Сердце и сосуды – инфраструктура здоровья, основа бесперебойной работы всех систем жизнеобеспечения человеческого организма. В своей новой книге авторы приводят общие сведения о сердце и сосудах, о заболеваниях этой системы и их причинах, о факторах здоровья сердца, об основах биохимии питания. В издании рассмотрено большое количество продуктов с точки зрения их воздействия на сердечно-сосудистую систему. Книга служит пособием, которое позволит каждому выработать, наряду с общепринятыми, собственные методы сохранения и укрепления здоровья. Авторы приводят рекомендации, наиболее соответствующие сегодняшнему состоянию научных знаний о человеке и питании.
Оглавление
Г. Л. Билич. Питание для сердца и сосудов
Пролог
«По ком звонит колокол?»
Сердечно-сосудистая система
Царственная мышца, или сердце
Река жизни
Подвиг сердца
Забота о своем сердце
Заболевания сердечно-сосудистой системы
Атеросклероз
Ишемическая болезнь сердца
Стенокардия
Гипертоническая болезнь
Инфаркт миокарда
Инсульт
Его величество аспирин
Стресс и его влияние на сердце
Правила победы над стрессом
Работа и отдых как факторы здоровья сердца
Двигательная активность в жизни человека
Ваша физическая форма
Наше тело создано для движения
Законы питания для здорового сердца
Жиры путь к здоровью или болезни?
Транс-жиры ежедневный шаг к болезни
Углеводы главный источник энергии
Пищевые волокна помощники сердца
Злополучный сахар, или враг № 1
Белки – строительный материал организма
Витамины – эликсир сердца
Жизненно необходимые для сердца витамины
Минеральные вещества и микроэлементы источники здоровья
Жизненно необходимые для сердца минеральные элементы
Что может вода?
Вода и здоровье сердца
Идеальный напиток для сердца
Достоинства чая
Очень важно, что есть
Принципы питания для профилактики и лечения атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний
Палитра здоровья
Овощи и фрукты
Приправы, пряности и специи вселенная вкуса
Сигарета ранит сердце
Продукты на букву «м»
Масло
Молоко
Макаронные изделия
Мясо. Морепродукты
Мед
«Молодецкий» напиток
«Ab ovo» («с яйца»)
Эпилог
Отрывок из книги
Во второй половине XX – начале XXI вв. выделяется восемь причин смерти 85 % людей, умерших в среднем и пожилом возрасте. Это атеросклероз, гипертоническая болезнь, ожирение, снижение иммунитета, аутоиммунные болезни, психическая депрессия, диабет и рак. Многие из них взаимосвязаны, например ожирение, атеросклероз, гипертоническая болезнь. Атеросклероз является распространенным заболеванием, которое, как правило, поражает многие артерии человека. Однако в зависимости от выраженности процесса в той или иной артерии развивается локализованная форма заболевания. Чаще всего поражаются сосуды сердца, мозга, половых органов и ног. Непосредственными причинами смерти в основном являются инфаркты миокарда и инсульты.
Еще в 1964 г. в США была опубликована книга А. Блуменфельда (A. Blumenfeld) «Heart attack: are you a candidate?» («Кому угрожает инфаркт миокарда». -М., 1966), которая потрясла мир. Книга познакомила все человечество с проблемой ишемической болезни сердца. Она стала бестселлером и сегодня, спустя почти 50 лет, не утратила своего значения и столь же актуальна (особенно в нашей стране). Автор выражает особую озабоченность тенденцией роста риска инфаркта у молодых людей.
.....
Кровь течет из аорты, в которой давление высокое (в среднем 100 мм рт. ст.), через капилляры, где давление очень низкое (15–25 мм рт. ст.), через систему сосудов, в которых давление прогрессивно уменьшается. Из капилляров кровь поступает в венулы (давление 12–15 мм рт. ст.), затем в вены (давление 3–5 мм рт. ст.). В полых венах, по которым венозная кровь оттекает в правое предсердие, давление составляет 1–3 мм рт. ст., а в самом предсердии – около 0 мм рт. ст. Соответственно скорость кровотока уменьшается с 50 см/с в аорте до 0,07 см/с – в капиллярах и венулах. У человека большой и малый круги кровообращения разобщены.
Малый, или легочный, круг кровообращения – система кровеносных сосудов, которые начинаются в правом желудочке сердца, откуда обедненная кислородом кровь поступает в легочный ствол, разделяющийся на правую и левую легочные артерии; последние, в свою очередь, разветвляются в легких, соответственно ветвлению бронхов, на артерии, переходящие в капилляры. В капиллярных сетях, оплетающих альвеолы, кровь отдает углекислый газ и обогащается кислородом. Артериальная кровь поступает из капилляров в вены, которые укрупняются и по две с каждой стороны впадают в левое предсердие, где и заканчивается малый круг кровообращения.
