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Presentación del manual
Capítulo 1. Operaciones culturales. 1. Introducción
2. Fisiología de las plantas
3. La poda
4. Equipos y herramientas de poda
5. Principios generales de la poda leñosa, en verde y despuntes
6. Manejo del cuajado y aclareo de frutos
7. Labores culturales para el mantenimiento de las condiciones de cultivo
8. Aclareos manuales
9. Invernaderos: tipos de estructuras más frecuentes y manejo
10. Los plásticos o materiales de cubierta y sus características
11. Manejo del suelo
12. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en operaciones culturales
13. Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en las operaciones culturales de los cultivos
14. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 2. Recolección. 1. Introducción
2. El proceso de maduración
3. Maduración fisiológica y comercial
4. Índices de maduración
5. Recolección manual
6. Época y momento de recolección: herramientas y utensilios
7. Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección
8. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 3. Conservación de cultivos. 1. Introducción
2. Contenedores para la recepción y el transporte de mercancías
3. Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos y hortalizas
4. Envasado y manipulación
5. Sistemas de conservación
6. Tratamiento de residuos
7. Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la conservación de cultivos
8. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en conservación de cultivos
9. Resumen
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Bibliografía
ic editorial
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
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Capítulo 2 Recolección
1. Introducción
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