Оглавление
Дирк Бокмюль. Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах
Предисловие
Часть I. Невидимый мир вокруг нас
1. Микробы и люди – идеальная команда?
Наши невидимые сожители
Пробиотики – бактерии, приносящие пользу
2. Микроб или не микроб – вот в чем вопрос
Бактерии и грибы: самые известные микробы
Без хозяина никуда: вирусы и паразиты
Старый, древний, архаичный
3. Что нужно микробу для жизни
Некоторые любят погорячее
Чего желают душа и тело микроба
Вода – это жизнь
4. Пакости, творимые микробами
Зло в кубе: микробы и инфекции, отравления, аллергии
Бандитский микромир
Когда воняет
5. Друг или враг?
Все на борьбу: что поможет от микробов
Важнейшие антимикробные агенты
Со списком в магазин: что покупать против микробов
Часть II. Микробиологическая экскурсия по квартире
6. Микробы в вашем доме
Как происходит уборка и как на ней можно сэкономить
Круг Зиннера
Любите ли вы химию?
7. Все ли в порядке в санузле?
Не так страшен унитаз, как его малюют
Особые ситуации требуют особых мер
Увлекательное кино – биопленка
Косметика и не только
Плесневые грибы, или Проклятие фараона
8. Кухня – самое опасное место в доме
Чудо техники – холодильник
Инопланетянин на кухне
Губки-кошмары и тряпки-убийцы
Ода посудомоечной машине
Коварная кофеварка
9. Спальня: Шепоток в постели
Непрошеные гости в вашей кровати
Риски и побочные действия живых игрушек
10. Не просто чисто, а безупречно чисто?
Микробы в стиральной машине
Вонь вместо аромата
Часть III. За порогом дома
11. Посещение больницы
Откровение господина Земмельвайса
Как возникает резистентность
«Классические» больничные микробы
Правильное средство в правильное время
12. Коммунальные опыты, или Не слишком ли мы чистые?
Гигиеническая гипотеза
Магическая формула: «целевая гигиена»
Правила хорошего тона
Шесть золотых правил в обращении с микроорганизмами
1. Микроорганизмы не возникают ниоткуда
2. Важнейшая санитарно-гигиеническая мера: мытье рук
3. Продукты питания: проблемные и беспроблемные
4. Нет воды – нет микробов
5. Какие средства разумны, а какие – нет
6. Не поддавайтесь панике
Слова благодарности
Отрывок из книги
У вас за последнее время был какой-нибудь странный телефонный разговор, можете припомнить? Я вот помню – это было в перерыве между двумя лекциями, я сидел в своем кабинете и только собирался приняться за бутерброд с сыром, как раздался телефонный звонок. Звонил коллега из одной фирмы, мы с ним уже неоднократно делали совместные проекты.
– Прости, что отвлекаю тебя, – начал он, – но дело в том, что меня собирается убить моя посудомоечная машина!
.....
Из этого довольно хаотического соединения удивительным образом формируются сложные формы, такие как шляпка шампиньона, например. Более того – подобная конструкция может принимать невероятно большие размеры. Чаще всего такой грибковый мицелий распространяется под землей. И как! Самый крупный мицелий был найден в штате Орегон и занимал колоссальную площадь в 9 тысяч квадратных километров – это немногим больше, чем 1200 футбольных полей. На поверхности земли мало что можно увидеть, тут мы, как правило, лицезрим лишь репродуктивные органы грибов, а именно шляпки, которые потом оказываются в жарком на сковородке.
В отличие от грибов, бактериальные клетки не могут выстраивать столь сложные структуры, поскольку единичные клетки после деления остаются более или менее независимыми. Впрочем, некоторые могут создавать цепочки, но формируются они вследствие того, что вновь образованные клетки как бы прилипают к старым; так что некоторые цепи бактериальных клеток на удивление похожи на грибковые гифы, однако отдельные клетки все так же не зависят друг от друга. Таким образом, эукариотические грибы (см. разделение на прокариотов и эукариотов на древе жизни) прошли этап, который бактериям пройти не удалось: они сделали шаг к многоклеточным организмам. В более совершенном варианте такой многоклеточный организм будет состоять из ткани и органов, то есть из в высшей степени специализированных комбинаций клеток; такое мы встречаем, только начиная с растений и животных.
.....
