Оглавление
Геннадий Малахов. Витамины и минералы в повседневном питании человека
Слово к читателю
Предисловие
Витамины
Классификация витаминов
Витамин А (ретинол) – красота кожи и защита от инфекций
Каротин
Витамины группы В
Витамин C (аскорбиновая кислота) – универсал жизнеобеспечения организма
Витамин D (кальцеферол) – строитель прочного скелета
Витамин Е (токоферол) – главный антиоксидант и хранитель потомства
Витамин K – строитель клеточных мембран
Витамин PP (ниацин) – управляющий желудком
Витамин H (биотин) – защитник нервной ткани
Витамин P (рутин) – смотритель кровеносных сосудов
Витамин N (липоева кислота)
Витаминоподобные вещества
Витамин В13 (оротовая кислота)
Витамин В15 (пангамовая кислота)
Витамин Н1 (парааминбензойная кислота)
Витамин В4 (холин) – главный защитник печени
Витамин В8 (инозит)
Витамин Вт (карнитин)
Витамин U
Вред искусственных витаминов
Минеральные вещества
Общие сведения о минеральных веществах
Макроэлементы
Кальций
Магний
Фосфор
Калий и натрий
Сера
Хлор
Микроэлементы
Железо
Цинк
Кремний
Медь
Селен
Марганец
Бор
Ванадий
Молибден
Фтор
Хром
Германий
Йод
Кобальт
Мышьяк
Правильное приготовление и употребление продуктов питания
Какая пища наиболее насыщена ферментами и как ее лучше всего употреблять
Свежевыжатые соки
Смеси соков для очищения и восполнения витаминов и минералов в организме
О чем необходимо помнить, употребляя свежие соки
Сокотерапия по Н. Уокеру
Коротко о некоторых овощах и фруктах
Как лучше всего готовить пищу, чтобы сохранить в ней максимум полезных веществ и ферментов
Как употреблять пищу, чтобы она стала более целебной
Рацион питания в течение года
Изменения в рационе с учетом различных факторов
Продукты и блюда, содержащие повышенное количество биологически активных веществ
Блюда М. Бирхера-Беннера
Салаты из овощей
Блюда из пшеницы
Оригинальные блюда С. А. Аракеляна
Продукты пчеловодства
Пивные дрожжи
Заключение
Отрывок из книги
Ученые убедительно доказали, что физиологически полноценное питание необходимо для роста, развития, сохранения здоровья, поддержания высокой работоспособности, сопротивления организма инфекционным заболеваниям и негативным факторам окружающей среды. Организм человека должен ежедневно получать около 600 различных пищевых веществ. К ним относятся аминокислоты, витамины, макро– и микроэлементы, органические кислоты, фитокомпоненты и пищевые волокна.
В природе не существует продуктов, которые содержали бы все необходимое для человека (за исключением материнского молока, но оно предназначено исключительно младенцам). Поэтому только комбинация разных продуктов в ежедневном рационе обеспечивает организм наибольшим количеством нужных веществ, в основном это касается витаминов и микроэлементов. Процесс их усвоения и обмена во многом зависит от присутствия других компонентов. Все это говорит в пользу пищевого разнообразия.
.....
• ослабляется проявление герпесных инфекций глаз и гениталий;
• повышает всасываемость кальция;
.....
