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Fritz Treiber. Faktencheck Ernährungsdschungel
Über das Buch
Inhalt
WILLKOMMEN IM ERNÄHRUNGSDSCHUNGEL
VORWORT ODER EIN APPETITHAPPEN KOMMT SELTEN ALLEIN
Aber halt – wie funktioniert eigentlich Wissenschaft?
Warum wir essen, trinken und verdauen müssen
UNSERE VERDAUUNG – EINFACH ERKLÄRT. Auf den Zahn gefühlt
Welche Stoffe schaden unseren Zähnen und warum?
Schlechte Zähne – kürzeres Leben?
Die Speiseröhre – oft benutzt und selten beachtet
Wie kann ich Speiseröhrenkrebs vorbeugen?
Schlechte Gene, heiße Getränke und Mikroben
Schluckbeschwerden im Alter – ein häufiges Problem
Der Magen – ein saurer Geselle
Unerwünschte Mitbewohner
Erdbeeren und Brokkoli sind Magenfreunde
Die Bauchspeicheldrüse – viele Funktionen in einem Organ
Unentdeckt, mittendrin und schwer zu erreichen
Das Böse ist immer und überall
Der Dünndarm – das unbekannte Land
Bitterstoffe – eine Bremse im Dünndarm
Der Reizdarm – viele Betroffene, wenige Lösungen
Die Darm-Gehirn-Achse
Der Dickdarm – das Schlaraffenland der Mikroorganismen
Dickdarmkrebs und die westliche Ernährung
Essen bei Dickdarmkrebs: Was könnte Besserung bringen?
Nahrungsmittel mit Potenzial und weiterer Forschungsbedarf
Zusatzstoffe mit Folgen?
Die Leber – ein Organ mit unglaublichen Nehmerqualitäten
Weniger Zucker oder die fette Leber auf Diät!
Da fliegt einem das Fett weg!
Wieder auf die Maus gekommen
Himmel Schimmel – das Aflatoxin
GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG
Von der Biene zum Wunderhonig
Die Biochemie des Honigs
Honiggrüße aus Beijing
Faktencheck: Honig und Gesundheit
Gelée royale – ein Honiggenuss für Königinnen
CBD-Honig bringt Entspannung aufs Butterbrot
Manukahonig – aber bitte mit UMF 25+ und MGO >1200
Keluluthonig – das Gold der stachellosen Bienen
Histamin – Genuss mit unangenehmen Folgen
Was gilt es bei Histamin-Problemen zu meiden?
Was darf ich ohne Sorge essen?
Fermentierte Lebensmittel
Kimchi – ein Superfood aus Korea
Die Zähmung des widerspenstigen Brokkoli und andere Fragen zur Fermentation
Präbiotika – ein Festmahl für unser Mikrobiom?
Probiotika – Wundertrunk und Kapselzauber?
Synbiotika – eine Symbiose von Pro & Prä?
Gicht und unsere westliche Ernährung
Was darf bei Gicht gegessen werden und was nicht?
Fleisch – Lebenselixier oder Henkersmahlzeit?
Hausverstand und Lebensstil
Nose to tail – nachhaltig, aber schädlich für den Körper?
Wovon radikale Tierschützer träumen
Das Ende ist der Anfang ist das Ende. Ist die mediterrane Diät die Rettung der Fleischtiger?
Vegane Ernährung – kritisch betrachtet
Rank und schlank durch vegane Kost
Mangelerscheinungen durch vegane Ernährung
Mögliche Nachteile einer veganen Ernährung
Veganismus – der Weg ist das Ziel?
LIFESTYLE UND ERNÄHRUNG
Verschwörungstheorien und die Selleriesaftsekte
Sportsocken, Corona und die Tulabeerenschlange
Das Fräulein Hildegard ist äußerst desperat …
Was teuer ist, muss auch gut sein bzw. gut schmecken
Wasser – mehr als nur H2O?
Wie viel soll der Mensch trinken und schadet der Kalk im Wasser?
Wasserschmähs verkaufen sich immer
Mehr Sauerstoff, mehr Wasserstoff und am besten roh!
Edelwasser freut die Kassa
Superfood – wenig Fakten, viel Trara
Suguki sama – die antivirale Rübe aus Fernost
So ein Früchtchen
Shalom Entengrütze
Es grünt so grün
Das Superfood vor deiner Haustüre
Doch nicht so super wie gedacht?
Das Wundersalz – einfach entzaubert!
Salzkonsum in wissenschaftlichen Studien
Salz und Lifestyle
Salzverschwörung der Industrie – zurück zum Ursalz
Beauty Food – iss dich einfach schöner
Basische Ernährung oder Säuretod?
INDUSTRIE UND ERNÄHRUNG
Ultra-hochprozessierte Lebensmittel – was ist das schon wieder?
Empfehlungen aus der Welt der Wissenschaft
Phosphat und Nitrat – ein gefährliches Duo?
Ohne Nitrat wäre die Wurst recht fad
Glutamat – des Teufels liebster Zusatzstoff
Positive Funktionen des Glutamats
Freispruch im Sinne des angeklagten Moleküls
KLIMAWANDEL UND ERNÄHRUNG
Lebensmittelmüll als massiver Klimatreiber
Restlessen einmal anders
Haltbarkeitsdatum richtig lesen und verstehen
Das Schnitzel aus der Petrischale
Sind Insekten und Schnecken die Lösung?
Was kann ich im Hinblick auf den Klimawandel tun?
NACHWORT ODER HILFE, WAS DARF ICH ÜBERHAUPT NOCH ESSEN?
DANKSAGUNG
VERWENDETE LITERATUR. UNSERE VERDAUUNG – EINFACH ERKLÄRT. Auf den Zahn gefühlt
Die Speiseröhre – oft benutzt und selten beachtet
Der Magen – ein saurer Geselle
Die Bauchspeicheldrüse – viele Funktionen in einem Organ
Der Dünndarm – das unbekannte Land
Der Dickdarm – das Schlaraffenland der Mikroorganismen
Die Leber – ein Organ mit unglaublichen Nehmerqualitäten
GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG. Von der Biene zum Wunderhonig
Histamin – Genuss mit unangenehmen Folgen
Fermentierte Lebensmittel
Gicht und unsere westliche Ernährung
Fleisch – Lebenselixier oder Henkersmahlzeit?
Vegane Ernährung – kritisch betrachtet
LIFESTYLE UND ERNÄHRUNG. Verschwörungstheorien und die Selleriesaftsekte
Das Fräulein Hildegard, ist äußerst desperat …
Was teuer ist, muss auch gut sein bzw. so schmecken
Superfood – wenig Fakten, viel Trara
Das Wundersalz – einfach entzaubert!
Beauty Food – iss dich einfach schöner
Basische Ernährung oder Säuretod?
INDUSTRIE UND ERNÄHRUNG. Ultra-hochprozessierte Lebensmittel – was ist das schon wieder?
Phosphat und Nitrat – ein gefährliches Duo?
KLIMAWANDEL UND ERNÄHRUNG
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