Цветы – это не только приятный подарок или хобби. За каждой подаренной розой или лилией стоит целая индустрия: прежде чем попасть в местный цветочный магазин, цветку нередко приходится пересекать целые континенты. К тому же не всякий привычный нам цветок – творение природы: многие цветы выведены и усовершенствованы селекционерами.
За кулисами этой удивительной индустрии побывала Эми Стюарт – любительница природы и создательница увлекательных книг о растениях. Она пообщалась с фермерами, садовниками, биологами, перевозчиками, флористами – и собрала в этой книге самое интересное о том, как создают цветы. Благодаря ей за каждым букетом открывается целый мир на стыке природы, бизнеса и технологий.
Оглавление
Эми Стюарт. Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа
Введение
Часть I. Селекция
Глава 1. Пестики, тычинки и кисточка из верблюжьего ворса
Глава 2. Создание совершенства
Часть II. Разведение
Глава 3. Итальянские фиалки и японские хризантемы
Глава 4. Километры под стеклом
Глава 5. Как голландцы завоевали мир
Глава 6. Цветы на экваторе
Часть III. Продажа
Глава 7. Запретные цветы
Глава 8. Голландский аукцион
Глава 9. Цветочные магазины, супермаркеты и что нас ждет дальше
Эпилог
День святого Валентина
Уход и питание для срезанных цветов
Список посещенных цветочных хозяйств и рынков
Статистика
Примечания
Выборочная библиография
Послесловие
Отрывок из книги
«Что делают люди, взяв в руки цветы?» – спросил меня Боб Одзука, генеральный менеджер цветочного рынка Сан-Франциско. Отвечая на свой вопрос, он разыграл небольшую пантомиму: поднес ладони к лицу и глубоко вдохнул.
«Они пытаются их понюхать», – сказал он.
.....
Вскоре мне стало ясно, что легкость перемещения цветов по всему миру имеет свои последствия. Например, сто лет назад в Штатах выращивали бо́льшую часть цветов, которые там же и продавали. Сейчас почти три четверти составляет импорт, в основном из Латинской Америки. В результате изменились сами цветы. Сорта стали отбирать в первую очередь по устойчивости к перевозкам, а не по каким-то другим качествам вроде изящества или аромата. Приобретя способность дольше стоять в вазе, цветы потеряли свой запах. Они прилетают в декабре из Эквадора или Голландии, чтобы оказаться на вашем столе, уже утратив своеобразие.
Происходящие глобальные перемены коснулись и людей: калифорнийские фермеры были вынуждены оставить семейный бизнес и переключиться на работу с импортом, флористы на центральных улицах города стали продавать копеечные цветы за наличные, а не составлять изысканные дорогие букеты. Каждый год, перед Днем святого Валентина, ряд газет разражается так называемыми «историями о розах на крови», живописующими ужасы эксплуатации и отравленные реки, стоящие за каждой латиноамериканской или африканской розой. В этих историях есть доля правды. В Эквадоре я видела, как женщины макают длинноствольные розы бутоном вниз в бочки с фунгицидом, – это на долгие месяцы отвратило меня от покупки роз.
Нет рецензий.Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа
