Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции

Оглавление

Евгения Демакова. Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции

Список сокращений

Введение

Глава 1. Теоретические и методологические аспекты системного подхода к управлению ассортиментом и качеством продукции

1.1. Методологические основы системного подхода

1.2. Краткий анализ существующих подходов к управлению ассортиментом и качеством продукции

1.3. Специфика системного подхода к описанию процесса управления ассортиментом и качеством продукции

1.4. Три группы факторов для анализа системы управления ассортиментом и качеством продукции

Глава 2. Система управления качеством и ассортиментом пищевой продукции специального назначения с использованием растительного сырья

2.1. Направления оптимизации ассортимента и качества продуктов питания

2.1.1. Повышение потребительских достоинств продуктов с помощью биологически активных добавок

2.1.2. Роль инновационных продуктов в оптимизации ассортимента и качества пищевых продуктов

2.2. Система управления ассортиментом и качеством при создании диабетических продуктов с использованием стевии

2.2.1. Обоснование применения стевии в пищевых производствах

2.2.2. Оптимизация методики выращивания стевии в условиях светокультуры

2.2.3. Особенности накопления стевиозида в условиях искусственного выращивания в растениях стевии

2.2.4. Возможности расширения ассортимента и повышения качества диабетических продуктов при использовании стевии

2.3. Система управления ассортиментом и качеством при создании продуктов иммуностимулирующей направленности с использованием эхинацеи пурпурной

2.3.1. Обоснование применения эхинацеи пурпурной в пищевой продукции

2.3.2. Управление формированием продуктивности и состава сырья эхинацеи пурпурной спектральным составом света

2.3.3. Анализ накопления биологически активных веществ в биомассе растений эхинацеи пурпурной при разных режимах облучения

2.3.4. Возможности расширения ассортимента безалкогольных напитков с использованием эхинацеи пурпурной

2.4. Система управления ассортиментом и качеством при создании адаптогенных напитков на основе родиолы розовой

2.4.1. Родиола розовая как сырьевой источник для производства продуктов адаптогенного действия

2.4.2. Обоснование режимов искусственного культивирования родиолы розовой

2.4.3. Влияние спектральных режимов облучения на продуктивность и качество биомассы родиолы розовой

2.4.4. Управление качеством на этапе создания напитков с родиолой розовой в соответствии с принципами комбинаторики

2.5. Система управления ассортиментом и качеством при создании обогащенных продуктов на основе плодов облепихи крушиновидной

2.5.1. Обоснование использования плодов облепихи в производстве обогащенных продуктов питания

2.5.2. Этапы разработки инновационного продукта с использованием облепихи

2.5.3 Анализ технологических характеристик и биологической ценности плодов облепихи

2.5.4. Оптимизация технологии получения пюре из плодов облепихи крушиновидной

2.5.5. Оценка качества инновационного продукта c добавкой пюре из плодов облепихи

Глава 3. Управление ассортиментом и качеством материальных ресурсов общественного сектора сферы услуг

3.1. Сущность и значение качества услуг общественного сектора с позиций системного подхода

3.2. Проблемы материального обеспечения качества услуг общественного сектора

3.3. Концепция управления ассортиментом и качеством продукции для обеспечения услуг общественного сектора

Заключение

Список литературы

Отрывок из книги

Расширение ассортимента высококачественной продукции, поступающей на потребительский рынок и формирующей материальную базу рыночного и общественного секторов сферы услуг, является одним из приоритетных направлений социально ориетированной экономической политики государства. Реализация такой политики обеспечивает синергические эффекты при достижении ключевых социально-экономических целей: улучшение качества жизни населения, наращивание человеческого капитала и повышение темпов экономического развития государства.

На сегодняшний день системный подход является одним из самых активно развивающихся научных направлений. В его основе лежит серьезная теоретическая база, продуктивно разрабатываемая в различных областях науки. Его применимость к управлению ассортиментом и качеством продукции основывается на консолидации интересов и усилий взаимодействующих субъектов социально-экономического пространства: федеральных, региональных и муниципальных органов законодательной и исполнительной власти, потребителей товаров и услуг, научно-исследовательского сообщества и производителей продукции. Наиболее значимой областью пересечения интересов названных групп субъектов в современных условиях является сфера производства и обращения инновационной продукции. Синергические эффекты роста объемов ее производства и потребления для социально-экономического развития государства обусловлены самой сущностью и отличительными признаками инновационной продукции:

.....

В основе категорийного менеджмента лежат два правила:

1. Потребитель – главная ценность, вся деятельность направляется на максимальное удовлетворение его запросов.

.....