Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
The Essential. Student Cookbook
Inhalt
Hey!
Wie alles begann
So findest du dich im Buch zurecht
KOCHEN KANN JEDER!
KAPITELAUFTEILUNG
SPECIALS
HILFSMITTEL
ADD-ON
UND DIE ZUTATENRESTE?
REZEPTREGISTER
ZUTATENREGISTER
MACH ES ZU DEINEM BUCH
FLAVOURS
Flavours - Aromen, die nicht fehlen dürfen
Sauer
ZITRONE UND LIMETTE
WEISSER UND DUNKLER BALSAMICOESSIG
WEISSWEIN
Salzig
PARMESAN UND FETA
GEMÜSEBRÜHE
SOJASAUCE
GETROCKNETE TOMATEN
Süß
GETROCKNETE CRANBERRYS
HONIG
OBST
Scharf
PFEFFER
FRISCHE CHILISCHOTE, CHILIPULVER ODER CAYENNEPFEFFER
BEHIND THE SCENES
Kims Heimatliebe
KIMS HEIMATLIEBE. Kokosmilchreis mit Mango-Chutney. 30 MINUTEN. FÜR ZWEI
TOPPING
MANGO-CHUTNEY
SO GEHT’S
TIPP
Apfel-Rote-Bete-Porridge. 10 MINUTEN
FÜR EINE*N
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
Granola-Trilogie. JEWEILS 10 MINUTEN + 8-10 MINUTEN IM BACKOFEN
Quinoa-Knusper-Granola. FÜR JEWEILS 500 G. QUINOA-KNUSPER-GRANOLA
Schoko-Erdnuss-Granola. SCHOKO-ERDNUSS-GRANOLA
Kichererbsen-Brombeer-Granola. KICHERERBSEN-BROMBEERGRANOLA
TIPP
Best of Salatdressings. JEWEILS 5 MINUTEN
Mamas Salatsauce. FÜR 200 ML
TIPP
Avocado-Basilikum-Dressing. FÜR 100 ML
TIPP
Brombeer-Dressing. FÜR 100 ML
Levante-Sesam-Dressing. FÜR 100 ML
Linsen-Granatapfel-Salat. 20 MINUTEN
FÜR EINE*N
SO GEHT’S
TIPP
Apfel-Sellerie-Suppe. 25 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
Kürbis-Paprika-Pfanne mit Reis. 40 MINUTEN
FÜR VIER
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
KIMS SPECIAL. Mein absolutes Lieblingsessen
Bohnen mit Spätzle und Saitenwürstchen. 60 MINUTEN, WENN MAN DIE SPÄTZLE FRISCH ZUBEREITET. FÜR VIER
ADD-ON
SPÄTZLETEIG
SPEZIAL EQUIPMENT
SO GEHT’S
KIMS HEIMATLIEBE. Rote-Bete-Knödel mit Salat. 25 MINUTEN + 50 MINUTEN IM TOPF
FÜR VIER
ADD-ON
FÜR DEN SALAT
SO GEHT’S
TIPPS
Rote-Linsen-Eintopf mit Feta und Naan-Brot. 35 MINUTEN + 10 MINUTEN FÜR DAS NAAN-BROT. FÜR VIER
ADD-ON
SO GEHT’S
Naan-Brot. FÜR VIER GROSSE NAAN-FLADEN
Parmesan-Polenta mit gebratenem grünen Spargel. 20 MINUTEN
FÜR EINE*N
ADD-ON
SO GEHT’S
A Cookie a Day. JEWEILS 10 MINUTEN + 10-15 MINUTEN IM BACKOFEN
Double-Dark-Choc-Cookies. FÜR ACHT STÜCK
SO GEHT’S
White-Choc-Raspberry-Cookies. FÜR ACHT STÜCK
SO GEHT’S
Freestyle-Cakes
FOLGENDE DINGE LASSEN SICH BELIEBIG AUSTAUSCHEN:
TIPP
Karotte-Nuss-Kuchen. 10 MINUTEN + 35-40 MINUTEN IM BACKOFEN. FÜR EINE SPRINGFORM (ETWA 26 CM)
ADD-ON
SO GEHT’S
Zucchinikuchen. 15 MINUTEN + 50 MINUTEN IM BACKOFEN. FÜR EINESPRING FORM (ETWA 26 CM)
ADD-ON
SO GEHT’S
VEGAN | LAKTOSEFREI | OHNE BUTTER | OHNE EI. Veganer Bananen-Schoko-Kuchen. 10 MINUTEN + 35 MINUTEN IM BACKOFEN. FÜR EINE KASTENFORM (ETWA 25 CM)
ADD-ON
SO GEHT’S
BEHIND THE SCENES
Tims Wunschkonzert
Brombeer-Kokos-Energyballs. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN IM KÜHLSCHRANK
FÜR ZEHN STÜCK
SO GEHT’S
TIPP
Mix it up. JEWEILS 5 MINUTEN
VEGAN | GLUTENFREI | LAKTOSEFREI. Green Detox-Smoothie. FÜR EINE*N (ETWA 400 ML)
SO GEHT’S
TIPP
VEGETARISCH | GLUTENFREI. Pink Power-Shake. FÜR EINE*N (ETWA 400 ML)
SO GEHT’S
Spicy Avocado-Tatar. 20 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
Sandwich-Dreier. JEWEILS 10–15 MINUTEN
VEGAN | GLUTENFREI | LAKTOSEFREI. Griechischer-Salat-Sandwich. FÜR JE2 SANDWICHES. GRIECHI SCHER-SALAT
ADD-ON
TIPP
VEGETARISCH. Birne-Brie-Sandwich. BIRNE - BRIE
TIPP
FLEISCH. Pute-Avocado-Ei-Sandwich. PUTE-AVOCADO-EI
Salzige Blätterteig-Muffins. 30 MINUTEN + 15–20 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR ZWÖLF MUFFINS
SPEZIAL EQUIPMENT
SO GEHT’S
Tom Kha Gai. 40 MINUTEN
FÜR VIER
ADD-ON
SO GEHT’S
Chicken Shawarma + Hummus. 40 MINUTEN + 15 MINUTEN FÜR HUMMUS
FÜR VIER
ADD-ON
HUMMUS FÜR VIER
SO GEHT’S
TIPP
VEGAN | GLUTENFREI | LAKTOSEFREI. Hummus
Süßkartoffelkumpir mit Gorgonzola, Speck und Kiwi. 15 MINUTEN + 50 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR EINE*N
SO GEHT’S
TIPP
TIMS SPECIAL. Ein kleines Familiengeheimnis
Butterwaffeln nach Familienrezept mit flambierten Kirschen. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN FÜR DAS TOPPING. FÜR VIER
ADD-ON
SO GEHT’S
FLAMBIERTE KIRSCHEN. FLAMBIERTE KIRSCHEN
SPEZIAL EQUIPMENT
Fried Rice Shrimp Hawaii. 30 MINUTEN
FÜR EINE*N
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
Kartoffelpfanne aus dem Ofen. 45 MINUTEN + 35–40 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR ZWEI
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
Gemüse-Nuggets mit Sesam-Aioli. 30 MINUTEN + 5 MINUTEN FÜR DIE AIOLI
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
AIOLI. FÜR DIE AIOLI
TIMS WUNSCHKONZERT
Veganes Chili. 40 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TIPP
Nachos Gratinados. 20 MINUTEN + 5–10 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR ZWEI
ADD-ON
SO GEHT’S
Lifehack-Flammkuchen. JEWEILS 15 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TOPPINGS FÜR JEWEILS ZWEI FLAMMKUCHEN. FLEISCH. Elsässer Art. ELSÄSSER ART
FISCH. Lachs-Tomate-Rucola. LACHS-TOMATE-RUCOLA
VEGETARISCH. Rote-Bete-Ziegenkäse. ROTE-BETE-ZIEGENKÄSE
ADD-ON
VEGETARISCH. Banane-Nutella-Erdnuss. BANANE-NUTELLA-ERDNUSS
BEHIND THE SCENES
Kilis Dolce Vita
KILIS DOLCEVITA
Dinkel-Hafer-Brot mit Toskana-Aufstrich. 10 MINUTEN + 60 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR EIN BROT (KASTENFORM, 25 CM)
SPEZIALEQUIPMENT
SO GEHT’S
Toskana-Aufstrich. TOSKANA-AUFSTRICH FÜR 400 G
TIPPS
Wassermelonen-Feta-Salat. 10 MINUTEN
FÜR ZWEIGROSSE ODER VIER KLEINE PORTIONEN
ADD-ON
SO GEHT’S
Artischocken-Kiwi-Salat. 10 MINUTEN
FÜREINE*N
SO GEHT’S
Nudelsalat Italian Style. 15 MINUTEN
FÜR VIER
SO GEHT’S
KILIS DOLCE VITA
Pesto rosso e verde. 15 MINUTEN
VEGAN. Tomatenpesto. FÜR VIER
Bärlauch-Basilikum-Pesto. FÜR ZWEI
TIPP
Kürbis-Nudel-Gorgonzola-Auflauf. 25 MINUTEN + 15 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR VIER
SO GEHT’S
TIPP
KILIS DOLCE VITA
One-Pot-Pasta mit weißer Bolognese. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR ZWEI
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
Tortellini-Auflauf mit Spinat und Balsamicozwiebeln. 30 MINUTEN + 15 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR VIER
SO GEHT’S
All-in-one-Gemüselasagne. 15 MINUTEN + 40 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR VIER
SO GEHT’S
KILIS SPECIAL »Nonna, dov’è il sugo?«
Ragù della Nonna. 35 MINUTEN + 3 STUNDEN IM TOPF. FÜR ACHT
SO GEHT’S
TIPP
Ofen-Quesadillas. 35 MINUTEN + 20 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR VIER
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
Mediterraner Ofen-Kürbis mit Feta. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR EINE*N
SO GEHT’S
TIPP
Pizza tradizionale. 30 MINUTEN + 60 MINUTEN RUHEZEIT + 7–8 MINUTEN IM BACKOFEN. FÜR VIER. FÜR DENTEIG
FÜR DIETOMATENSAUCE
FÜR DENBELAG
SO GEHT’S
TIPP
Basilikum-Mascarpone-Creme mit Honigmelone. 10 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TIPP
Cantuccini. 20 MINUTEN + 35 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR EINGROSSES GLAS
ADD-ON
SO GEHT’S
BEHIND THE SCENES
FABIS HAUTE CUISINE. Die Welt der Sterne
Bananen-Erdnuss-French-Toast. 20 MINUTEN
FÜR EINE*N
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
Rote-Bete-Brombeer-Salat. 10 MINUTEN
FÜR EINE*N
SO GEHT’S
TIPP
Mango-Staudensellerie-Salat mit gebratenem Kabeljau. 20 MINUTEN
FÜR ZWEI
ADD-ON
SO GEHT’S
Orientalischer Quinoa-Salat. 20 MINUTEN
FÜR EINE*N
SO GEHT’S
Topinambur-Suppe mit Olivenöl-Croûtons. 25 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
Kichererbsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Avocado-Koriander-Dip. 25 MINUTEN
FÜR EINE*N
SO GEHT’S
TIPP
AVOCADO-KORIANDER-DIP
ADD-ON
AVOCADO-KORIANDER-DIP
TIPP
FABIS HAUTE CUISIN
Risotto bianco mit bunten Karotten. 35 MINUTEN
FÜR ZWEI
ADD-ON
SO GEHT’S
Ginger Chicken. 40 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TIPP
Shakshuka. 15 MINUTEN + 10-15 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TIPP
Tel-Aviv-Cauliflower mit Limetten-Chili-Mayo. 10 MINUTEN + 45 MINUTEN IM BACKOFEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TIPP
FABIS SPECIAL. Ein Blick in die Sterneküche
Lachsforelle auf Brokkolipüree mit Kokosschaum. 90 MINUTEN
FÜR ZWEI
SPEZIALEQUIPMENT
SCHRITT 1: KOKOSSCHAUM
SCHRITT 2: BROKKOLI
SCHRITT 3: INGWER UND LACHSFORELLE
SCHRITT 4: ANRICHTEN
TIPP
Leonas Lieblingspasta: Spaghetti mit Garnelen, Tomaten und Weißweinsauce. 25 MINUTEN
FÜR ZWEI
ADD-ON
SO GEHT’S
TIPP
Miesmuscheln in Weißweinsud mit Kräuterbaguette. 30 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
Gebratener Lachs mit Erbsen-Süßkartoffel-Püree und Weißweinsauce. 45 MINUTEN
FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TIPP
VEGAN | GLUTENFREI | LAKTOSEFREI. Himbeer-Basilikum-Weißweinschorle. 5 MINUTEN. FÜR ZWEI
SO GEHT’S
TIPP
Radieschen-Apfel-Salat. 15 MINUTEN. FÜR ZWEI
SO GEHT’S
Nuss-Nougat-Mousse mit mariniertem Orangensalat. 30 MINUTEN + 3 STUNDEN IM KÜHLSCHRANK
FÜR ZWEI. MOUSSE
ORANGENSALAT
ADD-ON
SO GEHT’S
Rezeptregister
Zutatenregiste
KIMS HEIMATLIEBE. Wir wollen Danke sagen!
Über die Autoren
Impressum
Für dich, um dich zu inspirieren,
dich zu ermutigen und dich zu begeistern,
.....
Impressum
2 Päckchen Vanillezucker (16 g)
.....