Оглавление
Галина Кизима. Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время
Их нужно законсервировать!
Основные способы консервирования продуктов
Предотвращение порчи консервов
Маринование продуктов
Инструменты и приспособления для консервирования
Тара для консервирования
Перевод объема продуктов в массу
Перевод объема продуктов в массу, г*
Мойка и фасовка проектов
Бланширование
Обжаривание, пассерование и тушение проектов
Пастеризация
Стерилизация
Самостерилизация к повторная стерилизация
Герметическая укупорка и охлаждение
Хранение консервов
Для суперлентяек. Рецепты консервирования овощей
Помидоры без хлопот
Томаты в соке черной смородины
Помидоры в желе
Помидоры в яблочном соке
Помидоры с крыжовником
Помидоры с чесноком
Помидоры с виноградными листьями
Помидоры с яблоками
Помидоры с гроздьями рябины
Помидоры, консервированные со сливами
Помидоры соленые с красной смородиной
Помидоры измельченные
Помидоры, консервированные без стерилизации
Помидоры, консервированные горячим способом
Помидоры ароматные (1)
Помидоры ароматные (2)
Помидоры быстрые (холодный способ)
Помидоры быстрые
Помидоры, консервированные в томатном соке
Помидоры свежие на зиму
Помидоры резаные
Помидоры, консервированные в томатном соке со специями
Томатный сок
Помидоры зеленые
Помидоры кисло-сладкие
Помидоры маринованные
Помидоры консервированные
Томатное пюре
Помидоры соленые
Огурцы ускоренного посола
Огурцы «со свечой»
Огурцы консервированные без стерилизации
Огурцы консервированные (быстрый способ)
Огурцы, засоленные горячим способом (1)
Огурцы, засоленные горячим способом (2)
Огурчики хрустящие
Сухая засолка огурцов «Прошу не бывает»
Огурцы, консервированные без стерилизации
Огурцы пластинками, консервированные с горчицей
Огурцы по-польски
Огурцы с красной смородиной, консервированные по-московски
Огурцы соленые
Огурцы малосольные консервированные
Огурцы в щавелевой заливке
Огурцы квашеные стерилизованные
Баклажаны «Вкуснятина»
Баклажаны острые
Баклажаны закусочные
Баклажаны «На скорую руку»
Баклажаны маринованные
Баклажаны по-донецки
Баклажаны «10×10»
Баклажаны в томатном соусе
Капуста рубленая кислая
Капуста, квашенная с красной свеклой
Капуста, квашенная с яблоками и ягодами
Капуста квашеная
Капуста маринованная быстрая
Капуста, заквашенная в кадке
Капуста «Заквасим в полчаса»
Капуста квашеная шинкованная
Капуста брюссельская маринованная
Кабачки консервированные
Кабачки кусочками
Кабачки соленые
Патиссоны консервированные
Патиссоны соленые
Патписсоны маринованные
Патиссоны с огурцами и помидорами
Перец маринованный
Лечо по-домашнему
Лечо по-домашнему
Перец салатный соленый
Перец закусочный
Перец маринованный
Фасоль консервированная (1)
Фасоль консервированная (2)
Фасоль консервированная (3)
Фасоль в томатном соусе
Овощи консервированные
Овощи маринованные быстрые
Мелкие маринованные овощи
Ревень, консервированный с садовой земляникой
Морковь маринованная
Для тех, кому не лень
Консервирование овощей
Огурцы консервированные
Огурцы, засоленные в бочке
Кабачковая икра
Кабачки резаные с фаршем в томатном соусе
Кабачки маринованные
Икра из печеных баклажанов
Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе
Баклажаны по-болгарски
Баклажаны, нарезанные кружками, жареные
Баклажаны, фаршированные овощами и рисом
Баклажаны, нарезанные кружками, с салатным перцем в томатном соусе
Баклажаны фаршированные квашеные
Первый способ
Второй способ
Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе
Перец резаный с овощным фаршем к рисом в томатном соусе
Перец в томатном соусе
Перец, в томатном соке
Перец натуральный
Икра из перца
Перец, фаршированный капустой
Перец маринованный
Перец печеный
Перец печеный с уксусом
Сладкий перец маринованный
Грибы натуральные
Шампиньоны, консервированные с уксусом
Помидоры соленые в маринаде
Томаты маринованные «Ассорти»
Свекла с хреном
Свекла маринованная
Стерилизованный зеленый горошек
Стручковая фасоль маринованная
Капуста квашеная стерилизованная
Капуста краснокочанная маринованная
Цветная капуста
Овощная смесь в маринаде
Лук маринованный
Маринад «Осень»
Салаты овощные
Салат из помидоров и перца
Салат из кабачков и помидоров
Салат «Дико-Бенс»
Салат «Весенний»
Салат кубанский
Салат «Зимний»
Салат из хрена, яблок и моркови
Салат из сладкого перца с помидорами и кабачками
Салат из белокочанной капусты с солеными огурцами
Кабачки, морковь и яблоки в яблочном соке
Морковь в яблочном соке
Острый салат из баклажанов
Салат из зеленых помидоров
Овощной салат без тепловой обработки
Салат из разноцветного перца «Закусочный»
Баклажаны в аджике «Нарасхват»
Салат из зеленых (бурых) помидоров
Салат «Щедрое лето»
Домашний салат
Салат с фасолью
Салат из кабачков и свеклы
Помидоры бурые фаршированные
Салат «Букет на зиму»
Салат из огурцов «Аппетитная закусочка»
Салат с капустой
Капуста белокочанная, маринованная с перцем
Салат «Охотничий»
Закуска из баклажанов
Салат с помидорами
Огуречный салат с луком
Стерилизованный луковый салат
Консервированный салат из кабачков (1)
Консервированный салат из кабачков (2)
Салат из зеленых помидоров с капустой
Капустная смесь
Закуска из фасоли и баклажанов
Салат из огурцов с луком
Цветная капуста деликатесная
Нежинский салат
Салат из огурцов и помидоров
Лечо (1)
Лечо (2)
Икра овощная
Салаты на зиму
Салат из свежих огурцов
Салат из свежих огурцов с луком, зеленью и чесноком
Салат из соленых огурцов с капустой
Салат из свежих томатов
Салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука
Перец сладкий в томатном соке
Салат из черной редьки
Салат из кабачков
Салат из белокочанной капусты
Дунайский салат
Салат «Азербайджан»
Кабачки с помидорами
Икра из патиссонов
Перец, фаршированный кабачками
Икра из баклажанов с морковью и свеклой
Перец, фаршированный капустой
Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка
Овощное ассорти на зиму
Капустные листья с хреном
Консервированный салат «Аппетитный»
Салат из белокочанной капусты и грибов
Салат «Здоровье»
Салат «Нежинский» Первый способ
Второй способ
Консервированный салат из помидоров с перловкой
Консервированный салат оригинальный с рисом и овощами
Салат из редиса и зеленого лука
Хранение овощей в свежем виде
Хранение свежей капусты
Хранение свежих помидоров
Хранение чеснока
Лук репчатый
Морковь, свекла, сельдерей, петрушка
Фасоль
Хрен
Основные способы консервирования фруктов и ягод
Технология приготовления варенья, джема, повидла, желе
Сахарный сироп в консервировании
Бланширование
Рецепты заготовки ягод и фруктов
Урюк
«Июньское» наслаждение
Желе из персиков
Желе из яблочного сока
Желе из рябины
Желе из черники
Желе из красной смородины (холодный способ)
Пастила из боярышника
Пастила из ежевики
Пастила из калины
Пастила облепиховая
Боярышник, протертый с сахаром
Свежие ягоды лимонника в сахаре
Облепиха, протертая с сахаром
Пастила рябиновая
Черная смородина, протертая с сахаром
Черная смородина цельная с сахаром
Малина, протертая с сахаром
Свежие ягоды в сахаре
Крыжовник в собственном соку
Яблоки дольками в сиропе
«Холодное варенье» из крыжовника
Пюре из свежих ягод впрок
Заготовка для пирогов из любых фруктов
Клубника в собственном соку
Варенье-пятиминутка
«Ленивый» джем из айвы или твердых груш
Варенье земляничное (1)
Варенье земляничное (2)
Варенье земляничное (3)
Брусника в сиропе
Варенье из малины без воды
Сырое варенье
Черешня натуральная
Вишня натуральная
Абрикосы натуральные
Персики натуральные
Дынный аромат
Ежевика натуральная
Черника натуральная
Компот клубнично-черешневый
Компот вишнево-черешневый
Моченые яблоки с рябиной
Моченый виноград
Моченая брусника
Изюм из черноплодной рябины
Изюм из ирги
Вяленая тыква и дыня
Яблочный сыр
Цукаты и скрои из японской айвы
Если у вас есть время. Заготовки ягод и фруктов
Джемы
Джем из смеси клубники с красной смородиной
Джем из малины
Джем из абрикосов
Джем из слив
Джем из алычи
Джем из груш
Джем из яблок
Джем из рябины
Джем из черники
Цукаты
Цукаты из чернослива
Цукаты из яблок
Цукаты из груш
Цукаты из рябины
Цукаты из боярышника
Цукаты из апельсиновых корок
Цукаты из лимонных корок
Желе
Желе из черной смородины
Первый способ
Второй способ
Желе из красной смородины
Желе из вишни
Желе из абрикосов
Желе из слив
Желе из винограда
Желе из лимонов
Желе из мандаринов
Пастила
Пастила из черноплодной рябины
Пастила из черной бузины
Пастила из голубики
Мармелад
Мармелад яблочный
Мармелад из дыни
Мармелад из рябины
Мармелад персиковый
Мармелад малиновый
Мармелад из крыжовника и смородины
Мармелад абрикосовый
Фрукты и ягоды в сахаре
Брусника, протертая с сахаром
Груши и яблоки в сахаре
Клюква, протертая с сахаром
Сливы в сахаре
Черная смородина с сахаром (горячий способ)
Крыжовник дробленый
Фруктовые приправы
Варенье
Варенье из клубники
Варенье из вишен с косточками
Варенье из вишен без косточек
Варенье из рябины
Варенье из абрикосов
Варенье из айвы
Варенье из ревеня
Варенье из винограда
Варенье из брусники
Варенье из лепестков роз
Варенье из черной смородины
Варенье из желтых слив
Варенье из сливы венгерки
Варенье из белых слив
Варенье из недозрелого крыжовника
Варенье из крыжовника «Царское»
Варенье из малины по-киевски
Варенье из шелковицы
Варенье из одуванчиков
Варенье из цветков акации белой
Варенье из моркови
Варенье из шиповника
Варенье из жимолости
Царское варенье из крыжовника
Варенье из ирги с лимоном
Дынный мед
Мед из тыквы
Мед из одуванчиков
Повидло
Повидло из клубники
Повидло из черной смородины
Повидло из вишен
Повидло из абрикосов
Повидло из алычи
Повидло из персиков
Повидло из слив
Повидло сливово-яблочное
Повидло из яблок
Повидло из смеси калины и рябины
Повидло из рябины
Повидло из облепихи
Повидло из брусники и яблок
Повидло из шиповника
Повидло из кизила
Сиропы
Сироп из груш
Сироп из яблок
Сироп из черники
Сироп из вишни
Сироп из малины
Сироп из черешни
Сироп из земляники
Сироп из ежевики
Сироп из черной смородины
Сироп из лимонов (1)
Сироп из лимонов (2)
Сироп из кизила
Сироп из шиповника
Сироп из калины
Сироп из можжевельника
Сироп из лепестков шиповника
Сироп из черной бузины
Сироп из лепестков белой лилии
Сироп вересковый
Сироп из крапивы
Компоты
Компот из клубники
Клубника натуральная
Компот из малины
Компот из смородины
Смородина натуральная
Компот из крыжовника
Компот из вишни
Вишня в собственном соку натуральная
Компот из абрикосов
Компот из персиков
Компот из слив
Слива натуральная
Компот из свежих яблок
Яблоки натуральные
Груши натуральные
Айва натуральная
Компот из винограда
Компот из рябины
Компот вишнево-абрикосовый
Черноплодная рябина с сахаром
Яблочно-вишневый компот
Яблочно-черносмородиновый компот
Маринованные плоды и ягоды
Вишня маринованная
Крыжовник маринованный
Персики маринованные
Абрикосы маринованные
Сливы маринованные
Яблоки маринованные
Моченые плоды и ягоды
Моченые яблоки с листом черной смородины
Моченые яблоки и груши с укропом
Моченые груши
Правильное приготовление натурального вина в домашних условиях
Закваска для домашнего вина
Мезга
Прессование
Брожение
Вина
Домашнее вино «Проще не бывает»
Настойка на красной смородине
Вино из красной рябины
Вино из ревеня
Вишневая наливка
Кальвадос (белое сухое яблочное вино)
Яблочный уксус на меду
Клюквянка. Первый способ
Второй способ
«Виски» из одуванчиков
ЛИКЕРЫ
Ликер Шерри-Бренди
Ликер из черноплодной рябины
Вишневый ликер
Ликер из малины
Крем-ликер «Малиновый король»
Крем-ликер «Чарли»
Ликер «Пьяный творог»
«Ликер» 100
Кофейный ликер по-домашнему
«Коньяк» 44
Пиво
Пиво из одуванчиков
Можжевеловое пиво
Домашнее пиво без солода
Квасы
Русский хлебный квас
Квас из готового сусла или сухой закваски
Свекольный квас
Квас из черной или красной рябины
Квас малиновый
Квас яблочный
Квас клюквенный
Квас из ревеня
Лимонный квас
Квас из земляники
Квас из черемухи
Квас из ирги
Медовый квас (старинный рецепт 1854 г.)
Сбитень
Сбитень горячий
Сбитень холодный
Лимонад
Домашний лимонад
Лимонад из ревеня
Клубничный лимонад
Крюшоны
Крюшон Шампанский
Крюшон Белое вино
Клубничный крюшон
Персиковый крюшон
Апельсиновый физ
Лимонный физ
Домашнее «Шампанское»
«Шампанское» из крыжовника
Коблер
Клубничный коблер
Фруктовый коблер
Яблочный коблер
ПуншИ
Русский пунш
Вишнево-абрикосовый пунш
Пунш «Дюкс»
Новогодний напиток для детей – яблочный пунш
Безалкогольный освежающий напиток «Флипп»
Домашняя «Фанта» для детей
Напитки
Напиток лимонный
Напиток из яблочных отходов
Напиток яблочно-морковный
Клюквенный морс
Напиток из календулы
Напиток из листьев брусники
Земляничный напиток
Фруктово-свекольный напиток «Закат осенью»
Свекольный морс (питье для гипертоников)
Витаминный напиток из шиповника
Консервируемпо Лунному календарю
2015 год. Прохождение Луны через знаки Зодиака
2016 год. Прохождение Луны через знаки Зодиака
