Оглавление
Elisabeth Fischer. Heilsames Basenfasten – Die Bibel
Inhaltsverzeichnis
Ich faste, weil es mir schmeckt
GUTEN APPETIT!
Wir brauchen die innere Balance
WIR SIND EIN WAHRES WUNDER
SÄUREN UND BASEN – EIN FIXES VERHÄLTNIS
ZU VIEL TIERISCHES EIWEISS, FAST FOOD UND SOFTDRINKS MACHEN SAUER
ÜBERSÄUERUNG SCHWÄCHT DIE KNOCHEN, BELASTET NIEREN UND GELENKE
DAS BINDEGEWEBE LEIDET UND WIR ÄRGERN UNS ÜBER CELLULITE
Schluss mit der Übersäuerung und weg mit dem Fett!
UND DIE RETTER SIND: GEMÜSE, FRÜCHTE, KRÄUTER UND KARTOFFELN
DIE GESUNDHEIT PROFITIERT DOPPELT UND DREIFACH
NACH EINER WOCHE OHNE HUNGER ZWEI BIS VIER KILO LEICHTER
ERFOLG DURCH GENUSS
Die drei Säulen des Heilsamen Basenfastens
Noch mehr Vorteile
IDEAL BEI LAKTOSEINTOLERANZ, ZÖLIAKIE UND GLUTENUNVERTRÄGLICHKEIT
KEINE ÜBERSÄUERUNG BEIM ABNEHMEN
EIN PLUS FÜR DIE SCHÖNHEIT
Alles vegan! Zutaten für das Heilsame Basenfasten
Basenfasten – der Speiseplan
FRÜHSTÜCK MIT 300 KCAL
ZWEI HAUPTMAHLZEITEN MIT JE 300 KCAL
Angenehm satt und mit einem guten Gefühl im Bauch – so beginnen Sie den Tag. Overnight Oats, Müsli und Porridge stärken Ihr Wohlbefinden. Einfach zubereitet und raffiniert gewürzt, verwöhnen die feinen Morgengaben mit kraftspendendem Getreide, frischen Früchten und leichter Pflanzenmilch. Die Auswahl ist erfreulich groß und für jeden Gusto gibt es ein Rezept. Smoothie Bowl mit Beeren und Mango
Müsli mit Mandarinen und Himbeersoße
Apfel-Orangen-Müsli mit Sojajoghurt
Overnight Oats mit Trauben-Pflaumen-Birnen-Salat
Fruchtige Overnight Oats – Grundrezept
Quinoa-Pops mit Bananencreme und Sharonfrucht
Apfel-Porridge mit Granatapfel, Datteln, Chiasamen und Kürbiskernen
Kokos-Kurkuma-Porridge mit Mango und Orange
Mit dem Genießen kann man nicht früh genug beginnen
Avocado-Melonen-Karotten-Smoothie
Smoothie Bowl mit Aprikosen und Melonen
Früchte-Porridge – Grundrezept
Porridge mit Erdbeer-Vanille-Soße
Schoko-Grießspeise mit Kirschen
Grießspeise mit Lavendel und Pfirsich
Aprikosen-Beeren-Smoothie
Heidelbeer-Bananen-Smoothie mit Ingwer
Schlückchenweise-Orangenmüsli
Vitamin-plus-Frühstücksdrink mit Flocken
Rote-Bete-Ananas-Orangen-Smoothie
Tomaten-Karotten-Sellerie-Drink
Spinat-Birnen-Bananen-Smoothie
Melonen-Pfirsich-Smoothie
Basenfasten to go
SONNTAGS BEGINNEN
EINMAL PRO WOCHE EIN-KAUFEN, REGIONAL UND BIO BEVORZUGEN
VORBEREITEN, VORKOCHEN, EINFRIEREN
APPETITLICH VERPACKT IM GLAS
KÜHLTRANSPORT
AUFWÄRMEN IM BÜRO: IN DER MITTAGSPAUSE DAMPF MACHEN
THERMOBEHÄLTER, EINE LOHNENDE INVESTITION
Wie schön: Von Salaten können Sie nicht genug bekommen! In die große Schüssel wandert alles, was die Jahreszeit an Gemüse, Kräutern und Früchten bietet. Knackig und saftig, heiß und kalt, knusprig und cremig, süß und sauer, alles wird zu einem harmonischen Ganzen und erfreut mit strahlenden Farben auch das Auge. Frühlingssalat mit Erdbeeren und Basilikum-Dressing
Petersiliensalat mit Tomaten-Vinaigrette
Basenfasten-Salat – Grundrezept
Zitrusdressing
Ingwer-Vinaigrette
Grasgrünes Dressing
Zucchini-Röllchen mit Pilzsalat
Spargelsalat mit Orangendressing und Himbeeren
Spinatsalat mit gebratenen Pilzen
Sprossen-Karotten-Radicchio-Salat
Salat mit Fenchel und Mandarinen-Dressing
Haselnuss-Tofu
Spargelsalat mit Kräuterdressing
Blattsalat mit Radieschen und Zucchini-Dressing
Salat mit Avocado, Sharonfrucht und Maroni-Dressing
Bunt gemischt und immer wieder neu
Pikanter Melonensalat
Thai-Tofu
Salat von grünen Bohnen mit Tomaten
Knusprige Kartoffelwürfel
Alles-klein-gewürfelt-Sommersalat
Kohlrabi-Karotten-Salat mit Miso-Dressing
Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing
Riesenkartoffelchips
Salat aus gegrillten Paprika mit Pinienkernen und Rosinen
Marinierte Ofen-Champignons
Aromatischer Blumenkohlsalat mit Minze
Karotten-Ananas-Salat
Salat mit Seidentofu und Asia-Dressing
Melonen-Gurken-Salat mit Limette
Chicoréesalat mit Heidelbeeren und Aprikosen-Senf-Dressing
Rote-Bete-Salat mit zweierlei Tomaten
Spinatsalat mit Mango und Limetten-Dressing
Sauerkrautsalat mit Mandarinen
Gebratene marinierte Auberginen
Kokos-Zitronen-Würfel mit Ingwer
Rote-Bete-Kartoffel-Creme
Zucchini-Salat mit Oliven und Kapern
Marinierte Ofen-Tomaten
Rotkohlsalat mit Apfel, Sprossen und Cranberry-Dressing
Salat mit Birnen, Bohnen und Räuchertofu
Brokkolisalat mit Paprika-Salsa
Griechischer Salat mit Oliven
Kräutertofu
Kartoffelsalat – Grundrezept
Kartoffelsalat-Bowl mit mariniertem Räuchertofu und Radieschen-Salsa
Kartoffelsalat-Bowl mit Roter Bete, Apfel, Chicorée und Kresse
Kartoffelsalat-Bowl mit Brokkoli, Tomaten, Kapern und Feldsalat
Häufige Fragen
SIND ZITRONEN ERLAUBT UND WARUM WIRD SALAT MIT ESSIG MARINIERT?
WARUM MACHEN COLA- UND LIMOGETRÄNKE SAUER, DIE SCHMECKEN DOCH SÜSS?
ICH LEIDE UNTER SODBRENNEN, BIN ICH ÜBERSÄUERT?
ICH WILL NICHT ABNEHMEN, KANN ICH TROTZDEM BASENFASTEN?
WIE OFT KANN ICH BASEN-FASTEN?
Wohlig warm füllen Suppen den Magen, sind nicht nur Nahrung für den Körper, sondern auch echtes Seelenfutter. Löffel für Löffel fühlen Sie sich gut versorgt – und wenn es sein muss, sogar getröstet. Suppen sind eine Beruhigung, selbst für Geldbeutel und Gewissen: Schon mit den kleinsten Gemüseresten lässt sich Köstliches auf den Tisch zaubern. Spinat-Lauch-Kartoffel-Suppe mit Petersilie
Suppentopf mit Sekundengemüse
Kalte Karotten-Kokos-Suppe
Lolas Gazpacho – kalte Tomatensuppe
Kalte Rote-Bete-Suppe
Kalte Avocadosuppe
Champignon-Sellerie-Suppe mit Kresse
Zucchini-Croûtons
Leicht und sättigend: Suppen für ein gutes Bauchgefühl
Fastensuppe – Grundrezept
Spargelcremesuppe mit Haselnuss
Petersilien-Lauch-Zucchini-Suppe
Kohlrabi-Tomaten-Suppe
Schneller-geht‘s-nicht-Jungzwiebel-Kartoffel-Suppe
Provenzalische Sommersuppe
Tomaten- Basilikum-Dip
Kürbissuppe mit Quitte und Kokosmilch
Grüne Blumenkohlsuppe
Krautsuppe mit dreierlei Pilzen
Die schnellste Tomatensuppe für den Sommer
Pho-Suppe mit Zucchini-Nudeln
Misosuppe mit Tofu, Rettich und Karotten
Wärmende Wurzelgemüsesuppe
Steinpilz-Kartoffel-Suppe
Spargel-Champignon-Suppe
Thai-Suppe mit grünem Gemüse und Kräutern
Minestrone
Brunnenkresse-Kohlrabi-Suppe
Mediterraner Wirsingtopf aus dem Ofen
Rote-Bete-Apfel-Suppe
Blumenkohlsuppe mit Curry und drei Kräutern
Kürbissuppe mit Birne
Kohlrabi-Kokos-Suppe
Brennnessel-Sellerie-Kartoffel-Suppe
Karotten-Petersilienwurzel-Orangen-Suppe
Basilikum-Dip
Topinambur-Lauch-Suppe
Kartoffel-Croûtons aus dem Ofen
Zucchinisuppe mit Pfifferlingen
Ungarische Sauerkrautsuppe
Pastinakensuppe mit Leinsamen
Brokkoli-Mandel-Cremesuppe
Tomaten-Süßkartoffel-Suppe
Petersilienwurzel-Apfel-Dip
Paprika-Cremesuppe
Würzig geröstete Sonnenblumenkerne
Auch das trägt zum Erfolg des Basenfastens bei. INDIVIDUELLE ESSENSVORLIEBEN BEACHTEN
WENIG SALZ
NULL ZUCKER!
BEWEGUNG MACHT DEN KILOS BEINE
MUNTER WERDEN OHNE KAFFEE, SCHWARZ- UND GRÜNTEE
ALKOHOL UND NIKOTIN SIND ENERGIERÄUBER
NACH DEM BASENFASTEN KOMMT EIN AUFBAUTAG
NEUE ESSGEWOHNHEITEN SICHERN DIE BALANCE LANGFRISTIG
Mit Gemüse und einem gut gefüllten Gewürzregal gehen Sie auf eine kulinarische Weltreise. Sie starten im Fernen Osten mit blitzschnell zubereiteten, eleganten Wokgerichten. Der Duft von Currys entführt Sie nach Indien und lädt zu einem Abstecher in die Karibik ein, Kräuterwürziges vom Mittelmeer weckt Erinnerungen an den letzten Urlaub. Folienkartoffeln mit Spinat, Tomaten und Oliven
Kräuter-Senf-Dip
Champignons in rosa Cremesoße
Blumenkohl-Curry mit Tomaten
Grasgrünes Petersilien-Kartoffelpüree
Brokkoli und Mangold mit Pesto
Zucchini-Spaghetti
Italienische Fenchelpfanne mit Paprika und Tomaten
Spargel mit Petersilien-Nuss-Soße
Kartoffelstampf mit Basilikum
Blumenkohl, Karotten und Lauch in karibischer Kokossoße
Knusprige Süßkartoffelspalten
Beim Fasten für das Kochen danach lernen
Pilze, Paprika und Jungzwiebeln aus dem Wok
Kurkuma-Kartoffelspalten
Gegrillte Zucchini mit Pesto aus getrockneten Tomaten
Geschmorter Chicorée mit Haselnüssen
Würziger Tofu aus dem Ofen
Ofenkartoffeln
Rucola-Gurken-Pesto
Herzhafter Röstzwiebel-Seidentofu-Dip
Cremig-pikanter Paprika-Dip
Kohlrouladen mit Sprossen-Pilz-Füllung
Paprikasoße
Spargel mit Spinat, Jungzwiebeln und Kräutern
Gebratener Brokkoli mit Tomaten, Oliven und Kapern
Pilze, Lauch und Sprossen aus dem Wok
Blumenkohl-Kartoffelpüree mit Kokosmilch
Süßkartoffel-Chips mit Mohn
Fenchel-Zitronen-Dip
Gemüse aus dem Dampf mit Mandel-Dill-Soße
Sellerie-Kartoffelpüree
Schmortopf mit grünen Bohnen, Tomaten und Kartoffeln
Karotten-Apfel-Curry
Geschmorte Gurken in Zitronencreme
Knusprige Kartoffelscheiben
Gefüllte Auberginen – ein Festessen!
Spinat-Kartoffel-Lasagne
Soße aus Ofentomaten
Aromatische Suppe und Kohlrabi-Karotten-Gemüse aus einem Topf
Tajine – marokkanisches Schmorgemüse mit Aprikosen
Kleine Tofu-Burger
Mango-Chutney
Rote Bete in Bananen-Orangen-Soße
Blitzschnelles Kürbisgemüse aus dem Ofen
Gebratener Grünkohl mit Sesam
Kartoffel-Paprika-Burger
Gemüse-Ragout mit Pilzen
Knusprige Kartoffelspalten
Kohlrabi mit Jungzwiebel-Soße
Andalusischer Pisto mit Auberginen und Tomaten
Platt geklopfte Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen
So bleiben Sie schlank und in Balance
ÜBERWIEGEND PFLANZLICHES EIWEISS
ÖFTER VEGAN ODER VEGETARISCH ESSEN
LEICHTE MILCHPRODUKTE BEVORZUGEN
FLEISCH UND GEFLÜGEL– KLEINE PORTIONEN UND BESTE QUALITÄT
FISCH – JA BITTE!
FETT: „WENIG“ HEISST DAS ZAUBERWORT
FRUCHTIG- STATT ZUCKERSÜSS
SO SCHAFFEN SIE DEN AUSGLEICH
Der reine Fruchtgenuss: Mit diesen Desserts schweben Sie federleicht im Süßspeisenhimmel. Genießen Sie Himbeer-Orangen-Mousse, Apfel-Kokos-Creme, Aprikosen-Cranberry-Sesam-Pralinen ganz ohne Zucker – und ganz ohne Reue. An dieses wunderbare Gefühl werden Sie sich schnell und gerne gewöhnen, versprochen! Schoko-Bananen-Creme mit Seidentofu
Marinierte Melonen
Beerensalat mit Pfirsichsoße
Trauben-Dattel-Salat mit Vanille-Kardamom-Dressing
Fruchtsalat – Grundrezept
Erdbeer-Orangen-Bananen-Salat
Aprikosencreme
Süß wie die Sünde und trotzdem keine
Apfel-Kokos-Creme
Ananas-Mango-Kompott
Grapefruit-Orangen-Salat mit Basilikum
Brombeer-Pfirsich-Salat mit Minze
Marinierte Kirschen in Vanille-Ingwer-Soße
Mandel-Vanille-Sojajoghurt-Creme
Granatapfel-Orangen-Salat
Geschmorte Birnen mit Trauben
Ofenpfirsiche mit Mandeln und Rosmarin
Bratäpfel
Heiße Himbeer-Vanille-Kokos-Soße
Kirschen und Beeren in Holundergelee
Orangen-Mango-Pudding
Erdbeersoße
Gebratene Sesam-Bananen
Aprikosen-Kokos-Kompott
Himbeer-Orangen-Mousse
Ananascreme
Zimtkürbis aus dem Ofen
Heidelbeeren in Orangensoße
Süßkartoffel-Kokos-Gratin
Rhabarber-Erdbeer-Mango-Kompott
Bananen-Seidentofu-Creme
Apfelmus mit Cranberrys
Zwetschgenkompott
Süßkartoffel-Karotten-Nockerl mit Brombeeren
Pochierte Birnen
Pflaumen-Schoko-Soße
Dattel-Mandel-Pralinen
Aprikosen-Cranberry-Sesam-Pralinen
Mango-Bananen-Dattel-Pralinen
Kirschen-Apfel-Feigen-Pralinen
Basenfasten – Woche 1
FRÜHSTÜCK
ZWEI HAUPTMAHLZEITEN MIT JE 300 KCAL
Basenfasten – Woche 2
FRÜHSTÜCK
ZWEI HAUPTMAHLZEITEN MIT JE 300 KCAL
Rezeptverzeichnis
Danke an
