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Veggie. STREET. FOOD
VORWORT: WIE UND WARUM?
VEGETARISCH OHNE TOFU
DIE DEFINITION VON STREETFOOD
FAST FOOD UND VEGETARISMUS
DIE GESCHICHTE. DER SCHNELLEN ESSKULTUR
VEGANISIEREN
GRUNDLAGEN DES VEGANISIERENS
VEGAN-AMPEL
MEIN 1X1 DER SCHNELLEN KÜCHE
WAS ICH NOCH LOSWERDEN MÖCHTE
SANDWICHES & CO
TOMATEN-MANDEL-MINZE-CROSTINI
ZUTATEN
Tipp
APFEL-ZWIEBEL-CROSTINI
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
KNUSPRIGER AVOCADO-FRITTEN-BAGEL
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
ARTISCHOCKEN-ZITRONEN-BUTTER-BAGUETTE
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
HERZHAFTER FRENCH TOAST
ZUTATEN
NO-TUNA-SANDWICH
ZUTATEN
MANCHEGO-QUESADILLA. MIT WEISSE-BOHNEN-KAPERN-DIP
ZUTATEN
Tipp
LINSEN-DAL-BURRITO
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
KNUSPER KRETA
ZUTATEN
FALAFELPATTY-SANDWICH. MIT ROHKOST-TABOULÉ
ZUATEN
Tipp
KARIBISCHE FRÜHLINGSROLLEN
ZUTATEN
AUSTERNPILZ-SCHNITZEL-BRÖTCHEN
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
PFIFFERLING-DÖNER
ZUTATEN
PFLÜCKBRÖTCHEN
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
POMMES, FINGERFOOD & CO
KICHERNDE RÖSTERBSEN
ZUTATEN
Tipp
FEURIGE TOMATEN-ZIMT-POMMES
ZUTATEN
Tipp
SÜSSKARTOFFEL-PAKORA
ZUTATEN
KARTOFFELSPALTEN. IM ROSMARIN-PARMESAN-MANTEL
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
»HASSELBACK«-KARTOFFELN. MIT LIMETTEN-PARMESAN-DILL-TOPPING
ZUTATEN
Tipp
SPARGEL-FRITTEN
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
FETA-COOKIES
ZUTATEN
CHILI-BEAN-ROLLS
ZUTATEN
Tipp
SMUSHI. MIT VEGANEM METT
ZUTATEN
BURGER & CO
PILZ-WALNUSS-BURGER. MIT RADICCHIO & GORGONZOLA
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
ROCHUS-BURGER
ZUTATEN
Tipp
ALPEN-VEGGIE-BURGER
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
PAKORA-BURGER
ZUTATEN
Tipp
RICOTTABÄLLCHEN-BURGER
ZUTATEN
KARROT DOG
ZUTATEN
ITALY-TK
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
TEX-MEX-BURGER
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
EXOTIC DREAM
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
PRINZESSIN EISENHERZ
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
BEANBALL-BURGER
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
PIZZA & CO
FLAMMKUCHEN. MIT CAMEMBERT & APRIKOSEN
ZUTATEN
FLAMMKUCHEN. MIT CASHEW-OLIVEN-TAPENADE & ARTISCHOCKENHERZEN
ZUTATEN
Tipp
AUBERGINEN-RICOTTA-TASCHEN
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
PITA MARGHERITA
ZUTATEN
VEGGIE LAHMACUN
ZUTATEN
Tipp
PIZZA-KARTOFFELN
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
LAUCH-ZIEGENKÄSE-MINIS
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
DIPS, SAUCEN & CO
LIMETTEN-MINZE-DILL-DIP
ZUTATEN
ERBSEN-HUMMUS
ZUTATEN
Für die vegane Variante:
Für die vegane Variante:
BLITZ-MUHAMMARA
ZUTATEN
Tipp
ZITRONEN-CASHEW-MOUSSE
ZUTATEN
Tipp
WEISSE-BOHNEN-KAPERN-DIP
ZUTATEN
Tipp
BLIZZA-SAUCE
ZUTATEN
Tipp
SCHARFE PAPRIKA-CHILI-WÜRZSAUCE
ZUTATEN
Tipp
CHILI-KIDNEYBOHNEN-DIP
ZUTATEN
Tipp
KORIANDER-MINZE-CHUTNEY
ZUTATEN
ERDNUSS-INGWER-DIP
ZUTATEN
Tipp
Tipp
AVOCADO-KNOBLAUCH-DIP
ZUTATEN
DIJON-APRIKOSEN-DIP
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
TOMATEN-PAPRIKA-RELISH
ZUTATEN
Tipp
MANDEL-MAYONNAISE
ZUTATEN
Tipp
KRÄUTER-GÜRKCHEN-REMOULADE
ZUTATEN
CURRY-MANDARINEN-RICOTTA
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
ROTE-BETE-MEERRETTICH-DIP
ZUTATEN
RUCOLA-PISTAZIEN-PESTO
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
PESTO ALLA GENOVESE
ZUTATEN
Tipp
Für die vegane Variante:
MANGO-KOKOS-SAUCE
ZUTATEN
Tipp
BRÖTCHEN & CO
ALLROUND-TEIG
ZUTATEN
Tipp
WEIZENTORTILLAS
ZUTATEN
KRÄUTER-PITAS
ZUTATEN
Tipp
FLADENBROT
ZUTATEN
Tipp
BURGER-BRÖTCHEN
ZUTATEN
Tipp
LAUGENBRÖTCHEN
ZUTATEN
Tipp
BAGELS
ZUTATEN
TOASTBROT
ZUTATEN
Tipp
Rezeptregister. A
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Stichwortregister
Dank
Impressum
FLORIAN SEHN | FOTOS: MARIA BRINKOP
Wie und warum? Antworten auf diese und weitere Fragen sowie Tipps und Tricks für schnelles und einfaches Kochen.
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DIPS, SAUCEN & CO.
Gutes Fast Food lebt auch von den jeweils passenden Dips und Saucen. Mal pikant, mal fruchtig-süß – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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