Хотя детали пищевых расстройств каждого ребенка уникальны, проблемы, с которыми сталкиваются исключительно привередливые едоки, универсальны. Поэтому советы и стратегии, которыми делится автор, применимы к большинству детей, испытывающих трудности с приемом пищи.
В первой части книги вы познакомитесь с несколькими детьми, имеющими специфические пищевые проблемы. Во второй части книги автор делится пошаговыми стратегиями, с помощью которых вы можете создать свой собственный подход к победе над избирательным питанием в домашних условиях.
Кроме того, в конце каждой главы вы найдете инструкции к практическому занятию, доказавшему свою эффективность!
Дженнифер Фридман ─ магистр наук в области питания, дипломированный диетолог ─ уже 20 лет работает с трудными в отношении к еде детьми и добивается положительных результатов.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Оглавление
Дженнифер Фридман. Малоежки. Как помочь ребёнку, который слишком разборчив в еде
Введение
Примечание автора
Часть I. Отдельные примеры из практики
Глава 1. В пакетиках, пожалуйста! Ребенок, который питается только фруктовыми и овощными пюре в пакетиках
Задание: Проверка вкусов
Глава 2. Не могу к этому прикоснуться! Ребенок, который чувствителен ко всему
Задание: Контейнеры для сенсорных игр
Глава 3. Он будет картошку фри с… Ребенок, который живет на наггетсах и картошке фри
Задание: Создание пищевых мостов
Глава 4. Можно мне талон на обед? Ребенок, который не может есть в школе
Задание: Еда для развлечения
Глава 5. Вечеринка с пиццей. Ребенок, который ест пиццу на ужин каждый день
Задание: Игры в продуктовом магазине
Глава 6. Двойные неприятности. Капризные в еде братья и сестры
Задание: Познание с помощью соусов
Глава 7. Столик на одного. Ребенок, который ест в одиночестве
Задание: Комфортная готовка с привередливым едоком
Часть II. Планы внедрения
Глава 8. Как должна выглядеть еда
Выбор и подача новых продуктов питания
Глава 9. Стратегии внедрения новой пищи для самых привередливых едоков
Глава 10. Поощрение детей к употреблению новых продуктов и взаимодействию с ними
Благодарности
Об авторе
Примечания
Отрывок из книги
«Как вырастить детей, которые, повзрослев, будут правильно питаться?» Это был один из тех вопросов, которые вызвали мой интерес к питанию десять лет назад. Соединенные Штаты столкнулись с так называемой эпидемией ожирения, и, будучи целеустремленной, энергичной девушкой двадцати с небольшим лет, я чувствовала, что можно переломить ситуацию, если предоставить детям необходимые ресурсы до того, как у них сформируются привычки, от которых впоследствии будет трудно избавиться.
С этой целью я стала совмещать обучение в магистратуре с проведением уроков правильного питания и кулинарии в начальных классах школ Нью-Йорка. Взаимодействие с едой вместе с детьми в школах стало для меня судьбоносным опытом. Очень быстро я заметила, что для большинства детей, которых я учила, отношение к еде и разговоры о ней давались легко. Отсутствие возможности взаимодействовать с новыми продуктами казалось единственным препятствием, стоящим между ними и их готовностью пробовать разнообразные фрукты и овощи или зачерпнуть ложечку домашнего морковного хумуса с кусочком красного перца, который они нарезали сами. Но была еще одна сравнительно небольшая по численности группа детей, которые просто не могли включиться в процесс на таком уровне. Они не решались потрогать, попробовать и даже поговорить о еде, с которой мы работали.
.....
Я же, напротив, беспокоилась о том, насколько комфортно Джексону будет отказываться от своих идиосинкразических привычек. Будет ли он готов превратиться из человека, который ел всего два продукта, в человека, который может употреблять в пищу все? После почти десяти лет необычно скудной диеты его пищевые привычки стали гораздо более экстремальными, чем традиционное придирчивое питание, которое большинство детей перерастают естественным образом.
Примерно от 6 до 50 % детей демонстрируют избирательное пищевое поведение6, и по словам большинства родителей, в какой-то момент они замечали наличие одной или нескольких проблем, связанных с питанием ребенка 7.
