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Dorothee Dahl. Wilde Feuerkräuter
Inhalt
Vorwort
Die kleine Kräuterrevolution
Einleitung
Wie wilde Feuerkräuter dir helfen, dich richtig wohlzufühlen
Ganzheitliche Sichtweise
Wirksame Pflanzenauszüge
Rezept-Highlights
Fang gleich an!
Wild, feurig und heilsam: Pflanzenkraft richtig nutzen
Heilkräuter
Wirkungsweise
Sekundäre Pflanzenstoffe
Anis (Pimpinella anisum) und Sternanis (Illicium verum)
Beifuß (Artemisia vulgaris)
Birke (Betula, z. B. B. pendula)
Brennnessel (Urtica dioica)
Eiche (Quercus, z. B. Q. robur)
Fenchel (Foeniculum vulgare)
Frauenmantel (Alchemilla vulgaris)
Gänseblümchen (Bellis perennis)
Gänsefingerkraut (Potentilla anserina)
Gundermann (Glechoma hederacea)
Hafer (Avena sativa)
Heckenrose/Hundsrose (Rosa canina)
Hopfen (Humulus lupulus)
Johanniskraut (Hypericum perforatum)
Kamille (Matricaria chamomilla)
Königskerze (Verbascum, z. B. V. phlomoides)
Labkraut (Galium, z. B. G. odoratum, G. verum)
Lavendel (Lavandula angustifolia)
Linde (Tilia, z. B. T. cordata, T. platyphyllos)
Löwenzahn (Taraxacum officinale)
Malve (Malva sylvestris)
Melisse/Zitronenmelisse (Melissa officinalis)
Pfefferminze (Menta ×piperita)
Ringelblume (Calendula officinalis)
Rosmarin (Salvia rosmarinus)
Spitzwegerich (Plantago lanceolata)
Salbei (Salvia officinalis)
Schafgarbe (Achillea millefolium)
Thymian (Thymus vulgaris)
Weide (Salix, z. B. S. alba)
Heilpflanzen richtig trocknen
Früchte und Gemüse
Ananas (Ananas comosus)
Brombeere (Rubus fruticosus)
Chili (Capsicum annuum)
Hagebutten (Rosa canina)
Himbeere (Rubus idaeus)
Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
Knoblauch (Allium sativum)
Meerrettich (Armoracia rusticana)
Zubereitungsformen
Oxymel
Wasserkefir
Kombucha
Tepache
Tee
Tinkturen
Hygiene
Unbedingt sauber arbeiten
Zaubertrank aus Honig und Essig: Oxymel
Was ist Oxymel und wie wirkt es?
Herstellung
Alles, was du brauchst
Rezepte
BASISREZEPT OXYMEL
Zutaten:
So geht’s:
WILD WOMAN
Zutaten:
So geht’s:
HEARTBEAT
Zutaten:
So geht’s:
SLEEP
Zutaten:
So geht’s:
CATCH THAT COLD
Zutaten:
So geht’s:
DETOX-OXYMEL
Zutaten:
So geht’s:
KOPFSCHMERZ-OXYMEL
Zutaten:
So geht’s:
NATÜRLICH ANTIBIOTISCHES OXYMEL
Zutaten:
So geht’s:
Einer für alles: Fire Cider
FIRE CIDER WILDE FEUERKRÄUTER FÜR 2 LITER WELTBESTEN ZAUBERTRANK. Zutaten:
So geht‘s:
Vegane Alternativen für Honig
Agavendicksaft
Apfel- und Birnendicksaft
Ahornsirup
Reissirup
Kokosblütenzucker
Erfrischung im Alltag: Wasserkefir, Kombucha und Tepache
Was ist Wasserkefir?
Starterkultur Wasserkristalle
Stoffwechselprozess
Herstellung
Rezepte für Wasserkefir
BASISREZEPT WASSERKEFIR. Zutaten:
So geht’s:
Zweitfermentation für jeden Tag
GRUNDREZEPT ZWEITFERMENTATION. Zutaten:
So geht’s:
Zweitfermentation mit ungewöhnlichen Zutaten
Ohne Moos nix los
NORDSTORY. Zutaten:
So geht’s:
BITTERORANGE
Zutaten:
So geht’s:
CRANBERRY-ROSA PFEFFER
Zutaten:
So geht’s:
SCHLEHENKICK
Zutaten:
So geht’s:
Statt Champagner: Die festliche Variante
PRINZESSINNENDRINK. Zutaten:
So geht’s:
Was ist Kombucha?
Herstellung
Rezepte. GRUNDREZEPT KOMBUCHA. Zutaten:
So geht’s:
Zweitfermentation Kombucha
Rezepte Zweitfermentation. ERDBEER-MINZ-KOMBUCHA. Zutaten:
So geht’s:
GRÜNTEE-LEMONGRAS-KOMBUCHA. Zutaten:
So geht’s:
KRÄUTER-CRANBERRY-KOMBUCHA. Zutaten:
So geht’s:
Was ist Tepache?
Herstellung
Rezepte für Tepache. GRUNDREZEPT TEPACHE. Zutaten:
So geht’s:
Tepache-Variationen. FEURIGE VARIANTE
MILDE VARIANTE
WÜRZIGE VARIANTE
PINA-COLADA-VARIANTE
Wenn’s schnell gehen soll: Ruck-zuck-Kräuterlimonade
BASISREZEPT KRÄUTERLIMONADE. Zutaten:
So geht’s:
GRÜNER-APFEL-KRÄUTERLIMONADE. Zutaten:
So geht’s:
Wilde Variationen. IST SIE ZU STARK, BIST DU ZU SCHWACH. Zutaten:
So geht’s:
WARME WINTERLIMONADE. Zutaten:
So geht’s:
WOHLFÜHLEN IN JEDER LEBENSLAGE: KRÄUTERTEE
Welche Kräuter eignen sich und wie wirkt der Tee?
Rezepte
MISCHUNG USELIG
Zutaten:
Zubereitung und Anwendung:
MISCHUNG GEWITTER IM BAUCH
Zutaten:
Zubereitung und Anwendung:
MISCHUNG GEWITTER IM KOPF
Zutaten:
Zubereitung und Anwendung:
FRESH UP
Zutaten:
Zubereitung und Anwendung:
ZEIT FÜR DICH: DEINE GANZ PERSÖNLICHE TEEMISCHUNG
Welche wichtigste Wirkung willst du mit deinem Kräutertee erzielen? (Leitdroge)
Die anderen Bestandteile deiner Teemischung haben verschiedene Aufgaben: Welches Heilkraut kann die Wirkung der Hauptzutat verstärken? (Ergänzungsdroge)
Welchen Geschmack magst du gern? (Hilfsdroge für Geschmack und Aroma)
Wie fein sind die Bestandteile? (Stabilisierungsdroge)
Wie schön soll der Tee aussehen? (Schmuckdroge)
Zubereitung und Anwendung:
Hausapotheke für Kräuterfeen: Tinkturen
Was sind Tinkturen und wie wirken sie?
Herstellung
Rezepte
BASISREZEPT. Zutaten:
So geht’s:
Anwendung:
HUSTENTINKTUR. Zutaten:
MAGENTINKTUR. Zutaten:
FIT-DURCH-DEN-WINTER-TINKTUR. Zutaten:
KÖNIGSDISZIPLIN: ANTIVIRALE TINKTUR
Zutaten:
Feuer und Flamme: Weiter so!
Kräuterexperte werden
Kräuter, Oxymels und Tee verkaufen
Mein Kräutergarten: Impressionen
Anhang
Bezugsquellen und andere hilfreiche Links
Über die Autorin
Über die Fotografin
Danke …
Behind the Scenes
Good times
Soulmates
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Stichwortregister
Buchtipps
