Оглавление
Джеймс ДиНиколантонио. Код долголетия. 12 понятных и доступных способов сохранить здоровье, ясность ума и привлекательность на долгие годы
Предисловие
От доктора Диниколантонио
От доктора Фанга
1. Старение: природе все равно, как долго мы живем
Что такое старение?
Эволюции все равно, стареете вы или нет
Старение и болезни
Механизмы, сохраненные эволюцией
Теории старения
Рост против продолжительности жизни
2. Ограничение калорий: палка о двух концах
Механизмы ограничения калорий
Сенсоры питательных веществ
mTOR
Интервальное голодание
Недостатки ограничения калорий
3. mTOR и долголетие
Как работает рапамицин?
Противоядие против старения?
Ограничение белковой пищи, ИФР-1 и mTOR
Другие способы снизить уровень mTOR
Рост против долголетия
Все сводится к белкам
Старение – просто программа, которую можно обновить?
4. Белковая пища
Старение и аминокислоты
Слишком мало белка – это сколько?
Слишком много белка – это сколько?
5. Растительный или животный белок?
Разница между растительным и животным белком
Животный белок
Растительный белок
Сравнение растительных и животных белков
Животный и растительный белок в сравнении
6. Оптимальное количество белка
Белок для роста и развития
Белок для пожилых
Белок для спортсменов
Белок для избавления от лишнего веса
7. Голодание
Физиология голодания
Клинические исследования
Контррегуляторные гормоны
8. Чай
Краткая история
Что такое чай?
Польза чая при болезнях
Зачем пить чай?
9. Красное вино и кофе
Красное вино
Кофе
10. Ешьте больше соли и магния
Рекомендация отказаться от соли: ясная, простая и… неправильная
Магний: еще одна соль
Следуйте не догме, а доказательствам
11. Полезные и вредные жиры
Восхождение растительных масел
Основные факты о жирах
Жиры, которых нужно избегать: трансжиры и промышленные растительные масла
Насыщенные жиры: исследование PURE
Полезные жиры: мононенасыщенные
Среднецепочечные триглицериды и кокосовое масло
Молочные продукты полной жирности
Задай им всем на орехи
Оливковое масло extra virgin: действительно «экстра»
Польза от морских кислот омега-3
Масло криля
Как правильно выбрать жир
12. Голубые зоны: где живут народы-долгожители?
Окинава (Япония)
Сардиния (Италия)
Лома-Линда (Калифорния, США)
Полуостров Никоя (Коста-Рика)
Икария (Греция)
«Антиголубая» зона: Юг США
Что делать, если вы не живете в голубой зоне?
Меньше белка – дольше жизнь?
13. План действий для здорового старения
Шаг 1. Ограничение калорий / голодание
Шаг 2. mTOR и белки
Шаг 3. Кофе, чай и вино
Шаг 4. Соль – натрий и магний
Шаг 5. Ешьте больше натуральных, полезных жиров
Диетическая пирамида
Эпилог
Список литературы
Отрывок из книги
Информация, содержащаяся в данной книге, предназначается только для образовательных целей. Она не является заменой профессиональным медицинским рекомендациям. Читатель должен обязательно проконсультироваться со своим врачом, чтобы удостовериться, подходит ли предложенный материал для его личной ситуации, и узнать ответы на любые вопросы, связанные с заболеванием или планом лечения. Продукты и пищевые добавки из этой книги не предназначены для диагностики, лечения или профилактики какого-либо заболевания. Авторы и издательство отказываются от ответственности за какие-либо пагубные эффекты, которые могут возникнуть при использовании или применении информации, содержащейся в книге.
Возможно, вы считаете, что государственные «Диетологические рекомендации для американцев» – знакомая мантра «меньше соли, больше растительных масел, больше углеводов» – помогут вам стать более здоровыми. К сожалению, мой опыт кардиологических исследований и годы практического опыта доктора Фанга убедили нас в том, что эти рекомендации практически полностью неверны. Например, если постоянно есть блюда, в состав которых входят рафинированные углеводы, то вы попадете в замкнутый цикл скачков и падений глюкозы в крови, из-за которого вы подсядете на эти продукты как на наркотик (такое состояние называется углеводной зависимостью). В «Диетологических рекомендациях» ни слова не говорится о том, что японцы и другие азиаты-долгожители едят много соленых морепродуктов и избегают рафинированных растительных масел – проще говоря, поступают вопреки рекомендациям правительства США.
.....
Генетическое сходство людей и шимпанзе составляет 98,8 %. Но даже разницы в 1,2 % достаточно, чтобы обеспечить разницу между двумя видами. Возможно, вы еще больше удивитесь, узнав, что даже у таких разных организмов, как люди и дрожжи, тоже довольно много общих генов. По крайней мере 20 процентов генов человека, связанных с развитием тех или иных заболеваний, есть и у дрожжей [7]. Когда ученые вставили более 400 разных человеческих генов в генетический код дрожжей Saccharomyces cerevisiae, то обнаружили, что целых 47 процентов из них функционально заместили гены дрожжей [8].
Еще больше сходства у нас с более сложными организмами, например мышами. Из более чем 4000 изученных генов человека и мыши отличными друг от друга оказались меньше десяти. 85 процентов генов, кодирующих белки, – то есть не входящих в так называемую «мусорную» часть ДНК, – одинаковы и у мышей, и у людей. Мыши и люди очень похожи на генетическом уровне [9].
.....
