Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Автор книги: id книги: 605211     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 649 руб.     (7,01$) Купить и читать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Учебная литература Правообладатель и/или издательство: "Издательский центр ЮРАЙТ-Восток" Дата публикации, год издания: 2016 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9785991683388 Возрастное ограничение: 0+

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Подняться наверх