Оглавление
Евгения Макарова. Как избавить ребенка от лишнего веса
Предисловие
С чего начать?
От количества к качеству
О желаниях и потребностях
Как объединить разные желания?
Аппетит и вкус
О вкусах не спорят
Разнообразие всегда соблазнительно
Вырабатываем вкус
Сытость в теле и в душе
Опасности фастфуда
Продуктовый рай
Сила и внутренний смысл избыточного веса
Программа снижения веса у ребенка
Еда как основа здоровья
О пользе зерновых продуктов
Овощи и фрукты – когда, сколько и зачем
Молочные продукты – полезны или нет?
Мясо, птица, яйца и… колбаса?
Рыба раз в неделю – нужна, или можно обойтись без нее?
Сладости
Утоляем жажду
Пряности и травы нужны детям?
Психологические аспекты лишнего веса
Когда в семье происходят перемены…
За семейным обеденным столом
Как установить правильный порядок мест за столом
У каждого места есть своя история
Внутренние конфликты
Внутренний защитник
Возможные причины появления избыточного веса у детей
Самоограничение – как этому научить ребенка?
Соблазн и злоупотребление
Шведский стол по системе All Inclusive
Голод и скука
Родители устанавливают правила
Свободы гарантируются ограничениями
Поддержка со стороны родителей
Чем и как помогать ребенку?
Социальная адаптация детей с лишним весом
Роль спорта в жизни
Самосознание и самоуважение ребенка
Самосознание ребенка и избыточный вес
Разрешить себе быть счастливым
Рецепты
Супы
Картофельный суп пестрый
Куриный суп с домашней лапшой
Легкий супчик из курицы с овощами
Крем-суп из тыквы
Суп-пюре со шпинатом
Суп из телятины
Суп с креветками
Рыбный суп с крупой
Сырный супчик
Щи вегетарианские
Картофельный суп-пюре с говядиной
Суп с фрикадельками
Борщ детский
Суп-гуляш по-венгерски
Суп молочный
Гороховый суп-пюре
Рассольник
Суп из брюссельской капусты
Свекольник
Окрошка
Салаты
Салат из яблок и молодой моркови
Посыпать сверху небольшим количеством семечек подсолнуха. Теплый салат с креветками
Грибной салат с огурцами
Салат из фасоли с помидорами
Тертая редька с луком
Палочки из сырых овощей с соусом
Паштет домашний
Суфле из рыбы
Салат рыбный под маринадом
Салат из макарон с курицей
Сельдь под шубой
Салат с языком
Салат овощной по-итальянски
Салат с кальмарами
Зеленый салат с редисом
Салат с копченой рыбой
Сырный салат
Салат «Радость»
Салат «Чудо»
Салат с ветчиной
Основные блюда
Курица с помидорами на пару
Омлет с овощами на пару
Рыбные котлеты на пару
Рыба с яйцом и морковью
Голубцы
Мясная запеканка
Клецки картофельные
Макаронная запеканка с творогом
Тефтели нежные
Пестрая лапша
Домашняя пицца
Запеченная цветная капуста с картофелем в кунжуте
Картофель в мундире под легким соусом
Дикий рис с индейкой
Курица «карри»
Телятина тушеная с овощами
Мясо в грибном соусе
Свинина с горошком
Рыба, запеченная с картофелем
Кальмары фаршированные
Десерты
Блинчики с яблочным припеком
Овсяные оладушки
Домашний фруктовый творог
Клубника с рисом
Фруктово-ягодное ассорти
«Яблочный снег»
Груши, запеченные в коричном сиропе
Абрикосы с кефиром
Малина в молочном креме
Фруктово-шоколадные шпажки
Ежевичный пудинг
Клубочки медовые
«Персики»
Пирожное «Картошка»
Морковный пирог с ананасом
Пирог «Геркулесовый»
Пирог «Шоколадный»
Детское печенье
Печенье «Елочные игрушки»
Энергетический коктейль
Домашнее молочное мороженое
Десерт «Лодочки»
Отрывок из книги
Обычная программа снижения веса у ребенка, которую я предлагаю семьям, длится 6 месяцев и включает изменение рациона питания, постепенное повышение уровня физической активности и перестройку образа жизни, то есть, в первую очередь, режима дня. Наша общая задача – помочь ребенку осознанно, шаг за шагом, изменить свое пищевое поведение. Мы вместе продумываем семейное меню, создаем рецепты здоровых блюд по вкусу ребенка, обсуждаем их пользу, вред, состав и калорийность, дети даже участвуют в покупке продуктов и приготовлении пищи! Параллельно семья начинает больше досуга посвящать активному отдыху. Кто-то выбирает плавание, коньки или велосипед, а кто-то просто гуляет по выходным в парке – главное, чтобы дети вместе с родителями привыкали больше двигаться и получали от этого удовольствие. Мы будем много говорить об удовольствии в этой книге, потому что еда связана с удовольствием, а если мы хотим, чтобы в жизни ребенка произошли изменения, и прежние проблемы ушли безвозвратно, то этот процесс ребенку обязательно должен нравиться. Помните, что вы не можете заставить ребенка похудеть, вы можете только исподволь, осторожно научить его правильным пищевым привычкам и привить ему вкус к физической активности. Эта программа, безусловно, потребует от вас некоторых усилий, но вместе с тем будет и весело! Вы проведете много приятного времени со своей семьей. Мы постараемся, чтобы этот курс доставил удовольствие и вам, и вашему ребенку, потому что только через осознанное наслаждение можно прийти к здоровому образу жизни. И мы вместе будем учить вашего ребенка наслаждаться – вкусной пищей, свежим воздухом, движением, общением – словом, жизнью!
В начале пути важно понять, что избыточный вес – это всего лишь симптом. Лишние килограммы на теле вашего ребенка – не враг, а в каком-то смысле даже друг, потому что они сообщают вам важную информацию: у ребенка что-то не в порядке. Одной из наших главных задач будет понимания того, что заставляет вашего ребенка съедать больше, чем ему на самом деле нужно, и накапливать весь этот жир. Какая существенная потребность ребенка остается неудовлетворенной? Какую часть жизни ему заменяет лишний вес? Разобравшись в этом вопросе, вы сразу ощутите наметившийся прогресс, и по мере решения существующих проблем в жизни вашего ребенка и в вашей собственной жизни появится изобилие, место которого сейчас занимают лишние килограммы.
.....
Внезапно воскресный завтрак, который начался так хорошо, превращается в неприятный эпизод для всей семьи. А что было бы, если бы он прошел так, как хотелось бы его участникам?
Желания не просто доставляют нам удовольствие, они указывают на наши потребности, иногда даже совершенно не осознанные. Вы зябнете, вам хочется сейчас оказаться в горячей сауне. А может быть, вы хотите, чтобы вас обнял кто-то из вашей семьи? Не стоит пренебрегать своими желаниями, иначе могут остаться неудовлетворенными наши основные потребности.
.....
