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Dr.Oetker. 100% pflanzlich
Vorwort
Ratgeber. Vegane Ernährung. Was heißt vegan?
Kalorien-/Nährwertangaben
Abkürzungen
Tipps für den Alltag
Vegan einkaufen
Obst-Getreide-Speise mit Mandelmus
Einfach & lecker
Zutaten:
Zubereitung:
Oder ohne Einweichzeit:
Warenkunde:
Crunch-Müsli-Wochenvorrat
Für den perfekten Start in den Tag
Zutaten:
Zubereitung:
So bleibt es schön knackig:
Aus dem Ofen:
Und so wird’s getunt:
Dattel-Nuss-Creme. Dreierlei Aufstriche. In Schwarz, Rot, Gold
Zutaten:
Zubereitung:
Tipps:
Kichererbsenmus
Zutaten:
Zubereitung:
Erdbeer-Minz-Konfitüre
Zutaten:
Zubereitung:
Tipp:
Breakfast-Drinks
Flüssignahrung
Zutaten:
Zubereitung:
Oder so:
Auch lecker:
Oder lieber richtig schön gelb?
Chili sin Carne
Aufgewärmt noch mal so gut
Zutaten:
Zubereitung:
Zum Verschärfen:
Dazu passen:
Was tun mit den Resten?
Keine frischen Kräuter da?
Kartoffelsuppe mit Radieschen und Kohlrabi
Fast wie bei Muttern
Zutaten:
Zubereitung:
Tipps:
So wird’s bekömmlicher:
Schmeckt auch:
Gulaschsuppe vegan
Löffeln und Schlürfen
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passt:
Tipps:
Auch mit Kartoffeln ein Gedicht:
Weißkohl-Eintopf mit Kartoffeltalern
Warmes für die Winterzeit
Zutaten:
Zubereitung:
Tipp zum Braten:
Auf Vorrat kochen:
Kokosmilch-Gazpacho
Kalt & köstlich
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passen:
Für Gäste:
Lust auf Veränderung?
Apfel-Möhren-Salat mit Sirup-Sesam-Dressing
Für besten Geschmack: Gut ziehen lassen!
Zutaten:
Keine Lust auf Feinarbeit?
Austauschpotenzial:
Griechischer Auberginensalat
Sommergenuss vom Olymp
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passt:
Tipp:
Ziehen lassen lohnt sich:
Wie’s gefällt:
Glasnudel-Rohkost
Asia-Style
Zutaten:
Zubereitung:
Couscous-Linsen-Salat
Immer wieder gern
Zutaten:
Zubereitung:
Geschmack-Tipps:
Schnelle Linse:
Oder so:
Grünkern-Trifle-Salat
Genuss in Schichten
Zutaten:
Zubereitung:
Transportgeeignet:
Schmeckt auch mit Dinkel:
Hauptgericht oder Beilage:
Pflanzlicher Senf:
Kartoffelsalat mit Kresse
Der geht immer
Zutaten:
Zubereitung:
Warenkunde:
Hauptgericht oder Beilage:
Spinatnudeln mit Auberginen-Tomaten-Sauce
Bella Italia
Zutaten:
Zubereitung:
Gut vorzubereiten:
Für den Frischekick …
Vollkorn-Nudeln mit Kürbis-Oliven-Sauce
Pasta der Ex traklasse
Zutaten:
Zubereitung:
Tipp:
Idee für den Kürbis-Rest:
Tortillas mit Bohnen-Gemüse
Mexikanisch inspiriert
Zutaten:
Zubereitung:
Noch Petersilie da?
Warenkunde:
Kichererbsen-Sambal mit Minze
So richtig viel Aroma
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passt:
Kürbisgulasch mit Polentaschnitten
Sonne auf dem Teller
Zutaten:
Zubereitung:
Die Zeit drängt?
Gemüsecurry mit Koriander
Asiatisch inspiriert
Zutaten:
Zubereitung:
Ratatouille
Schnell, einfach, lecker
Zutaten:
Zubereitung:
Warm oder kalt?
Perlgraupenrisotto
Schnell was Warmes
Zutaten:
Zubereitung:
Leckere Beilage:
Oder lieber etwas weicher:
Oder so:
Weizen-Risotto
Indian style
Zutaten:
Zubereitung:
Kein Curry-Fan?
Auch lecker:
Zeitmangel-Tipp:
Gebackene Kartoffelspalten mit Avocadodip
Einfach & einfach köstlich
Zutaten:
Zubereitung:
Pellkartoffeln mit Wasabiquark
Der Klassiker im Japan-Style
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passt:
Zum Beschleunigen:
Aus dem Ofen:
Vegan-Burger
Für die Lunch-Box
Zutaten:
Zubereitung:
Bei großem Hunger und Gästen:
Polentataler mit Auberginenragout
Weckt Urlaubsgefühle
Zutaten:
Zubereitung:
Klappt auch im Ofen:
Was tun mit den Resten?
Sommertipp:
Mango-Kichererbsen-Frikadellen mit Paprikasauce
Harmonie in Gelb und Rot
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu schmeckt:
Für mehr Schärfe:
Auch kalt ein Genuss:
Zeitspartipp:
Für Gäste:
Kichererbsen-Schupfnudeln mit Minz-Dip
Knusprige Hülle, weicher Kern
Zutaten:
Zubereitung:
Tipp:
Andere Form, gleicher Geschmack:
Noch Minze übrig?
Für volles Aroma:
Kohlrabi-Schnitzel mit Kartoffelsalat
Macht Appetit auf mehr
Zutaten:
Zubereitung:
Nuss-Schnitzelchen mit Salat
Frisch, bunt & gesund
Zutaten:
Zubereitung:
So gelingt die Nuss-Panade:
Gefüllte Tomaten
3-fach gefüllt, 3-fach genießen
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passen:
Beschleuniger:
Tipp:
Gemüse-Tofu-Pfanne
Die Marinade macht den Unterschied
Zutaten:
Zubereitung:
Tipp:
Für eine würzige Schärfe:
Oder lieber mit französischem Touch?
Buntes Paprikagemüse mit Buchweizengrütze
Wärmstens zu empfehlen
Zutaten:
Zubereitung:
Was tun mit den Resten?
Austauschtipp:
Tofu mit Dicken Bohnen
Lieblingsfarbe Grün
Zutaten:
Zubereitung:
Dicke Bohnen sind aus?
Und so wird daraus ein Hauptgericht:
Vollkornbrötchen
Pur oder lecker belegt
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu passen:
Gefriergeeignet:
Schoko-Brownies
Einfach nur gut
Zutaten:
Zubereitung:
Fürs Auge:
Für mehr Abwechslung:
Für gutes Gelingen:
Warenkunde:
Dinkel-Kirsch-Muffins
Kaffeepause
Zutaten:
Zubereitung:
Oder lieber den Klassiker?
Wunderbar flexibel:
Sojamilchreis
Süßes für Leckermäuler
Zutaten:
Zubereitung:
So wird’s wunderbar kernig:
Und so wunderbar cremig:
Auch lecker:
Holunder-Apfel-Smoothie
Süß & fruchtig
Zutaten:
Zubereitung:
Allein zu Haus?
Birnenmus-Trifle
Dolce Vita aus dem Glas
Zutaten:
Zubereitung:
Deko-Tipps:
Oder Schicht für Schicht:
Austausch-Tipp:
Noch ein Tipp:
Apfelfan?
Pfannkuchen
Rein in die Pfanne, raus aus der Pfanne, fertig!
Zutaten:
Zubereitung:
Dazu schmeckt:
Lust auf mehr?
Noch Äpfel da?
Lieber pikant?
Kapitelregister
Frühstücksideen
Topfgucker
Knackig & frisch: Salate
Dies & Das
Aus dem Rohr
Sweet Stuff
Alphabetisches Register. A
B
C
D/E
G
H
K
M/N
O
P
R/S
T
V
W
Dr. Oetker Verlag
Dass man auch ohne Fleisch und Fisch etwas Feines auf den Tisch zaubern kann, mag heute niemanden mehr verwundern. Doch was nimmt man statt Milch, Sahne, Butter, Eiern und Honig? Wer hier ein ödes Einerlei aus Salatblättern und Getreidekörnern erwartet, wird überrascht sein, was so alles geht:
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gem. = gemahlen
ger. = gerieben
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