Nouvel atlas de poche des champignons Comestibles et Vénéneux les plus répandus. Série I (Troisième édition)

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Dumée Paul. Nouvel atlas de poche des champignons Comestibles et Vénéneux les plus répandus. Série I (Troisième édition)

PRÉFACE

PRÉFACE DE LA 2e ÉDITION

Comment nos planches ont été reproduites

PARTIE I. Explication des Planches

Oronge vraie. – Amanita Cæsarea

Fausse Oronge. – Amanita muscaria

Amanite phalloïde. – Amanita phalloides

Amanite citrine. – Amanita citrina

Amanite panthère. – Amanita pantherina

Amanite rougeâtre. – Amanita rubescens

Amanite printanière. – Amanita verna

Amanite vaginée. – Amanita vaginata

Lépiote élevée. – Lepiota procera

Lépiote pudique. – Lepiota pudica

Armillaire couleur de miel. – Armillaria mellea

Tricholome de la Saint-Georges. – Tricholoma Georgii

Tricholome nu. – Tricholoma nudum

Tricholome ruiné. – Tricholoma pessundatum

Tricholome équestre. – Tricholoma equestre

Tricholome terreux. – Tricholoma terreum

Tricholome russule. – Tricholoma russula

Collybie à pied en fuseau. – Collybia fusipes

Clitocybe nébuleux. – Clitocybe nebularis

Clitocybe laqué. – Clitocybe laccata

Hygrophore olivacé-blanc. – olivaceo-albus

Russule émétique. – Russula emetica

Chanterelle comestible. – Cantharellus cibarius

Lactaire délicieux. – Lactarius deliciosus

Lactaire poivré. – Lactarius piperatus

Lactaire orangé. – Lactarius volemus

Lactaire aux tranchées. – Lactarius torminosus

Lactaire taché. – Lactarius controversus

Pleurote en coquille. – Pleurotus ostreatus

Pleurote de l'Eryngium. – Pleurotus Eryngii

Russule vert-de-gris. – Russula virescens

Russule cyanoxanthe. – Russula cyanoxantha

Russule fétide. – Russula foetens

Marasme Faux-Mousseron. – Marasmius oreades

Entolome livide. – Entoloma lividum

Clitopile orcellé. – Clitopilus orcella

Cortinaire violet. – Cortinarius violaceus

Paxille enroulé. – Paxillus involutus

Pratelle champêtre. – Pratella campestris

Pratelle des Jachères. – Pratella arvensis

Pratelle jaunissante. – Pratella xanthoderma

Hypholome fasciculé. – Hypholoma fasciculare

Coprin chevelu. – Coprinus comatus

Bolet bronzé. – Boletus æreus

Cèpe comestible. – Boletus edulis

Bolet rude. – Boletus scaber

Polypore chicorée. – Polyporus intybaceus

Bolet jaune. – Boletus luteus

Bolet fauve. – Boletus badius

Bolet blême. – Boletus luridus

Fistuline hépatique. – Fistulina hepatica

Hydne sinué. – Hydnum repandum

Clavaire jaunâtre. – Clavaria flava

Craterelle corne d'abondance. – Craterellus cornucopioides

Vesse-loup gigantesque. – Lycoperdon giganteum

Vesse-loup ciselée. – Lycoperdon cælatum

Vesse-loup perlée. – Lycoperdon gemmatum

Pézize en coupe. – Peziza acetabulum

Pézize veinée. – Peziza venosa

Morille comestible. – Morchella esculenta

Morille conique. – Morchella conica

Morille élevée. – Morchella elata

Morille semi-libre. – Morchella semi-libera

Helvelle lacuneuse. – Helvella lacunosa

Helvelle crépue. – Helvella crispa

Truffe à spores noires. – Tuber melanosporum

PARTIE II. Généralités

CHAPITRE I. Qu'est-ce qu'un champignon? Notions générales sur les champignons

CHAPITRE II. Comment se forment les champignons. Organisation et développement

CHAPITRE III. Composition chimique, coloration et odeur des champignons

CHAPITRE IV. Du rôle des champignons dans la nature

CHAPITRE V. Distribution géographique des champignons

CHAPITRE VI. Comment traiter les empoisonnements par les champignons?

CHAPITRE VII. Des champignons au point de vue alimentaire. Vente des champignons

CHAPITRE VIII. Récolte et préparation culinaire des champignons. – Conservation

CHAPITRE IX. Emploi des champignons dans l'industrie et la médecine

CHAPITRE X. Culture des champignons

CHAPITRE XI. Classification des champignons

Série I. – Champignons à spores blanches (Leucosporées)

Série II. – Champignons à spores roses (Rhodosporées)

Série III. – Champignons à spores couleur de rouille (Ochrosporées)

Série IV. – Champignons à spores noires (Mélanosporées)

SOCIÉTÉ MYCOLOGIQUE DE FRANCE

Отрывок из книги

En moins de quatre ans plusieurs milliers d'exemplaires de notre Nouvel Atlas ont été enlevés, sans compter plusieurs tirages des planches faits pour divers pays étrangers.

Cela nous encourage à publier une série II qui paraîtra dans environ deux ans, et avec des planches non moins réussies que celles de la première.

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Ce champignon, quoi qu'on en puisse penser, est parfaitement comestible, je dirai même par expérience qu'il est d'un goût agréable. Il a de plus le mérite d'être facile à récolter et d'être rarement piqué par les vers. Son port caractéristique permet de le reconnaître aisément.

– Planche 19. –

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