Твой бар

Твой бар
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 109 руб.     (1,48$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Литературная студия "Научная книга" Дата добавления в каталог КнигаЛит: Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Книга знакомит читателя с историей возникновения различных алкогольных напитков, наиболее распространенных по всему миру. В ней приведены рецепты коктейлей, а также закусок, которые наилучшим образом подойдут к тому или иному напитку. Книга рассчитана на массового читателя.

Оглавление

Елена Маслякова. Твой бар

Введение

Глава 1. История питейных традиций

Из устья великой реки Нил (пиво)

Под солнечным небом Франции (коньяк)

Истинно русский напиток (водка)

Во славу Бахуса (вино)

Под звуки волынок (виски)

Кактусовый экстаз (текила, пульке)

Пиратские напитки (ром и джин)

Глава 2. Пиво

Виды пива

Технология производства

Техника домашнего приготовления

Знаменитые марки пива

Глава 3. Вино

Виды вина

Столовые вина

Десертные сладкие вина

Крепкие десертные вина (крепленые вина)

Игристые вина

Технология производства

Техника домашнего приготовления

Домашнее полусладкое вино

Домашнее сладкое вино

Знаменитые марки вин

Глава 4. Коньяк

Виды коньяка

Технология производства

Знаменитые марки коньяка

Глава 5. Водка

Виды водки

Технология производства

Знаменитые марки водки

Глава 6. Виски

Виды виски

Технология производства

Знаменитые марки виски

Глава 7. Джин

Виды джина

Технология производства

Известные марки джина

Глава 8. Ром

Виды рома

Технология производства

Технология домашнего приготовления

Знаменитые марки рома

Глава 9. Наливки и настойки

Что такое наливка и настойка

Технология домашнего приготовления

Глава 10. Ликеры и кремы

Что такое ликер и крем

Технология домашнего приготовления

Глава 11. Коктейли

Любимец всех континентов (коктейль)

Из алкогольных напитков

«Вишневый с джином»

«Дистилленд»

«Кофейно-лимонный»

«Вишневый»

«Абрикосовый»

«Ромовый с шампанским»

«Апельсиновый вермут»

«Алычовый»

«Ликерный»

«Любительский»

«Сахарный»

«Южноамериканский»

«Персиковый джин»

«Розовый виски»

«Джин с мартини»

«Флорида спешл»

«Мускатный»

«Америкэн Лэнд»

«Манхэттен Бич»

«Техасский»

«Мартини»

«По-лондонски»

«Клубничный ром»

«Золотой мартини»

«Прохладный вермут»

«Мартини по-бостонски»

«Итальянский»

«Нью-Йорк»

«Миндальный»

«Антарктический»

«Бриллиантовый ликер»

«Ананасовое виски»

«Берлинский»

«Париж»

«Монтана»

«Летний»

«Калифорнийский»

«Кофейный бренди»

«Северный»

«Сахара»

«Огайо»

«Вашингтон»

«Альпийский»

«Шартрез»

«Шоколадный ликер»

«Кремовый»

«Винный»

«Манговый»

Алкоголь плюс соки

«Английский»

Коктейль из абрикосового сока

«Лимонный»

Коктейль из смородины

Коктейль из плодов шиповника и яблок

«Сливовый»

«Вишенка»

«Вишнево-коньячный»

«Яблочный»

«Чайный»

«Томатный»

«Апельсиновый»

«Овощной»

«Пивной»

«Кофейный»

«Клубничный»

«Черничный»

«Брусничный»

«Американский»

«Гранатовый»

«Дынный»

«Зимний пунш»

«Бодрость»

«Пражский напиток»

«Малиновый»

«Ягодный»

«Клюквенный»

Алкоголь плюс воды (минеральные и лимонады)

«Свежесть»

«Маргаритка»

«Кюрасо»

«Ночь»

«Белая ночь»

«Москва»

«Фантазия»

«Банкетный»

«Парижский»

«Для двоих»

«Летняя жара»

«Абрау-каберне»

«Вишневый сад»

«Восток»

«Симфония»

«Абрау-рислинг»

«Гамма вкусов»

«Курорт»

«Прощание»

«Солнечный»

«Мечта»

«Ковбой»

«Английский королевский»

«Манхэттен»

«Белая леди»

«Шампань-коблер»

«Сильвия»

Алкогольные ассорти (всякая всячина)

«Испанский»

«Гавайский классический»

«Абрикосовый»

«Оранжад»

«Оригинальный»

«Клубничка»

«Черносмородиновый»

«Особый»

«Дамский»

«Мандариновый»

«Яблочный джин»

«Тминный»

«Алабама»

«Техасский»

«Американ-блэнд»

«Вечерний»

«Прозрачный»

«Белоснежный»

«Цитрусовый»

«Малинка»

«Лондонский»

«Вишнево-смородиновый»

«Морской»

«Ананасовый»

«Коньячный»

«Виски»

«Египетский»

«Медовый»

«Ромовый»

«Французский»

«Розовый»

«Освежающий»

«Восточный»

«Ванильный»

«Сахарное виски»

Глава 12. Закуски и добавки

К пиву

Горячие сосиски

Вяленая рыба

Сухарики соленые

Соленое печенье

Бутерброд с творогом, килькой и сельдью

Бутерброд с килькой и ливерной колбасой

Бутерброд со шпротами

Закуска с черной икрой

Шарики с сыром, лесными орехами и арахисом

Закуска «Крабовая»

Закуска из раков

К вину

Устрицы

Мидии в майонезе

Осетрина по-русски

Рыба жареная

Мясные корзиночки

Тефтели в соусе

Форшмак

Закуска «Сырная»

Треска отварная

Шашлык с красным вином

Рисовая лодочка

Закуска «Копченая»

Драчена с сыром

К коньяку

Кофейная добавка с черным шоколадом

Кофейный напиток с белым шоколадом

Коньячный десерт

Десерт кофейный с корицей

Мексиканский десерт

Десерт терпкий

Лимонная добавка к коньяку

Десерт со специями и коньяком

Винный десерт

Добавка к коньяку с горьким шоколадом

Десерт шоколадный

К водке

Помидоры, фаршированные рыбой

Сельдь натуральная в молоке

Килька с яйцом

Закуска из свежей щучьей икры

Закуска из языка

Закуска «Бочонок»

Корзиночки с грибами

Закуска «Семга»

Закуска из мозгов

Закуска «Сытная»

Закуска «Осенняя»

Закуска «Шашлычная»

К джину

Бутерброд с тунцом

Свиные отбивные во фруктовом желе

Креветки

Фаршированная индейка

Оливки, фаршированные сыром

Канапе со шпротами

К рому

Запеченные куриные крылышки

Отварная телятина

Канапе с кусочками курицы

Копченый лосось

Свиная шейка

К текиле

Рыбное филе с айвой

Свиные рулеты с начинкой из цукини

«Гнезда» из рубленого мяса и помидоров

Омары под маринадом

Канапе с сыром

К настойкам и наливкам

Печенье «Солнечное»

Шарики с ягодами и фруктами

Зефир абрикосовый

Тарталетки с крабами и грибами

Крокеты из домашней птицы

Закуска «Сюрприз»

К ликерам и кремам

Шоколадный мусс

Чернослив, фаршированный яблоками

Ореховое печенье

Крем «День и ночь»

Пирожное «Малинка»

Печенье «Праздничное»

Пирожное «Нежность»

Волованы с начинкой

Глава 13. Алкогольные мелочи

Глава 14. Оборудование для домашнего бара

Стаканы

Фужеры

Бокалы

Стопки

Подносы

Графины

Ведерки для льда

Штопоры

Открывалки

Заключение

Отрывок из книги

Интерес к пиву проявлялся в нашей стране издавна, однако по-настоящему мы получили возможность оценить по достоинству этот существующий уже несколько тысячелетий напиток совсем недавно. Причина ажиотажа, окружающего пиво в последние несколько лет, кроется в специально подготовленной и продуманной политике Российского государства, взявшего курс на переориентацию населения с более крепких спиртных напитков на менее крепкие (то есть с водки на пиво). Разработанный план был подкреплен мощной рекламной кампанией, а также всевозможным вспомоществованием уже имеющимся и только открывающимся предприятиям, решившим заняться производством пива.

Каждый современный человек, оказавшись поблизости от экрана телевизора и просмотрев несколько блоков с рекламными роликами в перерывах между показом какого-нибудь сериала, сможет убедиться в наличии огромного ассортимента пивных марок, имеющихся на рынке алкогольных напитков. Каких только названий не выдумано для пива, каких только находок не используется видео– и телеиндустрией для того, чтобы это пиво продать! И у телезрителя, попавшего под «артобстрел» рекламных роликов, складывается впечатление, что пиво – это напиток сугубо современный, недавно вошедший в жизнь людей, всего лишь несколько лет назад поставленный на производство.

.....

Интересную историю можно рассказать о Тульском пивоваренном комбинате. Решение о его открытии было принято самыми высокопоставленными чиновниками. 30 июля 1965 году вышло специальное постановление Совета министров РСФСР о создании Тульского пивокомбината. Строительство его завершилось в 1974 году. В том же году был налажен производственный процесс и выпуск пива начался. Примечательно, что на заводе было установлено оборудование уже не импортного, а отечественного производства.

Вернувшись к тому, с чего начинался рассказ об истории пива, хочется сказать, что правильным будет считать ее до сих пор не законченной. Буквально на наших глазах открываются новые пивоваренные заводы, а старые, знаменитые когда-то компании возрождаются, на мировом рынке появляются все новые и новые сорта пива. И этот процесс не может не радовать нас, скромных любителей этого замечательного напитка.

.....

Подняться наверх