За столом с Гоголем. Любимые блюда великого писателя, воспетые в его бессмертных произведениях. Кухня XIX века

Оглавление

Елена Первушина. За столом с Гоголем. Любимые блюда великого писателя, воспетые в его бессмертных произведениях. Кухня XIX века

К читателю

Глава 1. Летающие вареники. Малороссийские деликатесы в произведениях Гоголя

От Нового Года к Масленице, Великому Посту и далее – к Воскрешенью

Между Русальной неделей и вечером накануне Ивана Купалы

От макушки лета до осени

Зимнее волшебство

За столом с казаками

Глава 2 «Несут обед… Несут! Несут! Несут!» Провинциальные обеды Афанасия Ивановича и Пульхерии Ивановны, Ивана Ивановича и Ивана Никифоровича, Хлестакова и Чичикова

За дворянским столом

Города и люди

Странствия и обеды господина Чичикова

Глава 3 «Весь чиновный народ наелся и отобедал». Петербургские застолья, голод и сытость в произведениях Гоголя

Провинциал в столице

Город пышный, город бедный

Лакейский бал в столице

Собачьи деликатесы в записках сумасшедшего петербуржца

Глава 4 «Лаццарони едят макарони». Гоголь и итальянская кухня

На пути в Италию – 1836-й

Италия – роскошная страна. 1837–1839 гг

Странствия по Западу и Востоку. 1842–1848 гг

Литература

Отрывок из книги

Историк и журналист Михаил Погодин вспоминал: «Вот приносятся макароны в чашке, открывается крышка, пар повалил оттуда клубом. Гоголь бросает масло, которое тотчас расплывается, посыпает сыром, становится в позу, как жрец, готовящийся совершить жертвоприношение, берет ножик и начинает разрезывать». Характер Гоголя сложный: едкий сатирик нередко впадал в апатию и меланхолию, а порой становился в позу и начинал произносить проповеди, напрочь утрачивая чувство юмора, но в лучшие свои дни он бывал гурманом и хлебосольным хозяином. О любимых блюдах Гоголя, о том, как они помогают понять его произведения и Россию XIX в., уведенную его глазами, расскажет эта книга.

Разумеется, в первые годы жизни маленький мальчик этого не осознавал, но позже, раз за разом, он наблюдал мистерию смерти и воскрешения Христа, запечатленную в церковных обрядах и мирских обычаях, и проникался ею все глубже. Биографы Гоголя рассказали бы нам, как важна тема смерти и воскрешения для писателя, литературоведы объяснили, какое место она занимала в его творчестве, но мы сейчас займемся другим – попробуем воспроизвести те впечатления, которые маленький, а затем юный Николай получил в детстве.

.....

– Какую же тебе песню спеть, моя ясная панночка?

Слезы тихо покатились по бледному лицу ее.

.....