Кофе и здоровье. Так ли полезно?

Оглавление

Evghenii Gutu. Кофе и здоровье. Так ли полезно?

Кофе

Эпилог

Потребление кофе

Азия и Тихий океан

Ближний Восток

Европа

Латинская Америка и Карибский бассейн

Северная Америка

Воздействие на организм кофе и его эффекты

Физиология кофеина

Кофеин

Тревожность

Влияние экстракта зеленого кофе на липидный профиль

Влияние на вес и ожирение

Сахарный диабет второго типа

Инсулин и кофеин

Болезнь Паркинсона

Цирроз печени и потребление кофе

Печень

Взаимосвязь смертности и кофе

Потребление кофе и рак

Кофе и липопротеиды низкой плотности

Кофе и сывороточные липиды

Влияние кофе на липопротеиды низкой плотности и альфа-токоферол

Кофе связан с повышенным сердечно-сосудистым риском у молодых людей с умеренной гипертонией

Влияние кофе на гипертонию

Взаимосвязь между потреблением кофе и развитием инсульта у мужчин с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний

Скорость кровотока в средней мозговой артерии и кофеин

Потребление кофе и кальций коронарной артерии

Мышцы и потребление кофе

Мышечные спазмы

Хронические боли в спине

Костная ткань и кофе

Перелом шейки бедра

Кофе и микроциркуляция

Прессорное действие кофеина

Связь между потреблением сахарозы в кофе или чае и корневым или коронковым кариесом у пожилой японской популяции

Глиома

Ревматоидный артрит

Токсичность кофе

Кофе и тестостерон

Дозовое влияние кофеина на реакцию тестостерона и кортизола на упражнения с отягощениями

Потребление напитков с кофеином и сывороточных концентраций половых стероидных гормонов у мужчин в США

Хроническое потребление кофеина увеличивает андрогенные стимулы, пролиферацию эпителиальных клеток и гиперплазию в вентральной простате крысы

Влияние кофе с кофеином и без кофеина на уровни глобулина, связывающего половые гормоны и уровни эндогенных половых гормонов

Кофе и цитокины

Кофе и рак молочной железы

Влияние кофеина и кофе на транспорт жидкости в тонкой кишке

Кофе и фиброзно-кистозная болезнь

Кофеиносодержащие напитки, общее потребление жидкости и предменструальный синдром

Кофе и щитовидная железа

Кофе, печень, диабет, микробиота

Сон, боль и кофе

Влияние кофе на вирус гепатита С

Кофе и суициды

Внутриглазное давление

Биохимия кофе

Кофеин

Теобромин

Теофиллин

Хлорогеновые кислоты

Использование отходов производства кофе

Вещества содержащиеся в кофейном зерне

Краткие сокращения и аббревиатура

Отрывок из книги

Огромная выросшая индустрия кофе и чая, также других кофеинсодержащих напитков, заинтересована в постоянном спросе на свою продукцию предлагая все новые товары и даже значительные скидки в супермаркетах. Несоизмеримое количество исследований проведенных кофейной и чайной индустрией не до конца раскрывают влияния кофеинсодержащих напитков на здоровье человека, а также связанные с этим последствия. Речь не идет о краткосрочном воздействии, хотя оно тоже играет роль, речь идет о долгосрочных эффектах вызванных кофеин содержащими напитками. Разные исследования не всегда дают однозначного ответа на многие вопросы связанные кофе. Поэтому стоит разобраться, хотя бы не много для понимания какие эффекты создает кофе и как он в целом действует на организм. Конечно в разных источниках можно услышать противоречивую информацию о действии кофеинсодержащих напитков. Так как, не всегда доподлинно известно, как точно проводились исследования, какой возраст и пол был у исследуемых, чем они болели, их физическая активность, условия работы, рацион, режим сна и т. д. Стоит упомянуть, что очень много исследований, которые оказывают положительный эффект на организм, приписываются кофе в целом а не его отдельным элементам с которыми и связано воздействие. Но при этом в отдельных работах и изысканиях можно найти все те полезные свойства химических веществ которые находятся в кофе. Это такие вещества как хлорогеновая кислота, кофейная кислота, различные фенольные соединения, некоторые сахара. Все эти полезные вещества которые оказывают положительное воздействие на организм можно найти в других продуктах. Тем более что количество содержимого оказывающих тот же антиоксидантный эффект куда будет больше. Сам, отдельно, кофеин в медицинских целях используется нет так широко, как обычное потребление кофе. И о его действии на организм как чистого вещества больше известно чем о химических веществах находящихся в кофе. Мало информации найдено о том как композитные смеси из веществ находящихся в кофе или чае влияют на работоспособность, сон и другие аспекты жизнедеятельности человека. Достаточно мало найдено исследований которые раскрывают механизмы воздействия на сосуды и микроциркуляцию а также на тромбоз вен. При поиске литературы достаточно мало описаний и полноценных работ описывающий воздействия кофе и кофеина на мышцы, судороги которые вызывает кофе, а также боль в мышцах и суставах. Остается не раскрытым до конца воздействие кофе и его отдельных составляющих на желчный пузырь, желудок, селезенку, органы кроветворения, пародонт, зубы, мягкие ткани, соединительные ткани, кожу и т. д. Многое о чем хочется описать в этой книге требует дальнейшей работы, сопоставления и анализ фактов.

Кофе либерийский (C. liberica) – вечнозеленый кустарник или дерево до 20 м высотой, является родным для тропической Западной и Центральной Африки. В настоящее время он довольно широко культивируется в Либерии, Малайзии и в меньшей степени в Сьерра-Леоне, Нигерии, Шри-Ланке и на Тайване.

.....

Вода необходима для жизни и, таким образом, является основной рекомендацией для всех РПП. Кофе, чай и йерба-мате являются естественно некалорийными напитками и в настоящее время вносят важный вклад в общее потребление жидкости во многих странах, но то, являются ли они подходящими заменителями простой воды, зависит от руководства страны и, вероятно, отражает приоритеты питания страны. Например, РПП африканских стран подчеркивают важность потребления «достаточно безопасной» воды, а не из списка адекватных заменителей воды. Тем не менее они были обеспокоены влиянием танинов в кофе и чае, ингибирующих абсорбцию железа, как и в РПП нескольких стран Азии и Тихого океана. Для некоторых РПП вопрос о том, были ли кофе или чай адекватными заменителями воды, часто зависел от того, считали ли мочегонные эффекты кофеина в стране значительными. Европейские и североамериканские страны редко отмечают эти мочегонные эффекты.

Кофеинсодержащая сода является основным источником потребления сахара наряду с другими ГБН и участвует в ожирении и других метаболических заболеваниях по всему миру. Таким образом, руководящие принципы, касающиеся снижения содержания соды, направлены на снижение потребления сахара, а не на мониторинг потребления кофеина. Кофе и чай становятся значительными источниками добавленного сахара и энергии в рационе для таких стран, как Китай, Корея, Малайзия, Испания, Италия, Бразилия и Уругвай, которые предпочитают готовить кофе и чай с сахаром и сливками, или для стран, где растворимый кофе смеси интенсивно потребляются. Эти привычки часто упускаются из виду и могут компенсировать любые преимущества, которые кофе и чай могут предложить по сравнению с другими типами напитков. В нашем обзоре руководящих принципов Шри-Ланка, Таиланд, Катар, Болгария, Франция, Греция, Италия, Мальта, Польша, Турция, Бразилия, Мексика и США рекомендовали внимательно следить за количеством сахара, добавляемого в кофе и чай.

.....