно вызовет желание это что-то побольше слопать. Надо действовать излюбленным методом умной женщины. Каким? Хитростью. В первую очередь оцените свое поведение. Ребенок упал, разбил коленку. Ссадина невелика, но горе и страх перед обработкой ранки величиной с пирамиду Хеопса. Как вы поступаете? Говорите: «Не плачь, вот тебе конфета»? Ну это реакция человека, который понятия не имеет о здоровом питании. Должны ли вы сказать: «Сейчас дам тебе вкусный огурец»? Вряд ли, только если малыш страстно их обожает. Запасите заранее небольшую игрушку, головоломку, книжку. И вручите плачущему маленький подарочек. Никакая еда не должна служить утешением. И поощрением тоже. «Молодец, ты получил пятерку за контрольную, вот тебе шоколадка». Нет, нет. Замените сладкое на книгу, пазлы.
.....
Это самый простой и недорогой вариант. Я в нем использую немного соли. Знаю, некоторые добавляют мелко нарубленную зелень, но у нас дома такой вариант никому не понравился. Гречка смешивается с кефиром, укладывается в банку, встряхивается, закрывается, помещается в холодильник.
Все перемешиваем, укладываем в банку, отправляем в холодильник.
