Из книги «Опасные продукты» вы узнаете, что наша привычная пища – это источник не только пользы, но и вреда. К примеру, существует масса экстремальных экзотических рецептов. Попробовав один раз такое блюдо, вы можете уже никогда не забыть его вкус. А некоторых продуктов вообще следует избегать. Наши эксперты дадут рекомендации, как хранить продукты, посоветуют, на что обращать внимание в магазинах, развеют мифы о пищевых добавках и ГМО. Мы не будем заниматься антиалкогольной пропагандой, зато расскажем о самых опасных алкогольных коктейлях в мире. Опасно не значит невкусно! Приятного вам гастрономического путешествия в мир опасных и захватывающих гастрономических страстей!
Оглавление
Дороти Клейн. Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе
Введение
Глава первая. Семь продуктов проверь – один съешь
1.1. Чем опасны продукты?
1.2. Пищевая аллергия
1.3. Ах, соленые грибочки!
1.4. Маленькие бестии
Глава вторая. Самые опасные продукты в мире
2.1. Убийственные деликатесы
2.2. Рыба гниет с головы
2.3. Особенности национальной готовки
Глава третья. Экстрим на каждый день
3.1. Рискованные эксперименты со вкусом
3.2. Поспешишь, людей насмешишь
3.3. А в голове пузырьки
3.4. Жидкие батарейки
Глава четвертая. Читайте этикетки! Пищевые добавки
4.1. Такие разные Е
4.2. Особо опасные Е
4.3. Что такое хорошо? И что такое плохо?
Глава пятая. Вся правда о ГМО
5.1. Генетика – великая наука
5.2. Генетически модифицированные продукты. Мифы и реальность
5.3. Атака продуктов-мутантов
Глава шестая. Когда прекрасные продукты становятся опасными
6.1. Чем питались фараоны?
6.2. Хранить нельзя выбрасывать
6.3. На лугу пасутся…
6.4. Плесень – как с ней подружиться?
Глава седьмая. Что опасно не есть
7.1. Всем нужен жир!
7.2. Самые чистые продукты
Глава восьмая. Осведомлен, значит вооружен
8.1. Недружелюбные продукты
8.2. Все мы родом из детства
8.3. И отравился печенюшкой. О вреде алкоголя
Отрывок из книги
Зачем мы едим? Странный вопрос, скажете вы. Однако стоит разобраться. Едим мы, чтобы поддерживать жизнедеятельность. Сократу приписывают изречение: «Я ем, для того чтобы жить, а не живу, для того чтобы есть». Сократ, конечно, сделал такой вывод не на пустом месте. В Древней Греции нередкими были обильные застолья. Знать была не ограничена в средствах, пищу готовили рабы, так что вкуснейшие яства подавались к столу в изобилии. Нередки были случаи болезненного ожирения, даже смертей от переедания или пищевого отравления. Вот и встает вопрос: зачем есть то, что приводит к болезням и смерти, хотя цель совсем другая – набраться сил для жизни?
Еда – это не роскошь, а средство существования. Уж без еды человек точно не может обойтись. Во всяком случае – длительное время. Страшно представить, как был выяснен этот факт, но утверждают, что голодать человек способен максимум 20–25 дней. Без воды вообще, как говорится, «ни туды и ни сюды». От обезвоживания человек погибает уже через 5–7 дней. Мы и не собираемся морить себя голодом. Даже если вы сидите на диете, 3–4 раза в день покушать надо обязательно. Чем чаще приемы пищи, тем лучше она усваивается, только порции должны быть скромными. Если же у вас нет проблем с лишним весом, вам также не стоит забывать о правильном питании.
.....
Аллергическая реакция может возникнуть на распространенные сегодня в наших продуктах пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы и консерванты.
Чаще всего пищевая аллергия проявляется у детей. До года аллергенными продуктами могут стать и такие, на которые впоследствии аллергии не будет. Это молоко, яйца и соя. Если у ребенка обнаружена аллергия на арахис, лесные орехи, рыбу и моллюсков, вероятнее всего, что она останется с ним на всю жизнь. У детей аллергические реакции на продукты питания, как правило, проявляются атопическим дерматитом. Диатез, яркие красные пятна на щеках у карапузов, – это одна из стадий атопического дерматита. При первых признаках диатеза педиатры рекомендуют исключить из рациона деток такие продукты, как молоко, яйца, творог, шоколад, какао, клубнику, орехи, апельсины.
