Оглавление
Дмитрий Макунин. Горчица и острый перец лечат
Введение
Отец перец да мать горчица
Горчица нас не огорчит
Первый среди равных
Ну очень горячий перчик
«Жгучие» лекарства в домашней аптечке
Если заболела голова…
Боремся с простудой
Кашель
Ринит
Боль в горле
Когда болят суставы, мышцы, позвоночник…
Скорая помощь для больного зуба
Что делать при пищевом отравлении?
Чтобы друг не «отключился» вдруг…
Рецепты для здоровья кожи и домашней косметики
Акне
Кожный зуд
Микозы стоп
Пигментные пятна
Целлюлит
В помощь волосам[11]
Как не потерять лицо
Чтоб были ручки как у белоручки
Прочие недомогания…
Алкоголизм
Гельминтозы
Герпес генитальный
Диспепсия
Избыточная масса тела
Икота
Импотенция
Метеоризм
Мочекаменная болезнь
Обморожение
Отеки
Отсутствие аппетита
Стенокардия
Шпора пяточная
Упадок сил, усталость
Жгучий вкус здоровья
Для вас, гурманы!
Несколько полезных советов
Заключение
Об авторе
Отрывок из книги
На протяжении тысячелетий люди широко пользуются всевозможными дарами матери-природы, и не только для питания, но и чтобы поддержать здоровье, а в случае необходимости – для лечения различных недомоганий. Для этого, помимо прочих приправ, издавна широко применяются горчица и острый перец, которые не только придают пище необычный вкус и своеобразный аромат, но являются достаточно эффективным, проверенным временем средством, способным помочь человеку в борьбе за здоровье.
Еще в библейские времена люди обратили внимание на часто встречающееся на полях, дорогах и пустырях травянистое растение с ярко-желтыми цветками и тонкими, с носиком, стручками, наполненными мелкими черными, коричневыми или бледно-желтыми семенами, вызывающими жжение во рту. По этой причине растение и получило название «горчица», то есть «обжигающая». Уже тогда считали, что семена горчицы обладают особыми и необычными свойствами, о которых даже сложили разные притчи и легенды. Так, Иисус Христос сравнивал горчичное семя с Царствием Божиим. Горчичное семечко было маленьким, едва видимым, но посадил его в землю человек, и быстро показался молодой побег, из которого выросло дерево величины необыкновенной. В его ветвях расселились птицы небесные и запели песни прекрасные. Суть этой евангельской притчи проста: и в малом семени таится огромная сила.
.....
Горчица, черный, а после открытия Америки и красный жгучий перец использовались прежде всего в качестве ароматизирующих и вкусовых добавок к пище. Например, жители древне-греческих полисов и Древнего Рима просто не представляли себе, как можно обходиться без подобных приправ при приготовлении мясных, рыбных и прочих блюд и всяких острых соусов. К примеру, в книге «О поварском деле», авторство которой приписывается известному гурману времен Августа и Тиберия Марку Гавию Апицию, в большей части приведенных рецептов в качестве одного из основных ингредиентов выступает острый черный перец. Так, для приготовления фарша он рекомендовал: «Растереть перец, кусочки мяса, мозги, добавить яйцо и тщательно все перемешать, дабы получилась однородная масса; добавить оливкового масла, зерен перца и большую горсть орехов. Полученным фаршем начинить цыпленка или поросенка».
Даже сладкая выпечка в те времена готовилась преимущественно с черным перцем, который использовали как ароматизатор. В качестве примера можно привести один из рецептов того же Апиция: «Истолките финики и грецкие орехи с полбой, сваренной на воде. Взбейте в эту смесь молотый перец и мед, сформируйте шарики и слегка посолите их. Жарьте их в масле, а затем полейте прокипяченным маслом».
.....
