100 Salate & Rohkost

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Dr. Oetker. 100 Salate & Rohkost

Отрывок из книги

Vorwort – Geht’s auch ohne Fleisch?

Vegetarische Küche liegt nach zahlreichen Skandalen um tierische Produkte voll im Trend, nicht nur bei strengen Vegetariern und Veganern. Gesundheitsbewusste Verbraucher, die weniger Fleisch essen, aber auf Genuss nicht verzichten wollen, sind auf der Suche nach leckeren Rezepten, die ohne Fisch und Fleisch auskommen.

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2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzugeben. Die Fenchelstücke und Möhren darin etwa 8 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

3. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig mitentfernt wird. Orangen halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Die gegarten Möhren in feine Stifte oder Scheiben schneiden.

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