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Dr. med. Matthias Riedl. Die Ernährungs-Docs
INHALT
Gesund essen und gesund verdauen
GRUNDWISSEN VERDAUUNG
Verdauung gut, alles gut? Warum sie so wichtig für uns ist
Verdauung und Stoffwechsel: Was passiert im Körper?
Der Magen bildet Verdauungssekrete
Das Geruchsgeheimnis
Saures Milieu von Vorteil
Nährstoffaufnahme im Dünndarm
Der Dickdarm entzieht Wasser
Eine gesunde Darmflora: Auf die Vielfalt kommt es an
Ein enormes Therapie-Repertoire
Schlechtes Essen bedroht die Vielfalt
Säuren mögen Ballaststoffe
Uraltes Wissen ist jetzt belegbar
Was unseren Darm stresst
Was den Darm sonst noch belastet
Kurioses rund um die Verdauung
Unschuldiger Darm
Läuft wie geschmiert
Singen hilft
Besonderer Liebesbeweis
Viele Farbnuancen
Geschäfte machen
Größer als ein Tennisfeld
Neues aus der Forschung
1. Schlafen für den Darm
2. Neu entdeckt: gesunde Bitterstoffe
3. Schlank und krank: Risiko für „Tofis“
4. Süßstoffe verändern die Darmflora
5. Gemütlich etwas Warmes trinken
6. Zu Hause klappt’s am besten
7. Nach üppigem Essen nicht hinlegen
Die Ernährungs-Docs
Reflux: Der Mageninhalt fließt schmerzhaft zurück
Extrem scharfe Säure
7 Tipps für eine Ernährungsumstellung bei Reflux
Lebensmittelauswahl bei Reflux
Reizdarm und Reizmagen: Schmerzen ohne Ursache?
Der Bewegungsablauf im Darm ist gestört
Kurzkettige Kohlenhydrate meiden
Die Ernährungs-Docs
FODMAP hilft auch bei Reizmagen
Die besten Ernährungstipps bei Reizdarm und Reizmagen
Magen-Darm-Infekte: Ruhe, abwarten, Tee trinken
Gönnen Sie sich Ruhe
Moderne Schonkost
Dünndarmfehlbesiedlung: Keime am falschen Ort
Darmbakterien sind gern im Dünndarm
Verzicht auf kurzkettige Kohlenhydrate
Die Ernährungs-Docs
Nahrungsmittelintoleranzen: Wenn der Körper rebelliert
Fruktose: die Obergrenze finden
Laktose: auch Veganes ist geeignet
Umstritten: Histaminunverträglichkeit
Neues aus der Forschung
Die Ernährungs-Docs
Lebensmittelauswahl bei Fruktoseintoleranz
Divertikulose: Ausstülpungen in der Darmwand
Unangenehme Begleiterscheinungen
Die besten Ernährungstipps
Verstopfung: harmlos oder gefährlich?
Langfristig entgegenwirken
Patientengeschichte: mehr Ballaststoffe und Bewegung
Fettleber: die heilbare Zivilisationskrankheit
Zufallsbefund beim Ultraschall
Formula-Diät unter ärztlicher Aufsicht
Patientengeschichte: Abnehmen ist das oberste Gebot
Tumore im Magen-Darm-Trakt
Typische Risikofaktoren
Fleischverzehr und Krebs
Rechtzeitig zur Vorsorge
Angst ist unberechtigt
Die Ernährungs-Docs
Autoimmunerkrankungen: Wenn das Abwehrsystem uns angreift
Sjögren-Syndrom
Eosinophile Ösophagitis
Autoimmun-Gastritis
Hashimoto-Thyreoiditis
Morbus Basedow
Zöliakie
Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen (CED)
Patientengeschichte: Morbus Crohn erfolgreich behandelt
Autoimmun-Hepatitis
Antientzündliche Ernährung bei Autoimmunkrankheiten
Ist die Angst vor Gluten gerechtfertigt?
Zöliakie, Weizenallergie und -sensitivität: Wenn der Darm kein Gluten verträgt
Eindeutige Diagnose
Vorsicht vor versteckten Zusätzen
Wird leicht verwechselt
Patientengeschichte: Mit viel Geduld und Disziplin
Verdauung: Wissenswertes und Mythen
Cola und Salzstangen bei Durchfall?
Was liegt am längsten im Magen?
Was ist dran am Verdauungsschnaps?
Schwing-Geräusche
Die beste Sitzposition
Info
Wohltuende Winde
Kauend Gutes tun
ESSEN FÜR EINEN GESUNDEN MAGEN-DARM-TRAKT
So essen Sie sich gesund
Mangel fällt nicht sofort auf
Wir sind Überlebenskünstler
Die Verantwortung übernehmen
Ballaststoffe: Schwung für den Darm
Übung macht den Meister
Die Top-Lieferanten
Verschiedene Ernährungsformen: Das schmeckt dem Darm und der Figur
Low Carb mit der LOGI-Methode
Intervallfasten
Formula-Diät
Entzündungshemmend essen
Ballaststoffreiche Ernährung
FODMAP-Diät
Lebensmittelauswahl für FODMAP-arme Ernährung
Was der Darm gern mag: Prä- und Probiotika
Lebende Mikroorganismen
Das Darmkrebsrisiko senken
Die Ernährungs-Docs
Fast Food, Fertiggerichte und ihre fatale Wirkung
Viele Faktoren spielen eine Rolle
Kennzeichnungen sind nötig
7 Super-Lebensmittel für die Verdauung
Antibiotika: nicht immer eine Hilfe
Medikamente auf Dauer problematisch
Denken Sie an die Darmflora
Die Ernährungs-Docs
Nahrungsergänzung pro und contra
Hausapotheke: Gutes für den Bauch
Kräutertees
Kümmel
Warme Wickel
Pflanzliche Medikamente
Salbei und Magnesium
Senfölpräparate
Bitterstoffe
Achtsamkeit beim Essen
Langsam und mit Stäbchen
Vermeiden Sie Ablenkungen
Achten Sie auf die Tellergröße
Essen Sie nicht zwischendurch
Kleine Übung zum Einstieg
REZEPTE ZUM GENIESSEN
FRÜHSTÜCK
Vanillequark mit Früchten
Glutenfreies Frischkornmüsli mit Beeren
Overnight Oats mit Früchten
Warmes Blitz-Birchermüsli
Kokos-Porridge mit Ananas und Kiwi
Beeren-Nuss-Bowl mit Crunch
Grüne Trauben-Kefir-Bowl
Glutenfreies Buttermilchbrot
Dinkelbrot mit Haferflocken
Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfel
Vollkorn-Joghurt-Brötchen
Sesam-Mandel-Aufstrich
Spinat-Obatzda
Avocado-Tomaten-Rührei auf Toast
Krabben-Radieschen-Brot mit Ei
Gemüse-Schinken-Spiegelei
KLEINE GERICHTE
Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Kürbiskernen
Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer-Croûtons
Kartoffelcremesuppe mit Majoran
Asia-Nudelsuppe mit Garnelen
Lauwarmer Gemüsesalat
Sauerkraut-Ananas-Salat mit gebratenem Tofu
Radieschensalat mit Räucherforelle
Wachsweiche Eier auf Rote-Bete-Salat
Kartoffel-Kürbis-Salat mit Tatar-Buletten
Quinoa-Kräuter-Salat mit Joghurt
Shakshuka mit Aubergine und Feta
Lachs-Burger
Rosmarinhähnchen mit Möhrendip
Tortillas mit Gemüse-Hack-Mix
Snacks – frisch gemacht und fix zur Hand
Gemüsesticks mit Mandel-Quark-Dip
Green Smoothie Shot
Puten-Avocado-Röllchen
Forellentatar auf Mini-Reiswaffeln
HAUPTGERICHTE
Gedämpftes Gemüse mit Buchweizen und Dip
Gemüsebratlinge mit Kräuterdip
Grüner Spargel-Kokos-Risotto
Blumenkohl-Linsen-Pasta mit Tomatenpesto
Mangold-Tomaten-Gemüse mit Schafskäse
Überbackenes Kartoffelgemüse
Gemüse-Quinoa-Auflauf mit Tomatensauce
Grüne Gemüsetarte
Ofengemüse mit Hähnchen und Thymian
Auberginen-Kürbis-Pilaw mit Orangenschnitzel
Kalbs-Cordon-bleu mit Béchamel-Kohlrabi
Kalbsfilet mit Bohnen und Petersilienpüree
Rinder-Kokos-Curry mit Ananas
Kabeljau auf Estragongurken
Gemüse-Tagliatelle mit Lachs
Fisch-Gemüse-Topf mit Krabben
Seelachs mit Süßkartoffel-Pommes
Asia-Forelle aus dem Bratschlauch
Snacks – schnell fertig und gut zu lagern
Gewürz-Käse-Kräcker
Mandel-Gemüse-Chips
Schoko-Nuss-Crossies
Haferenergiebällchen
SÜSSES
Buttermilch-Pannacotta mit Rhabarberkompott
Beeren-Holunder-Joghurt
Stracciatella-Quark mit Mango
Schwedenmilch-Heidelbeer-Eis
Hirse-Chia-Pudding mit Birne
Quarkwaffeln mit Ingwer-Schoko-Sauce
Banana Bread
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Hilfreiche Adressen
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