В повседневной жизни мы часто имеем дело с химией, но не всегда это осознаем. Чтобы исправить ситуацию, учитель химии Джузеппе Алончи создал свой YouTube-канал, из материалов которого и родилась эта книга. В семи простых уроках автор «на пальцах» объясняет, как работают привычные нам явления, от кулинарии до альтернативных источников энергии, от декоративной косметики до медицины и фармакологии. Своей целью Алончи ставит популяризацию науки, повышение интереса к химии и осведомленности об устройстве окружающего мира.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Оглавление
Джузеппе Алончи. Дело в химии. Как все устроено?
Введение
Лекция 1. На кухне
Химия в тарелке
Химические элементы, атомы и молекулы
Щепотка натрия и гималайская соль
От неорганических соединений к органике: что нам нужно для жизни?
Хорошо или плохо?
Лекция 2. В магазине
Химия сельского хозяйства
Откуда растения берут энергию
По ту сторону света
Как аммиак спас (и разрушил) мир
Удобрения и биология
Биология, биодинамика и сельское хозяйство будущего
Лекция 3. В автомобиле
Кто едет медленно… тот и опаздывает!
Соревнование, в котором нет победителей
Химия ископаемого топлива
Ископаемое топливо как источник загрязнений
Электрический мир
Электромобили и автомобили на водороде: мечта красивая, но трудоемкая
Что готовит нам будущее?
Лекция 4. В зеркале
Химия красоты
Вода, масло и крем для красоты
Да будет свет
Светлячки, медузы и микроволновка
Разноцветный мир
Лекция 5. В парке
Не вся грязь происходит от химии
Безмолвная весна
Зеленая химия
Безумный Шляпник
Химия – источник загрязнения?
Лекция 6. В аптеке
Химия в пилюле
Правильная идея
Химия на компьютере
От письменного стола… в лабораторию!
Из лаборатории… к пациенту!
Природные лекарства: действуют ли они на самом деле?
Лекция 7. У врача
Химия опухоли
Как появляются опухоли?
Опухоли, pH и щелочные диеты
Прозорливость
Что ждет нас в будущем?
Заключение
Библиография
Отрывок из книги
Впервые я познакомился с химией, когда мне было около десяти лет. Я был уже тогда увлечен наукой, особенно астрономией. Однако когда мне подарили набор «Юный химик», я почувствовал, что это – мое будущее. В таком возрасте осознать свое призвание далеко не всем удается, и я понял, что мне очень повезло с таким даром.
Я рос, начал осваивать науку самостоятельно, благодаря моим замечательным родителям, поддержавшим мое увлечение. И в подростковом возрасте у меня уже была крошечная лаборатория, где я наслаждался органическим синтезом и химическими анализами, проводил разные эксперименты, что рождались в моем воображении. Это была эпоха форумов и блогов, YouTube еще не существовал, я часами обсуждал в Интернете с виртуальными собеседниками разнообразные химические задачи, слушал их рассказы об опытах и реакциях.
.....
Например, в последние годы на полках супермаркетов появились упаковки разноцветной соли из разных источников: розовая гималайская, серая из Бретани или какая-нибудь желтая из тьмутаракани.
Этим продуктам приписываются чудодейственные лечебные свойства, связанные с содержанием минеральных солей, глины, растительных углей и еще чего-нибудь эдакого. Эти вещества содержатся в этой «экзотической» соли и отсутствуют в обычной поваренной. Например, глина придает соли из Бретани характерный цвет. Но проблема в том, что эти элементы присутствуют в столь малых количествах, что, чтобы получить необходимую для организма порцию, нужно поглотить такое количество соли, что плохо станет непременно.
