Физиология питания. Учебник

Физиология питания. Учебник
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 329 руб.     (4,92$) Купить и читать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Медицина Правообладатель: КноРус Дата публикации, год издания: 2017 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-406-05334-8 Возрастное ограничение: 0+

Описание книги

Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания. Соответствует ФГОС СПО 3+. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза», а также другим технологическим направлениям пищевого профиля. Может быть полезен преподавателям и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.
Подняться наверх