Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Presentación del manual
Capítulo 1. Recolección. 1. Introducción
2. El proceso de maduración
3. Maduración fisiológica y comercial
4. Índices de maduración
5. La recolección de la fruta
6. Recolección manual
7. Recolección mecánica. Equipos
8. Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos, de carácter perecedero
9. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales, así como de seguridad alimentaria relacionadas con la recolección
10. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 2. Transporte. 1. Introducción
2. Contenedores
3. Remolques especiales
4. Cintas transportadoras
5. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporte
6. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 3. Almacenamiento y acondicionamiento de la fruta en campo. 1. Introducción
2. Primeros tratamientos de la fruta en campo
3. Equipos de limpieza
4. Secadoras
5. Descascarilladoras
6. Instalaciones de clasificación y selección de fruta
7. Almacenamiento de la fruta hasta su conservación
8. Almacenamiento en frío
9. Almacenamiento en atmósfera controlada
10. Elaboración de la información necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta
11. Conservación de frutos
12. Normas de calidad para productos frutales. Normalización y tipificación
13. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento y conservación
14. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Bibliografía
ic editorial
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
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4. Cintas transportadoras
5. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporte
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