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Vorwort. Abkürzungen
Kalorien-/Nährwertangaben
Hinweise zu den Rezepten
Zutatenliste
Arbeitsschritte
Backofeneinstellung
Zubereitungs- und Garzeiten
Vorwort
A. Amerikanischer Hackbraten. Für Gäste
Ananas-Hack-Kuchen. Für die Party – preiswert
Asiatische Hackbällchen. Für den Männerabend – schnell
Asiatische Hackpizza. Für die Party
Auberginen-Hackfleisch-Gratin. Schnell – raffiniert
B. Badischer Nudeltraum. Schmeckt auch Kindern
Bandnudelauflauf mit Hack. Beliebt
Barbecue-Hack-Wraps. Zum Mitnehmen
Bauernpastete Deftig
Bayerischer Krautbraten. Deftig
Berliner-Buletten-Auflauf. Für die Party
Blätterteigecken mit Hackfüllung Für die Party
Bohnensuppe „Cevapcici“ Klassisch
Bratwurstklößchensuppe. Schnell – schmeckt auch Kindern
Brühkartoffeln mit Hähnchenfleisch und Fleischklößchen. Deftig
Bunte Hackpizza Einfach
Bunter Hackbraten
Für Gäste
Bunter Hackeintopf Einfach
Bunter Paprika-Nudel-Eintopf. Schmeckt auch Kindern
C
Cannelloni Rosanella Klassisch
Carne cruda Für Gäste
Carne cruda alla piemontese. Mit Alkohol (ohne Foto)
Cevapcici. Klassisch – preiswert
Cevapcicispieße. Raffiniert – für Gäste
Cheeseburger. Klassisch
Chili con Carne. Klassisch
Chinakohleintopf mit Hack. Macht richtig satt
Chinesische Gemüsesuppe mit Hackbällchen Für Gäste
Chorizo-Hack-Spieße mit Gazpacho-Salat. Raffiniert – für Gäste
Crêpes-Taschen mit Zwiebel-Mett-Füllung. Für Gäste – gut vorzubereiten
Currybuletten Zum Mitnehmen
D
Deutsche Hacksteaks à la Mayer. Preiswert
Deutsches Beefsteak. Traditionell
F
Farmersteak. Klassisch
Feuerbohnentopf. Gut vorzubereiten – für die Party
Fit-Brötchen Zum Mitnehmen
Fleischbällchen in Mischgemüse. Schmeckt auch Kindern
Fleischklößchen auf syrische Art. Raffiniert
Fleischklößchen mit Roquefortfüllung. Gut vorzubereiten
Friesische Hackbällchen Schnell
Frikadellen (Buletten, Fleischpflanzl) Für den Männerabend
Frikadellen im Ciabatta-Brötchen Für Gäste
Frikadellen in Pilz-Zwiebel-Sauce. Beliebt – schnell
Frikadellen mit Käsehaube. Fruchtig
Frikadellentopf. Für die Party – raffiniert
G. Gebratenes „Club-Sandwich“ mit Geflügelhack. Raffiniert – für Gäste
Gedämpfte Geflügel-Momos
Geflügelburger. Schmeckt auch Kindern
Geflügelfrikadellen auf buntem Paprikasalat. Gut vorzubereiten
Geflügel-Fritters in Tempura auf knackigem Gemüse. Exotisch – mit Alkohol
Geflügelklößchen mit Zuckerschoten. Raffiniert
Gefüllte Brötchen. Einfach
Gefüllte Chicoréehälften. Raffiniert – schnell
Gefüllte Fleischbällchen. Für die Party
Gefüllte Hackbällchen als Fondue. Für Gäste
Gefüllte Hacktaler Für die Party
Gefüllte Kohlblätter. Raffiniert
Gefüllte Kohlrabi. Preiswert
Gefüllte Paprikaschoten und Auberginen. Gut vorzubereiten
Gefüllte Schmorgurken. Preiswert
Gefüllte Spitzkohlblätter. Für Gäste
Gefüllter Rollbraten. Dauert länger
Gehacktes-Porree-Topf Schnell
Gemischte gefüllte Gemüse. Etwas aufwendiger
Gemüseeintopf mit Mettklößchen. Deftig – gut vorzubereiten
Glasnudelsalat mit geröstetem Hackfleisch Gut vorzubereiten
Gratinierte Cannelloni mit Zucchini-Mett-Füllung. Schmeckt auch Kindern – gut vorzubereiten
Graupeneintopf mit Geflügelklößchen. Macht richtig satt
Griechischer Hackbraten. Für die Party – deftig
Griechischer Nudelauflauf. Etwas aufwendiger – für die Party
Grüne Spaghetti in Gemüse-Hack-Sauce. Einfach
Grünkern-Lamm-Hacksteaks. Raffiniert
Gundermannbuletten. Für den Männerabend
H. Hack-Auberginen-Auflauf. Raffiniert
Hackauflauf mit Möhren und Blumenkohl Schmeckt auch Kindern
Hackbällchen in Bohnenragout
Hackbällchen in Kräutersahne. Schmeckt auch Kindern
Hackbällchen mit Kräuterreis. Beliebt
Hackbällchen-Pilz-Salat. Einfach
Hackbällchenplatte. Gut vorzubereiten
Hackbraten auf Kartoffelgratin. Preiswert – für jeden Tag
Hackbraten „Falscher Hase“ Klassisch
Hackbraten in Burgundersauce. Mit Alkohol
Hackbraten mit grünem Pfeffer und Möhren. Deftig – macht richtig satt
Hackbraten mit Kürbiskernen. Für Gäste
Hackbraten mit Püree und Porreegemüse. Schmeckt auch Kindern – beliebt
Hackbraten mit Quark. Raffiniert
Hackbraten vom Blech Für Gäste
Hackfleischeier. Schmeckt auch Kindern – schnell
Hackfleisch-Feta-Fondue. Raffiniert
Hackfleischtorte. Schmeckt auch Kindern
Hack-Gemüse-Auflauf Beliebt
Hack-Gemüse-Pfanne. Macht richtig satt
Hack-Kartoffel-Röllchen. Raffiniert
Hack-Käse-Strudel. Für Gäste
Hackklößchen in Tomatensauce. Einfach
Hacknester Raffiniert
Hackpizza Beliebt
Hackpizza „Tex-Mex“ Für die Party
Hack-Pot-Pie. Raffiniert
Hack-Reis-Auflauf. Raffiniert
Hackröllchen auf Zitronengrasspießen. Scharf gewürzt
Hackröllchen mit Minze. Zum Mitnehmen
Hackröllchen-Bohnen-Pfanne. Macht richtig satt – raffiniert
Hacksauce „Jägerart“ Mit Alkohol – für Gäste
Hackspieße mit Joghurtsauce. Einfach
Hack-Steinpilz-Quiche mit Dill. Mit Alkohol
Hackstrudel. Für Gäste
Hack-Tandoori-Suppe. Exotisch – schnell
Hacktaschen Raffiniert
Hack-Tomaten-Auflauf. Macht richtig satt – gut vorzubereiten
Hack-Tomaten-Bällchen. Für Gäste
Hack-Zucchini-Involtini aus dem Ofen. Für Gäste
I. Indisches Linsencurry mit Geflügelhack-Klößchen. Exotisch – für Gäste
Italienischer Hackbraten. Raffiniert – mit Alkohol
J. Jägerbällchen. Für die Party
K
Kapernklöße in pikanter Nudelsauce. Raffiniert
Karibische Jerk-Patties mit Calypsosalat. Exotisch – für Gäste
Kartoffelauflauf mit Hack und Porree. Preiswert – macht richtig satt
Kartoffel-Hack-Pizza. Macht richtig satt – für den Männerabend
Kartoffelsuppe mit Hackbällchen. Preiswert – schmeckt auch Kindern
Käse-Hack-Rouladen. Raffiniert – preiswert
Käse-Porree-Suppe. Einfach – beliebt
Kleine Frikadellen. Klassisch – für die Party
Kleine Hackbällchen auf Pumpernickel. Für Gäste
Kohlrabi-Hack-Auflauf Klassisch
Kohlrabitopf mit Bratwurstklößchen. Schmeckt auch Kindern
Kohlrouladen. Gefriergeeignet – klassisch
Königsberger Klopse. Klassisch
Kräuter-Quark-Frikadellen. Für die Party
Kreolischer Lammhack-Kartoffel-Auflauf. Deftig – einfach
Kürbis, gefüllt. Gut vorzubereiten
L. Lammbällchen mit Auberginenpüree. Für Gäste
Lammbällchen mit Joghurt-Tomaten-Gurkensalat. Etwas Besonderes
Lammbällchen-Tajine Exotisch
Lammhackbraten auf dem Gemüsebett
Raffiniert
Lammhackbraten mit Bohnen-Tomaten-Gemüse. Raffiniert – dauert länger
Lammhackbraten mit Zaziki. Für die Party
Lammhack-Kuchen. Für die Party
Lamm-Köfte mit gebratenem Spitzpaprika. Genuss wie im Urlaub
Lasagne, klassisch. Raffiniert – schmeckt auch Kindern
Lasagne mit Lammhack und Schafskäse. Raffiniert – für die Party
Leipziger Allerlei mit Kalbshackbällchen. Etwas aufwendiger – für Gäste
M. Maissuppe mit Hack und Tomaten. Schnell – schmeckt auch Kindern
Majoran-Hackbällchen auf Gemüsestreifen
Raffiniert
Marokkanische Lammhack-Pastilla. Genuss wie im Urlaub
Maultaschenauflauf. Preiswert – etwas aufwendiger
Mettbällchen mit Wirsing-Möhren-Gemüse. Deftig – für die Party
Mettkuchen Raffiniert
Mettpizza Für die Party
Mini-Burger „Madras“ Exotisch
Minifrikadellen à la Coq au vin. Mit Alkohol
Minifrikadellen-Auflauf. Gut vorzubereiten
Minipizzen mit Hack Für Gäste
Moussaka Klassisch
N
Nudel-Mett-Auflauf. Schmeckt auch Kindern – schnell
Nudeln mit Lammhack auf maurische Art. Genuss wie im Urlaub
Nudeltaschen mit Lammhack. Etwas aufwendiger
O
Orientalische Hackpizza. Für die Party
Orientalische Hacktorte. Genuss wie im Urlaub
Orientalischer Hackauflauf. Pikant-würzig
P. Paprika mit Hackfüllung. Klassisch
Paprikagemüse mit Hack. Raffiniert
Paprika-Hack-Pfanne. Einfach – schnell
Paprikakraut-Topf. Deftig – für jeden Tag
Paprika-Lasagne. Für die Party
Paprikaschoten, gefüllt. Beliebt
Pasta-Frikadellen-Salat. Für Gäste
Penne mit Wirsingsauce und Mettbällchen. Raffiniert
Pfannkuchentorte mit Blumenkohl. Raffiniert – mit Alkohol
Pikante Kroepoek-Häppchen. Raffiniert – schnell
Pizza mit Zwiebelmett und Schnittlauch. Deftig
Porreecremesuppe mit Mett. Schnell – schmeckt auch Kindern
Portugiesischer Hackbraten. Raffiniert – mit Alkohol
R
Räuberbraten mit Steckrüben. Preiswert – dauert länger
Räuberhackbraten. Dauert länger – preiswert
Reisnudelsalat mit Hackbällchen und Tomatensauce. Raffiniert
Russische Frikadellen Einfach
Russischer Hacktopf. Für die Party
S. Sardische Lammbällchen aus dem Ofen Mit Alkohol
Sauerkraut-Mett-Puffer. Für Gäste
Scharfe Bohnensuppe. Schnell
Scharfe Rinderhack-Zitronengras-Spieße. Exotisch
Scharfer Tortellonisalat. Für Gäste
Schichtmittag. Macht richtig satt
Schmorgurken mit Geflügelhack. Einfach
Schwedische Köttbullar. Beliebt – klassisch
Scotch eggs goes to Bollywood. Zum Mitnehmen – raffiniert
Shepherd’s Pie. Mit Alkohol
Spaghetti alla bolognese. Klassisch
Spaghetti alla Norma mit Polpettini l Mit Alkohol
Spaghetti mit Tomaten-Fleisch-Sauce. Klassisch – mit Alkohol
Spargel-Kerbel-Suppe mit Hackklößchen. Gut vorzubereiten – für Gäste
Spätzle mit Lamm-Sugo. Mit Alkohol – schnell
Spitzkohleintopf mit Fleischklößchen. Macht richtig satt
Süßsaure Hacksuppe. Für die Party
Sweet-Potatoe-Top-Pie. Klassisch – mit Alkohol
T
Tacos mit Hackfüllung. Für Gäste
Tatar-Häppchen Schnell – für Gäste
Tatar-Häppchen, klassisch. Schnell – mit Alkohol (ohne Foto)
Tatar-Schinken-Klößchen in Pfifferlingsrahm. Raffiniert
Tomatenhacksteaks. Raffiniert – schnell
U. Ungarische Pilzfrikadellen. Raffiniert – schnell
W
Weiße-Bohnen-Hackauflauf. Preiswert (ohne Foto)
Weiße-Bohnen-Suppe mit Hack. Klassisch
Wildfrikadellen mit Gewürzbrot. Raffiniert
Wirsing-Mett-Knödel mit Zwiebelschmelze. Etwas Besonderes
Z
Zucchiniauflauf mit süßsaurer Sauce. Preiswert – mit Alkohol
Zwiebelmett-Pizza. Einfach
Register. Allerlei Geformtes
Braten
Aus dem Ofen
Allerlei Gefülltes
Suppen und Eintöpfe
Snacks und Salate
Saucen und Hackpfannen
Für Kinder
Für Gäste
Aus aller Welt
Beilagen
Dr. Oetker Verlag
Aufgrund von ständigen Rohstoffschwankungen und/oder Rezepturveränderungen bei Lebensmitteln, kann es zu Abweichungen kommen. Die Nährwertangaben dienen daher lediglich Ihrer Orientierung und eignen sich nur bedingt für die Berechnung eines Diätplans, zum Beispiel bei Krankheiten wie Diabetes.
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4. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
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