Оглавление
Дэн Бюттнер. Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем
Информация от издательства
Обращение к читателям
Предисловие
Введение. Как родилась идея создания «голубых зон»
Своевременность идеи создания «голубых зон»
Доказательство эффективности нашего подхода
Секреты долголетия
Можно ли создать «голубые зоны» в США?
Новый путь к здоровью
Питание по принципам «голубых зон»
Забудьте о смерти
Часть I. Открытие «голубых зон»
Глава 1. Секреты средиземноморской диеты: остров Икария
Лучшая средиземноморская диета
Икарийские продукты, способствующие долголетию
Глава 2. Диета женщин, живущих дольше всех в мире: Окинава
Взлет и падение великой диеты долголетия
Нашествие фастфуда
Продукты с острова Окинава, способствующие долголетию
Глава 3. Сардиния: диета мужчин, живущих дольше всех в мире
Сардинская диета
Сардинские продукты, способствующие долголетию
Глава 4. Лома-Линда: диета американской «голубой зоны»
Пищевые наставления Бога
Типичный дневной рацион адвентистов седьмого дня
Продукты адвентистов, способствующие долголетию
Глава 5. Полуостров Никоя: лучшая диета долголетия за всю историю человечества
Традиционная диета жителей Никоя
Продукты полуострова Никоя, способствующие долголетию
Часть II. Создание «голубых зон» в Америке
Глава 6. Удивительное преображение Финляндии
Формула перемен
Новый подход
Стратегические уроки
Показатели успеха, достигнутого в Северной Карелии
Глава 7. Эксперимент в штате Миннесота
Хорошая и плохая новость
Город в поисках идентичности
Этап 1: изменение системы питания
Торжественный запуск проекта
Этап 2: создание круга друзей
Успешное завершение проекта
Показатели успеха, достигнутого в Альберт-Ли
Глава 8. Процветание в «пляжных городах»
Новый вызов
Питание, велосипеды и смысл жизни
Перемены к лучшему
Возвращение к истокам
Хороший импульс
Показатели успеха, достигнутого в «пляжных городах»
Глава 9. Создание «голубых зон» в штате Айова
Жемчужина Миссисипи
Умение слушать
Садитесь на велосипед
Показатели успеха, достигнутого в штате Айова
Часть III. Создание собственной «голубой зоны»
Глава 10. Ритуалы принятия пищи: как питаться, чтобы дожить до ста лет
Превратите принятие пищи в ритуал
Выбор продуктов питания, способствующих долголетию
Принципы питания в «голубых зонах»
Формирование вкуса к продуктам питания «голубых зон»
Глава 11. Меню «голубых зон»: основной прием пищи и перекусы
Завтрак в стиле «голубых зон»
Обед в стиле «голубых зон»
Ужин в стиле «голубых зон»
Как извлечь максимальную пользу из бобовых
Быстрые и легкие закуски в стиле «голубых зон»
Праздничные блюда
Глава 12. Организация жизненного пространства по принципам «голубых зон»
«Голубая зона» на кухне
«Голубая зона» в спальне
Другие способы создания «голубой зоны» в вашем доме
Ваш моаи: создание своей «голубой зоны» вместе с кругом друзей
Общая картина
Действительно ли это работает?
Часть IV. Рецепты блюд «голубых зон» 77 простых, вкусных рецептов
Блюда из бобовых
Рецепты из Икарии
Рецепты из Окинавы
Рецепты из Сардинии
Рецепты адвентистов
Рецепты из Никойи
Научные основы создания «голубых зон»
Избранная библиография
От автора
Над книгой работали
Отрывок из книги
Эта книга отражает личное мнение и идеи автора, и ее задача – предложить вниманию читателей полезный и информативный материал по темам, которые в ней рассматриваются. Но ни автор, ни издатель не ставили перед собой цели предоставлять те или иные медицинские, оздоровительные или любые другие личные профессиональные услуги. Поэтому, прежде чем следовать каким-либо рекомендациям из данной книги или делать из нее какие-то выводы, необходимо проконсультироваться с врачом, экспертом по здоровому образу жизни или другим компетентным специалистом.
Автор и издатель снимают с себя всякую ответственность за любые правовые последствия, ущерб или риски (личного или любого другого характера), связанные, прямо или косвенно, с бесконтрольным использованием и практическим применением любых материалов книги.
.....
Я пришел к выводу, что самыми полезными в каждой из примерно двадцати моих поездок в «голубые зоны» были рассказы долгожителей, которые я внимательно слушал и тщательно анализировал. Я наблюдал, как эти люди готовят еду, и ел вместе с ними в то время, когда они привыкли. Я чувствовал, что эти люди все делают правильно, но ведь не потому, что они выиграли в генетической лотерее?!
Тогда почему?
.....
