Rosins Rezepte

Rosins Rezepte
Автор книги: id книги: 1978550     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 1547,66 руб.     (15,06$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Сделай Сам Правообладатель и/или издательство: Bookwire Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9783831082513 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

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Lieblingsrezepte vom Sternekoch! Vielseitig, originell und trotzdem bodenständig: Frank Rosin verrät, was er selbst am liebsten isst oder für seine Familie kocht, wenn's mal schnell gehen soll. Das Ergebnis sind 85 köstliche Rezepte, von Suppe und Vorspeise über Hauptgerichte mit und ohne Fleisch bis hin zu leckeren Desserts. Gerichte wie Spargelsuppe mit Thymian, Hähnchen-Crunchies mit Erbsen-Mais-Dip, Gemüse-Blätterteigkuchen oder French Toast mit Beeren sind für Hobbyküche gut umsetzbar, zeigen aber den Profi und seine Kenntnis der Würzarten und Zubereitungsweisen. Zu jedem Rezept gibt es Varianten, die noch mehr Abwechslung in den Kochalltag bringen.
In seinem zweiten DK Buch gewährt der Starkoch exklusive Einblicke in seinen privaten Küchenalltag. Aber nicht nur eingefleischte Rosin-Fans, sondern alle Hobby-Köche auf der Suche nach neuen leckeren Rezepten mit dem besonderen Etwas werden hier fündig. Das Buch wird durch die schönen Fotos zum Augenschmaus und ermöglicht jedem, tolles Essen zu kochen!
Frank Rosin ist einer der besten Köche Deutschlands – das Rosin in Dorsten wurde mit zwei Michelin-Sternen und 17 von 20 möglichen Punkten im Gourmetführer Gault-Millau ausgezeichnet. Parallel zu hervorragenden Bewertungen in Gastronomieführern und weiteren Auszeichnungen gelang ihm eine Fernsehkarriere. Bekannt ist er durch seine eigene Serie «Rosins Restaurants – Ein Sternekoch räumt auf». Zuletzt war er Juror und Coach in der Sat1 Koch-Castingshow «The Taste».

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Frank Rosin. Rosins Rezepte

INHALT

SIND SIE HIN UND WIEDER AUCH EIN KÜHLSCHRANKGUCKER?

SNACKS UND SALATE

PESTOCRÊPES MIT PILZFÜLLUNG

LUST AUF ABWECHSLUNG

PARMESANTARTE MIT SCHALOTTENCONFIT

LUST AUF ABWECHSLUNG

GEBACKENE ZIEGENKÄSETALER AUF BIRNEN-CHICORÉE-SALAT

LUST AUF ABWECHSLUNG

KÜRBIS-SÜSSKARTOFFEL-SNACK

LUST AUF MEHR

METTWURST-GRISSINI

SCHON GEWUSST

TATARSCHNITTE MIT GRAUBROT

LUST AUF EXOTIK

GEFÜLLTE BLÄTTERTEIGSCHNECKEN

LUST AUF ABWECHSLUNG

KRABBENBRÖTCHEN MIT SELBST GEMACHTER COCKTAILSAUCE

LUST AUF ABWECHSUNG

RIESENGARNELEN AUF MANGO-GURKEN-CARPACCIO

SCHON GEWUSST

FENCHEL-LACHS-CEVICHE

KEINE LUST AUF STRESS

THUNFISCHTATAR AUF BRUNNENKRESSESALAT

LUST AUF ABWECHSLUNG

SPINATSALAT MIT ERDBEEREN UND SPARGEL

LUST AUF ABWECHSLUNG

KRÄUTERSALAT MIT AVOCADOKÖRBCHEN

LUST AUF MEHR

ORIENTALISCHER TOMATEN-OLIVEN-SALAT MIT BULGUR

SCHON GEWUSST

BROTSALAT MIT ROASTBEEFSTREIFEN

LUST AUF ABWECHSLUNG

SUPPEN

ZUCCHINI-PARMESAN-SUPPE MIT TIROLER SPECK

LUST AUF EXOTIK

FRÜHLINGS-MINESTRONE MIT MAIRÜBEN

LUST AUF MEHR

KALTES GURKENSÜPPCHEN MIT MANDELN UND MINZE

LUST AUF ABWECHSLUNG

KARTOFFEL-HACKFLEISCH-EINTOPF AUF THAILÄNDISCHE ART

ROTE-BETE-SUPPE MIT DILLPESTO

LUST AUF FRISCHE

GRÜNE SPARGEL-ZITRONEN-SUPPE MIT KERBEL-CROÛTONS

LUST AUF LUXUS

SAFRANSUPPE MIT GARNELEN

LUST AUF ABWECHSLUNG

SCHWARZWURZELSUPPE MIT KRÄUTERPILZEN

GEKÜHLTE WEISSE MANDELSUPPE MIT HÄHNCHENSPIESSEN

LUST AUF ABWECHSLUNG

ROTE-LINSEN-SUPPE MIT LAMMSPIESSEN

WINTERLICHE GRAUPENSUPPE MIT PASTINAKEN UND MÖHREN

LUST AUF MEHR

PIKANTER GRÜNKOHLEINTOPF MIT PAPAYA

LUST AUF ABWECHSLUNG

FLEISCH UND GEFLÜGEL

SCHNELLES GULASCH VOM RINDERFILET

SERVIETTENKNÖDEL

ROASTBEEF MIT SALSA VERDE UND WURZELGEMÜSESALAT

SCHON GEWUSST

GEFÜLLTE KALBFLEISCHMEDAILLONS MIT PARMASCHINKEN UND SALBEI

APRIKOSEN-SENF-SAUCE

ROSMARIN-KALBSBRATEN MIT ZUCKERMÖHRCHEN

GEBRATENE KALBSLEBER AUF APFEL-THYMIAN-KOMPOTT

QUITTENKOMPOTT

SCHWEINEKOTELETT MIT FRITTIERTEM SAUERKRAUT

LUST AUF ABWECHSLUNG

SCHWEINEFILET IM BLÄTTERTEIGMANTEL

GEFÜLLTE PAPRIKA AUS DEM OFEN

LUST AUF MEHR

RAHMWIRSING MIT GEBRATENER CABANOSSI

LUST AUF ABWECHSLUNG

PASTA E FAGIOLI – NUDELEINTOPF MIT BOHNEN UND BRATWURSTBRÄT

SCHON GEWUSST

LAMMROLLBRATEN MIT BALSAMICO

KEINE LUST AUF STRESS

GRANATAPFEL-LAMM MIT ZITRONEN-GREMOLATA

LUST AUF ABWECHSLUNG

MAISPOULARDE MIT MANGOLDFÜLLUNG

SCHON GEWUSST

HÄHNCHEN-NUGGETS MIT KARTOFFELSPALTEN

SCHON GEWUSST

HÄHNCHENKEULEN AUF MAROKKANISCHE ART

LUST AUF ABWECHSLUNG

ORANGENHÄHNCHEN IM SALZMANTEL

LUST AUF ABWECHSLUNG

KRÄUTER-PUTENRÖLLCHEN MIT SCHMORTOMATEN

LUST AUF ABWECHSLUNG

GEBRATENE ENTENBRUST MIT MARONENPÜREE

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

SCHOLLE MIT GEBRATENEM RADICCHIO UND LIMETTENBUTTER

HEILBUTT MIT GEBRATENER AVOCADO UND ORANGENDRESSING

LUST AUF LEICHTES

SAIBLING MIT TOMATEN-SPINAT-RAGOUT

KEINE LUST AUF STRESS

ESTRAGONFORELLE AUS DEM WEISSWEINDAMPF MIT VANILLEMÖHREN

FRANKS FISCHSTÄBCHEN MIT KARTOFFEL-OLIVEN-STAMPF

NUSSBUTTER

PENNE MIT LACHS UND KAPERN

HIMMEL UND ERDE VON ZANDER UND SELLERIE

LUST AUF ABWECHSLUNG

MUSCHELN IN ZITRONENGRAS-CHILI-SUD

MUSCHELN VORBEREITEN

CAPELLINI MIT RIESENGARNELEN UND KIRSCHTOMATEN

SCHON GEWUSST

GEFÜLLTE KALMARTUBEN MIT PAPRIKASAUCE

VEGETARISCH

GEFÜLLTE TOMATEN MIT TALEGGIO

SCHON GEWUSST

AUBERGINENROULADEN MIT HALBGETROCKNETEN TOMATEN

HALBGETROCKNETE TOMATEN

VEGETARISCHES CHILI MIT MAIS-CHIPS

REISTALER MIT SPARGEL-PILZ-FRIKASSEE

LUST AUF ABWECHSLUNG

NUDELMUFFINS MIT MÖHREN UND ZUCCHINI

LUST AUF ABWECHSLUNG

GEMÜSEFRIKADELLEN MIT GURKENQUARK

RIESLINGRISOTTO MIT BÄRLAUCHPESTO

LUST AUF ABWECHSLUNG

SPINATKNÖDEL MIT BRAUNER BRÖSELBUTTER

SCHON GEWUSST

FARFALLE MIT LINSENBOLOGNESE

SCHON GEWUSST

SELBST GEMACHTE SPINATTAGLIATELLE MIT SALBEI-WALNUSS-CREME

GRATIN VON DREIERLEI KARTOFFELN

SCHON GEWUSST

BLÄTTERTEIGPIZZA MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN

LUST AUF ABWECHSLUNG

PANIERTE EIER MIT SENFSAUCE

LUST AUF ABWECHSLUNG

ARTISCHOCKEN-STEINPILZ-GEMÜSE IM PÄCKCHEN

KEINE LUST AUF STRESS

KÜRBIS-KICHERERBSEN-CURRY MIT COUSCOUS

LUST AUF ABWECHSLUNG

BOHNENGEMÜSE MIT GERÖSTETEN ERDNÜSSEN

LUST AUF ABWECHSLUNG

DESSERTS

EXOTISCHER OBSTSALAT MIT GEZUCKERTER ZITRONENMELISSE

SCHNELLES ERDBEEREIS IM HIPPENSCHÄLCHEN

LUST AUF MEHR

GEBACKENE KOKOSBANANEN MIT PAPAYA-ORANGEN-CHUTNEY

LUST AUF ABWECHSLUNG

CREMA FRITTA MIT LIMONCELLO

KEINE LUST AUF STRESS

FRENCH TOAST MIT BEEREN

SCHON GEWUSST

KLEINE QUARKKUCHEN MIT NEKTARINENSAUCE

PFIRSICH-THYMIAN-CRUMBLE MIT JOGHURT

LUST AUF ABWECHSLUNG

SÜSSKARTOFFELPFANNKUCHEN MIT BLAUBEEREN

LUST AUF BRUNCH

WINTERLICHER KAISERSCHMARREN MIT RUMROSINEN

SCHON GEWUSST

FRUCHTIGE PANNA COTTA IM GLAS

SCHOKO-INGWER-KUCHEN AUS DER TASSE

VANILLE-KIRSCH-BRÛLÉE

LUST AUF ABWECHSLUNG

HOLUNDER-STERNANIS-SÜPPCHEN MIT JOGHURTEIS

SCHON GEWUSST

SCHOKOLADEN-CHAI-MOUSSE MIT PHYSALISRAGOUT UND CANTUCCINI

Отрывок из книги

VORWORT

SNACKS UND SALATE

.....

FLEISCH UND GEFLÜGEL

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

.....

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