Описание книги
Полный вариант заголовка: «Карманная книжка для поваров и поварих : Часть 2 : к употреблению в городе и деревне : перевод с францкзского 3-го издания, пополненного от переводившего многими статьями : с фигурами / сочинение Г. Корделли».
Пользователь
Книга 1826 г. Перевод с французского издания, часть вторая. Первой части нет на литресе. Дается описание «приготовления всякого рода кушаний с бережливостью», официантское искусство, как разделывать мясо, птицу, рыбу, как сберегать впрок разные продукты, а так же искусство управлять погребами. На мой взгляд книга не просто полезная в плане кулинарии, но и очень познавательная в плане ведения хозяйства нашими предками.