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Dr. med. Matthias Riedl. Die Ernährungs-Docs
INHALT
Liebe Leserinnen und Leser,
UNSERE SUPERFOODS: Medizin aus der Küche
VORSICHT VOR EXOTEN
MIKRONÄHRSTOFFE FÜR DIE GESUNDHEIT
Abwehrstoffe
Pflanzenfarbstoffe
Bitterstoffe
Duft- und Aromastoffe
Pflanzenhormone
KOMBINIEREN SIE MIT SUPERFOODS
GESUND ESSEN – SO GELINGT ES
EVERYBODY’S DARLING
VIELE BALLASTSTOFFE UND WENIG FRUCHTZUCKER
IM KÜHLSCHRANK ODER KELLER LAGERN
WUSSTEN SIE, DASS …
APFEL
GESUNDHEITSTIPPS
BIRCHERMÜSLI MIT PHYSALIS
KOHLRABI-APFEL-CARPACCIO
OFEN-APFEL-FENCHEL MIT BLAUSCHIMMELKÄSE
APFEL-PILZ-PFANNE
APFELMUS-QUARKSPEISE MIT PUMPERNICKEL
APPLE CRUMBLE MIT NUSS-CRUNCH
DAS BLAUE WUNDER
WENIG FRUCHTZUCKER, REICHLICH POLYPHENOLE
WIRKSAMER SCHUTZ FÜR DIE BLUTGEFÄßE DER AUGEN
BEERENVIELFALT
FRISCH ODER TIEFGEKÜHLT?
BEERIG IN DEN TAG
BLAUBEEREN
GESUNDHEITSTIPPS
BLAUBEER-KOKOS-BOWL MIT NÜSSEN
BLAUBEER-MANDEL-PANCAKES
AVOCADO-BLAUBEER-SALAT MIT MOZZARELLA
GEMÜSE-BULGUR MIT BLAUBEEREN
GEGRILLTER HALLOUMI MIT BLAUBEER-ROSMARIN-SAUCE
BLAUBEERJOGHURT MIT ORANGEN-NUSS-MIX
GRÜNE VITAMINBOMBEN
DER TAUSENDSASSA
GESUNDHEITSTIPPS
GESUNDE GAUMENFREUDE
GESUNDHEITSTIPP
KLEIN, ABER OHO
GESUNDHEITSTIPPS
PUSTEBLUME MIT POWER
GESUNDHEITSTIPPS
DER KÜCHENSTAR AM STIEL
DIE KOHLFAMILIE
DIE BESTE ZUBEREITUNG: DÜNSTEN UND DÄMPFEN
EINE SUBSTANZ, DIE KREBS BEKÄMPFEN KANN
WUSSTEN SIE, DASS …
BROKKOLI
GESUNDHEITSTIPPS
BROKKOLI-BRUNNENKRESSE-AUFSTRICH
BROKKOLI-KOKOS-SUPPE
BROKKOLI-TOFU-WOK
KRÄUTER-BROKKOLI-„COUSCOUS“ MIT FETA-DIP
GRÜNES GEMÜSE MIT HÄHNCHEN
BROKKOLI MIT LACHSFILET
DER MARITIME KLASSIKER
GUT FÜR KNOCHEN, SCHILDDRÜSE UND GEFÄßE
NACHHALTIGE FISCHEREI
ALS SALZHERING ODER ROLLMOPS BELIEBT
WUSSTEN SIE, DASS …
FRISCHER HERING
GESUNDHEITSTIPPS
HERINGSSALAT MIT ROTER BETE
BÜCKLING-BOWL MIT KARTOFFELN
KRÄUTERMATJES MIT BOHNENBRATKARTOFFELN
GEGRILLTER KRÄUTERHERING MIT TOMATEN-SALSA
GEBRATENER HERING AUF GEMÜSE-„SPAGHETTI“
GOLDENE EXOTEN
DIE ZAUBERKNOLLE
GESUNDHEITSTIPPS
Kurkuma-Gewürzpaste
Goldene Milch
KÜCHENTIPP
DIE WUNDERWURZEL
GESUNDHEITSTIPPS
Eingelegter Ingwer
HEILWIRKUNG SCHON IM ALTERTUM BEKANNT
LEUCHTENDE HERBST-HIGHLIGHTS
KÜRBISSE UND CO. IMMER MIT FETT VERARBEITEN
KOSTBARES ÖL UND KNACKIGE KERNE
ZERLEGEN: OHNE SCHARFES MESSER GEHT’S NICHT
WUSSTEN SIE, DASS …
KÜRBIS
GESUNDHEITSTIPPS
KERNIGER KÜRBISAUFSTRICH
KÜRBISSUPPE MIT SESAM-CHILI-GREMOLATA
KÜRBIS-RATATOUILLE MIT ZIEGENKÄSE
KÜRBIS-KARTOFFEL-TORTILLA
KÜRBIS-KRAUT-FLECKERL MIT TOFU
OFENKÜRBIS MIT ROTER BETE UND TAHIN-DIP
HEILENDE KÖRNCHEN
EIN DRITTEL BALLASTSTOFFE
LEINÖL ENTHÄLT MEHR GUTE FETTSÄUREN ALS FISCH
WUSSTEN SIE, DASS …
LEINSAMEN
GESUNDHEITSTIPPS
QUARKCREME MIT FRÜCHTEN
DUNKLES LOW-CARB-LEINSAMENBROT
LAUCHTARTE MIT LEINSAMEN
KERNIGE LEINSAMEN-CRACKER
LEINSAMEN-ENERGY-BALLS
KLEINE SCHARFMACHER
FEURIGE SCHOTEN
GESUNDHEITSTIPPS
TOLLE KNOLLE
GESUNDHEITSTIPPS
WÜRZIGE HEILKÜNSTLER
GESUNDHEITSTIPPS
SCHARFES SCHÄTZCHEN
GESUNDHEITSTIPPS
Rahm-Meerrettich
EIN HOCH AUF DIE FEINEN KLEINEN
GESUNDE SATTMACHER MIT KOMPLEXEN KOHLENHYDRATEN
HÜLSENFRÜCHTE
LINSEN STABILISIEREN DEN BLUTZUCKERSPIEGEL
FORMEN- UND FARBENVIELFALT
WUSSTEN SIE, DASS …
LINSEN
ORIENTALISCHER LINSENTOPF
LINSEN-APFEL-SALAT
LINSEN-KOKOS-CURRY
PENNE MIT BALSAMICO-LINSEN-BOLOGNESE
LINSEN-BURGER MIT AJVAR
DER GRÜNE MUSKELMACHER
EXTREM EISENREICH? DAS IST NUR EIN MYTHOS
WERTVOLLE ANTIOXIDANTIEN IM GRÜNEN BLATTGEMÜSE
GRÜNES BLATTGEMÜSE
WERTVOLLE NÄHRSTOFFE GEHEN SCHNELL VERLOREN
SPINAT
GESUNDHEITSTIPPS
GRÜNER FITNESS-SMOOTHIE
GRÜNER SPARGEL-SPINAT-SALAT
SPINATPLÄTZCHEN MIT BLATTSALAT
SPINAT-TOMATEN-LASAGNE
SEELACHS AUF ZITRONEN-RAHMSPINAT
SPINATOMELETT MIT RUCOLASALAT
SAMTIGE SCHMEICHLER
STIMMUNGSMACHER
Apfel-Zimt-Essig
VORSICHT VOR ZU VIEL
GESUNDHEITSTIPPS
SÜSSER SEELENTRÖSTER
HEILEND UND SEXY
GESUNDHEITSTIPPS
Gedörrte Vanille-Tomaten
GÖTTERFRÜCHTE FÜR KÖRPER UND GEIST
BESSER KONZENTRIERT UND WENIGER NERVÖS
WALNÜSSE MACHEN DIE BLUTGEFÄßE ELASTISCHER
NUSSVIELFALT
WALNÜSSE MÖGEN ES TROCKEN UND DUNKEL
WUSSTEN SIE, DASS …
WALNUSSKERNE
GESUNDHEITSTIPPS
WALNUSS-VOLLKORN-BRÖTCHEN
WALDORFSALAT MIT PASTINAKEN
AUBERGINEN MIT WALNUSSPASTE
WALNUSS-ROSENKOHL-BRATKARTOFFELN
VANILLE-SAUERRAHMEIS MIT KARAMELL-WALNÜSSEN
POWERGEMÜSE AUS DEM KELLER
DEN KOHL UNVERSEHRT ALS GANZEN KOPF KAUFEN
WEIßKOHL STÄRKT DIE ABWEHR UND HÄLT DAS HERZ GESUND
DIE KOHLFAMILIE
SUPERFOOD SAUERKRAUT
WEISSKOHL
GESUNDHEITSTIPPS
KOHLSUPPE AUF MEDITERRANE ART
COLE SLAW MIT CEVAPCICI
GEWÜRZSAUERKRAUT
JAROMA-PILZ-PÄCKCHEN MIT FETA
SCHARFER KOHL MIT GARNELEN
Die Ernährungs-Docs
Hinweis
