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Eva Rossmann. No Stress Mira kocht
NO/ STRESS MIRA KOCHT
„Mira sieht in ihren Kühlschrank, es dauert nicht lange und sie hat etwas Gutes gekocht.„– Einfach super!“ /
Einige Hinweise, quasi als „Gebrauchsanweisung“:
Was jedenfalls nützlich (und nicht überall da) ist:
Blattsalate + Spinat /
BÄRLAUCH-AUFSTRICH
RUCOLA MIT VERSCHIEDENEN FISCHEN
KIMCHI MIT CHORIZO
GEBRATENER SALAT MIT SARDELLEN UND KNUSPRIGEM BROT
RUCOLA-FRITTATA
CALLALOO – DIE BESONDERE SALATSUPPE
PIKANTER SPINAT
EINE ART VON EGG FLORENTINE
ENDIVIEN-STAMPPOT
Zucchini + Kürbis + Gurke /
EINGELEGTER KÜRBIS
EINGELEGTE KURKUMA-GURKEN
TSATSIKI
ZUCCHINI-FANTASIA
ZUCCHINI MIT KARIBISCHEM PARADEISER-RAGOUT
ZUCCHINI-INGWER-CREME MIT SCHOLLENFILETS
ÜBERBACKENE JUNGE ZUCCHINI
WARMER ZUCCHINISALAT MIT SCHAFKÄSE
HOKKAIDO-KÜRBISPÜREE
HOKKAIDO-GNOCCHI
GEBRATENE KÜRBISWÜRFEL MIT SCHINKEN
Tomaten + Paprika + Melanzani /
PFEFFERONIAUFSTRICH
MELINZANOSALATA
TOMATEN + MELONE + BALSAMICO
MEXIKANISCHER TOMATENSALAT
PANE CARASAU MIT DATTERINI UND PECORINO
TOMATENSAUCE, EINFACH UND SCHNELL
KALT-WARME TOMATENSUPPE MIT MELANZANI
GEFÜLLTE PARADEISER AUF KNUSPRIGEM BROT
PARMIGIANA
Karfiol, seine Verwandten + Artischocke /
WILDBROKKOLI MIT KURKUMA UND CHILI
SAURER KARFIOL MIT APFEL UND INGWER
CREMIGER KARFIOL
IM GANZEN GEBACKENER KARFIOL
ARTISCHOCKENSUPPE MAL ZWEI
ÜBERBACKENE ARTISCHOCKEN
ARTISCHOCKENCREME
Spargel /
SPARGEL RICHTIG KOCHEN
ÜBERBACKENER SPARGEL
KLARE SPARGELSUPPE
ROHER SPARGELSALAT
KLASSISCHER SPARGELSALAT
FLOTTE SPARGEL-NUDELN
GEBRATENER SCHARFER SPARGEL
SPARGEL-COUSCOUS
GEWOKTER SESAM-SPARGEL MIT WELS
Kraut + Rüben /
ROTE-RÜBEN-SUPPE MIT ZANDER
SELLERIE-SPIESSE MIT GARTENKRÄUTERN
GEBACKENER SELLERIE MIT RÄUCHERSALZ UND POCHIERTEM EI
LINSENKRAUT IM BROT
CREMIGES KRAUT
DIE KOHLROULADEN DER NONNA GRAZIA
KRAUTFLECKERL
Fisolen + Bohnen + Soja /
HUSSAMS HUMMUS
BOHNENAUFSTRICH
HOISIN-JOGHURT-SAUCE
PIKANTE ERBSENSCHOTEN UND FILET
GEFÜLLTER TOFU
BOHNEN MIT SAIBLINGSKAVIAR UND BROTCHIPS
SARDISCHER KICHERERBSEN-TOPF
Pilze + Trüffeln /
TRÜFFELCREME
TRÜFFEL-EIERSPEISE
PILZTASCHERL
GEBRATENE KRÄUTERSEITLINGE AUF TOAST
PASTA MIT GEBRATENEN PILZEN
GEBACKENE STEINPILZE
SCHWAMMERLGULASCH
Brot /
VELTLINER-BROT-SUPPE
SKORDALIA
MIRAS CROSTINI-VARIATIONEN
CROSTINI MIT FRISCHEN TOMATEN
CROSTINI MIT ARTISCHOCKEN
CROSTINI MIT PEPERONI UND LARDO
CROSTINI MIT KARTOFFELN, KAPERN UND SARDELLEN
FLADENBROT MIT ZIEGENKÄSE UND RUCOLA
GEFÜLLTES PANE CARASAU
BROT-LASAGNE
SERVIETTENKNÖDEL
NAAN-BROT
SAUERTEIGBROT AUS BIOWEIZENMEHL
BUTTERMILCHBROT
Kartoffeln /
KARTOFFELN GAREN
Kartoffeln kochen
Kartoffeln im Topf dämpfen
OMAS SCHNELLE KARTOFFELSUPPE
WÜRZIGE KARTOFFELWÜRFEL
WIENER ERDÄPFELSALAT
GRÜNE ERDÄPFELSAUCE
GERÄUCHERTE OFENKARTOFFELN
GEBACKENE KARTOFFELN MIT BAUERNBUTTER UND APFELMINZE
KARTOFFELSCHNEE
MIT PILZEN GEFÜLLTE KARTOFFELN
BLAUE TRÜFFELKARTOFFELN
ERDÄPFELGULASCH
Reis /
REISNUDELSALAT MIT MANGO, NÜSSEN UND CHILI
VIETNAMESISCHE SOMMERROLLEN
RISOTTO MIT ROSENBLÜTEN
RISOTTO MILANESE
SHRIMPS IN REISTEIG GEBACKEN
ROTER REIS MIT SCHWARZKÜMMEL
REISFLEISCH
Pasta + Couscous /
TABOULEH-SALAT
LAUWARME ZITRONEN-MELONEN-SPAGHETTI
GNOCCHI DI SEMOLA MIT GARNELEN-HACK
PARADEISER-COUSCOUS MIT WEISSEM WELS
COUSCOUS MIT ALLEM
SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
LINGUINE MIT OLIVEN
PASTA FRESCA
PICI MIT MELANZANI-KNOBLAUCH-SAUCE
PAPPARDELLE MIT BLITZ-RAGOUT
FREGOLA MIT TOMATEN UND ACCIUGHE
MIRAS NUDELAUFLAUF
Meeresfrüchte /
CURRY-GARNELEN-SUPPE
ÜBERBACKENE GARNELEN
GARNELEN-„PASSION“
KARAMELLISIERTE ZWIEBELCREME MIT GERÄUCHERTEN AUSTERN
MUSCHELN MIT PASTIS
TINTENFISCH-„NUDELN“ MIT RADICCHIO
SAFRAN-„ZUPPA“
SEAFOOD-CHOWDER
GARNELEN-COUSCOUS
Fisch /
NURIAUFSTRICH
THUNFISCHSALAT
WOLFSBARSCH IN SAOR
SELBST GEBEIZTES LACHSFORELLENFILET
KARTOFFEL-SUSHI MIT LACHSFORELLE
SFORNATO VOM ZANDER
SARDINEN IM WEINBLATT
SOMMERLICHES THUNFISCHBROT
SELBST GERÄUCHERTER WELS
SEELACHSFILET AUF DEM RHABARBERBLATT
KABELJAU MIT ZITRONENÖL
POELIERTER LACHS IN ROTWEIN
WOLFSBARSCH MIT ZITRONENPFEFFER AUF FENCHELSALAT
STEINBUTT AUS DEM OFEN
Huhn + Fasan + Ente /
HÜHNERSUPPE
GETRÜFFELTE HÜHNERLEBER-BRUSCHETTE
HÜHNERHERZEN MIT THYMIAN
HÜHNERLAIBCHEN MIT SAFRAN-KARTOFFEL-CREME
ROSMARIN-HENDLHAXEN MIT GEBRATENEN KARTOFFELN
MINUTEN-HUHN MIT KURKUMA UND ZITRONE
GEKOCHTES HUHN MIT INGWER
PAPRIKAHUHN
STEIRISCH-MEXIKANISCHES HUHN MIT SCHOKOLADE
FASAN IN ZWEI GÄNGEN
KRAFTSUPPE VOM FASAN
FASANENBRUST MIT CURRY UND LARDO AUF ROTEN LINSEN
ROSA GEBRATENE ENTENBRUST
ENTENBRUST MIT ORANGE IM ZIMTRAUCH
ENTE „OHNE BAANA“, EIN BISSL EXOTISCH
Lamm + Ziege + Kaninchen /
LAMMSUPPE MIT FREGOLA
GOATWATER
VESNAS CEVAPCICI
SARDISCHER EINTOPF
LAMMRÜCKEN MIT THYMIAN
IM OFEN GESCHMORTES LAMM
KANINCHENSAUCE MIT NUDELN
GEFÜLLTES KANINCHEN AUF CHAMPAGNERKRAUT
Schwein /
KELLERGATSCH
SHIEFTALIA
VIETNAMESISCHES ZIMTFLEISCH
APFEL-BLUTWURST
PURPUZZA
SCHWEIN IN KOKOSMILCH
WEINVIERTEL MEETS KARIBIK
KREUZKÜMMEL-SCHWEINSBAUCH
SCHWEINSRÜCKEN MIT ROTWEIN-CHILI-SAUCE
WÜRZIGER SCHWEINSSCHOPF IM GANZEN
Rind + Kalb /
BRESAOLA MIT PARMESAN
PAPAYASALAT MIT ROASTBEEF
GEKOCHTES RINDFLEISCH
RINDSUPPE
STIFADO
RUMPSTEAK STRINDBERG
BEIRIED AUS DEM OFEN
KRONFLEISCH VOM GALLOWAY-RIND MIT „WALDKAVIAR“
SARDISCHE KUTTELN
KALBSFRIKANDEAU MIT ROSMARIN, PARADEISERN UND OLIVEN
VITELLO TONNATO
WIENER SCHNITZEL
Äpfel + andere Früchte /
APFEL-FENCHEL-GELEE MIT GERÄUCHERTER FORELLE
PIKANTER MANGO-GURKEN-SALAT MIT SCHINKEN
ERDBEER-„CARPACCIO“
GEWOKTE ZWETSCHKEN
FLAMBIERTE FRÜCHTE
GEBACKENE APFELRINGE
Palatschinken
Überbackene Palatschinken
RHABARBERTÖRTCHEN
MARILLEN-CRUMBLE
GERDAS FRÜCHTEKUCHEN
FEIGEN-CHUTNEY
ZITRUSFRÜCHTE IN SIRUP
Schokolade /
PAPAYA MIT CHILISCHOKOLADE
TORTA CAPRESE
SCHOKO-RUM-KUGELN
SCHOKO-KARDAMOM-MOUSSE MIT HIMBEEREN
Käse /
LIPTAUER
QUARGELAUFSTRICH
GRAUKÄSE MIT RADICCHIO
BRIMSEN-BUTTERMILCH-MOUSSE
ZIEGENCAMEMBERT + SCHWARZBROT
GESCHMOLZENER SCHAFKÄSE
HALLOUMI UND LUNZA
KARAMELLISIERTER ZIEGENFRISCHKÄSE AUF DER FRÜHLINGSWIESE
GEBACKENER FETA MIT TOMATEN
TOPFENKNÖDERL
PARDULAS
Salz /
Zucker /
Öl und Essig /
Mehl /
Gewürze /
DANKE! /
Die Rezepte aus den Krimis
Eva Rossmann
