Rezepte für einen Schlankmacher-Stoffwechsel

Rezepte für einen Schlankmacher-Stoffwechsel
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Описание книги

Abnehmen mit maststoffarmer Ernährung ist eine nachhaltige Lösung – das Kochbuch mit Schlankmacher-Rezepten zeigt Ihnen wie es geht!   Wussten Sie, dass es in unserem Körper zwei Stoffwechselpfade gibt? Einer, der möglichst viele Kalorien in Erwartung schlechter Zeiten zur Seite legt und einer, der großzügig direkt Energie zum Leben zur Verfügung stellt? Und genau diese beiden Pfade können Sie von außen mithilfe einer gesunden Ernährung beeinflussen. Es geht dabei konkret darum, Maststoffe zu vermeiden.   Die Theorie: Maststoffe meiden Maststoffe sind in der heutigen Ernährung vielfach vorhanden. Und das nicht nur in Fertigprodukten und Fast Food. Denn Maststoffe sorgen dafür, dass besonders viele Kalorien zur Seite gelegt werden. Dagegen kann man aktiv etwas tun: Rezepte und Lebensmittel konsumieren, die den Stoffwechsel fördern und anregen und somit langfristig und gesund abnehmen .   Die richtigen Lebensmittel Der Theorieteil des Buches klärt Sie darüber auf, wie unser Stoffwechsel arbeitet, wie man Heißhunger vermeidet und zu welchen Lebensmitteln Sie greifen können, um maststofffrei und gesund zu essen. Diese sind zum Beispiel: Wildfleisch, Geflügel sowie Fisch Mozzarella, Frühstücksei Pilze, Sauergemüse, Grünes Gemüse, Beeren   Passende Rezepte für das Frühstück Rührei – mit Kräutern, Spinat oder Gemüse Selbstgebackenes Sauerteigbrot Möhren-Nuss-Aufstrich Scharf marinierte Paprika   Mittagessen – warm und sättigend Es geht nicht darum, die zehnte Diät auszuprobieren und auf Teufel komm raus Kalorien einzusparen. Viel mehr ist die richtige Art des Kochens und eine hochwertige Lebensmittelauswahl die Lösung . Probieren Sie doch mal: Petersilien-Kartoffelsuppe mit Lachs Minestrone alla Genovese Linsensuppe mit Pak Choi Schnelles Puten-Tonnato Geschmorte Hähnchenkeulen mit Kräuterreis Makkaroni mit Zitronen-Sahne-Soße   Essen, bis Sie satt sind Um Heißhunger zu vermeiden und auf Maststoffe zu verzichten, hilft es, den Tag zu planen und hochwertige Mahlzeiten für Frühstück, Mittagessen und Abendessen auszuwählen . Kleine Gerichte, sowie selbstgemacht Dips und Soßen helfen, aus einem Stück Sauerteigbrot ein köstliches Abendessen zu zaubern. Das Kochbuch zeigt außerdem, wie leicht man Desserts selbst machen kann, ohne klassischen Haushaltszucker zu verwenden.

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Golo Willand. Rezepte für einen Schlankmacher-Stoffwechsel

Impressum

Backofenhinweis:

AUS DER PRAXIS FÜR DIE PRAXIS: So gelingt gesundes Genießen

Absolut alltagstauglich:

Überflüssige Pfunde loswerden:

Expertenwissen:

Auf den Punkt:

Auf einen Blick:

EINFÜHRUNG

MASTSTOFFE – Dickmacher in der Nahrung

EXTRAPFUNDE – ein Ur-Überlebensprogramm ist aktiviert

EXTRAPFUNDE ALS ÜBERLEBENSVERSICHERUNG

UMSCHALTEN IN DEN MASTMODUS

DREI WEGE – wie Maststoffe Energie in Fettspeicher umleiten

INSULINRESISTENZ

STÖRUNG DES INTRAZELLULÄREN ENERGIESTOFFWECHSELS

3 WEGE: WIE MASTSTOFFE DIE FETTDEPOTS FÜLLEN

APPETIZER

ENERGIEMANGEL TROTZ KALORIENÜBERANGEBOT

VERSTECKTE FOLGEN

DEN HEBEL UMLEGEN

RÜCKFALL INKLUSIVE

ENERGIEKRISE IM GEHIRN – Süsshungerattacken und Cortisolmodus

HEISSHUNGER AUF GLUKOSE

OHNE VORRATSHALTUNG

EINBAHNSTRASSE

SÜSSHUNGERATTACKE

SOFORTHILFE DURCH CORTISOL

STRESSIGE ALTERNATIVE

INSULIN UND CORTISOL – die Gegenspieler

MASTSTOFF- ODER CORTISOLMODUS

DIÄTEN MACHEN DICK

DIE STIMMUNGSRETTER – Zucker oder gesunde Aminosäuren

WOHLFÜHLBOTENSTOFF SEROTONIN

STIMMUNGSTÖTER

LAUNE DICK HOCHTRICKSEN

EINFLUSS DER SONNE

STIMMUNG SCHLANK HEBEN

EINFLUSS VON NIACIN

DIE ZUSAMMENSTELLUNG ZÄHLT

TRYPTOPHAN-GEHALTE IN LEBENSMITTELN

NIACIN-GEHALTE IN LEBENSMITTELN

MASTSTOFFE – wie sie entstehen und sich anreichern

RAFFINIERT MACHT DICK

WEISSMEHL ALS GRUNDNAHRUNGSMITTEL

FALSCHE KOMBINATION

NEU GEBILDET

DER MASTSTOFF-FALLE ENTFLIEHEN

DIE SECHS MASTSTOFFTYPEN – und die Gegenmaßnahmen

MASTSTOFF-TYP N° 1: UMAMI

Wie macht Umami dick?

WIE LÄSST SICH DER MASTSTOFF-TYP N° 1 AUSTRICKSEN?

MASTSTOFF-TYP N° 2: FRUKTOSE

Wie macht Fruktose dick?

WIE LÄSST SICH DER MASTSTOFF-TYP N° 2 AUSTRICKSEN?

MASTSTOFF-TYP N° 3: SÜSS- UND ZUSATZSTOFFE

Wie machen Süßstoffe dick?

Zusatzstoffe

WIE LÄSST SICH DER MASTSTOFF-TYP N° 3 AUSTRICKSEN?

MASTSTOFF-TYP N° 4: VERIRRTE GLUKOSE

Wann macht Glukose dick?

POPCORN – vom Grundnahrungsmittel zur Maststoffbombe

Wie macht Glukose dick?

WIE LÄSST SICH DER MASTSTOFF-TYP N° 4 AUSTRICKSEN?

MASTSTOFF-TYP N° 5: PROBLEM-EIWEISS UND PROBLEM-FETTE

Wie macht Milch dick?

Wie machen BCAAs dick?

Wie machen Transfette dick?

WIE LÄSST SICH DER MASTSTOFF-TYP N° 5 AUSTRICKSEN?

MASTSTOFF-TYP N° 6: AGES

Wie machen AGEs dick?

WIE LÄSST SICH DER MASTSTOFF-TYP N° 6 AUSTRICKSEN?

MASTSTOFF-Bomben

SELBER KOCHEN – Wege aus der Maststoff-Falle

MASTSTOFFEN ENTKOMMEN

Problem-Kandidaten vermeiden

Gesamtbelastung reduzieren

Die Zubereitung macht’s

WIE VIEL VERARBEITUNG DARF SEIN?

Pflanzliche Abwehrstoffe

Traditionelle Zubereitungsmethoden

Dick durch Lektine

Naturbelassen nicht immer gut

Individuell anpassen

DIE GLORREICHEN 12 – Gegenspieler der Maststoffe

1. FRÜHSTÜCKSEI

2. RÄUCHERLACHS

3. ROASTBEEF SELBST GEMACHT

4. KÜCHENKRÄUTER

5. SAUERTEIGBROT

6. SAUERRAHMBUTTER

7. GRÜNES GEMÜSE

8. SAUERGEMÜSE

9. WEIN

10. PASTA

11. OLIVENÖL

12. BISSFESTE BEEREN

MAXIT – Ausstieg aus der Maststoff-Belastung

ENERGIE-VERSORGUNG VERBESSERN

FESTE ESSENSZEITEN ETABLIEREN

MENÜPLAN ERSTELLEN

KOMBINATION BERÜCKSICHTIGEN

SALAT IST KEINE MAHLZEIT!

TIERISCHES EIWEISS ERGÄNZEN

IM TAGESRHYTHMUS

RESSOURCEN AUFBAUEN

WIE TIEF IN DER MASTSTOFF-FALLE?

ZUCKERVERBRAUCH EHRLICH ANSCHAUEN

MASTSTOFF-DETOX-FAHRPLAN

ZUTATENKOMBINATION – für schlanke Tagesmahlzeiten

FRÜHSTÜCK

MITTAGESSEN

ABENDESSEN

ZWISCHENMAHLZEIT

MASTSTOFFARM GENIESSEN

KRÄUTER-RÜHREI

Nährwert pro Portion:

RÜHREI MIT SPINAT

Nährwert pro Portion:

POCHIERTE EIER MIT KRÄUTERCREME

Nährwert pro Portion:

BROKKOLI-OMELETT

Nährwert pro Portion:

EIER IM GLAS MIT RÄUCHERLACHS

Nährwert pro Portion:

EIER-CARPACCIO MIT AVOCADO

Nährwert pro Portion:

SAUERTEIG-VOLLKORNBROT

Nährwert pro Portion:

SAUERTEIG-MISCHBROT

Nährwert pro Portion:

KÜRBISKERN-BRÖTCHEN

Nährwert pro Portion:

JOGHURT-KÄSE-AUFSTRICH

Nährwert pro Portion:

MÖHREN-NUSS-AUFSTRICH

Nährwert pro Portion:

ROASTBEEF-BROTE MIT RADIESCHEN

Nährwert pro Portion:

LACHSBROTE MIT EI

Nährwert pro Portion:

SCHARF MARINIERTE PAPRIKA

Nährwert pro Portion:

MARINIERTE AUBERGINEN

Nährwert pro Portion:

FELDSALAT MIT JOGHURTSAUCE

Nährwert pro Portion:

GRÜNER SALAT MIT SAHNESAUCE

Nährwert pro Portion:

CHICORÉESALAT MIT GRAPEFRUITS

Nährwert pro Portion:

CHINAKOHLSALAT MIT APFELDRESSING

Nährwert pro Portion:

NIZZA-SALAT MIT MANDELN

Nährwert pro Portion:

SIZILIANISCHER FENCHELSALAT mit Orangen

Nährwert pro Portion:

FRANZÖSISCHER KARTOFFELSALAT

Nährwert pro Portion:

MÖHREN-STICKS MIT AVOCADODIP

Nährwert pro Portion:

RETTICH-CARPACCIO MIT RÄUCHERLACHS

Nährwert pro Portion:

GRIECHISCHER VORSPEISENTELLER

Nährwert pro Portion:

SELLERIESALAT MIT ROTER BETE

Nährwert pro Portion:

GEFLÜGELSALAT MIT BIRNE

Nährwert pro Portion:

KIMCHI

Nährwert pro Portion:

MILCHSAUER EINGELEGTE ROTE BETE

Nährwert pro Glas:

ZUCCHINISTREIFEN mit Zitronendressing

Nährwert pro Glas:

ROASTBEEF mit Kräutervinaigrette

Nährwert pro Portion:

GRIECHISCHES AUBERGINENPÜREE

Nährwert pro Portion:

TAPENADE – SCHWARZE OLIVENSAUCE

Nährwert pro Portion:

HUMMUS MIT SESAMSAMEN

Nährwert pro Portion:

TOMATENPESTO AUS FRISCHEN TOMATEN

Nährwert pro Portion:

LINSENDIP

Nährwert pro Portion:

BOHNENCREME

Nährwert pro Portion:

SALSA CRUDA

Nährwert pro Portion:

GUACAMOLE

Nährwert pro Portion:

TÜRKISCHE KÄSECREME MIT KRÄUTERN

Nährwert pro Portion:

CHIMICHURRI AUS ARGENTINIEN

Nährwert pro Portion:

ZITRONEN-KAPERN-MARINADE

Nährwert pro Portion:

JOGHURTMARINADE

Nährwert pro Portion:

GEMÜSEBRÜHE

Nährwert pro Portion:

CREMIGE GEMÜSESUPPE

Nährwert pro Portion:

PETERSILIEN-KARTOFFEL-SUPPE mit Lachs

Nährwert pro Portion:

KÜRBISSUPPE

Nährwert pro Portion:

MINESTRONE ALLA GENOVESE

Nährwert pro Portion:

Für das Pesto:

Für die Minestrone:

GRÜNE MINESTRONE

Nährwert pro Portion:

ITALIENISCHE MANGOLDSUPPE

Nährwert pro Portion:

INDISCHE KICHERERBSENSUPPE

Nährwert pro Portion:

LINSENSUPPE MIT PAK CHOI

Nährwert pro Portion:

BORSCHTSCH

Nährwert pro Portion:

UNGARISCHE GULASCHSUPPE

Nährwert pro Portion:

SCHNELLER PICHELSTEINER EINTOPF

Nährwert pro Portion:

GRÜNE BANDNUDELN mit Lachs-Sahne-Sauce

Nährwert pro Portion:

Für die Nudeln:

Für die Sauce:

MAKKARONI MIT ZITRONEN-SAHNE-SAUCE

Nährwert pro Portion:

SCHARFE FARFALLE MIT BROKKOLI

Nährwert pro Portion:

ORECCHIETTE mit Tomaten und Büffel-Mozzarella

Nährwert pro Portion:

PASTA ALLA SIRACUSANA

Nährwert pro Portion:

TAGLIATELLE MIT ARTISCHOCKENSAUCE

Nährwert pro Portion:

PENNE ALL’ARRABBIATA

Nährwert pro Portion:

SCHNELLES PUTEN-TONNATO

Nährwert pro Portion:

POCHIERTES BEEF mit Süßkartoffelpüree und Romanesco

Nährwert pro Portion:

SCALOPPINE AL LIMONE mit Bavette

Nährwert pro Portion:

ASIATISCHES RINDERRAGOUT

Nährwert pro Portion:

LAMMRAGOUT MIT ZWIEBELN

Nährwert pro Portion:

ROASTBEEF MIT KRÄUTERKARTOFFELN

Nährwert pro Portion:

GESCHMORTE HÄHNCHENKEULEN mit Kräuterreis

Nährwert pro Portion:

HÜHNERFRIKASSEE mit Spargel und Reis

Nährwert pro Portion:

APULISCHE KRÄUTERMAKRELEN

Nährwert pro Portion:

SEEZUNGE MIT SALBEI-BOHNEN

Nährwert pro Portion:

GEDÄMPFTER KABELJAU MIT SPINAT

Nährwert pro Portion:

MANDELGRIESS MIT PFLAUMENSALAT

Nährwert pro Portion:

JOGHURTCREME MIT BUNTEN BEEREN

Nährwert pro Portion:

JOHANNISBEERGRIESS

Nährwert pro Portion:

AVOCADO-FRUCHTMUS-BECHER

Nährwert pro Portion:

WASSERMELONEN-GELEE

Nährwert pro Portion:

SCHOKOKÜCHLEIN MIT ORANGEN

Nährwert pro Portion:

HEIDELBEER-ZITRONEN-SORBET

Nährwert pro Portion:

BROMBEER-JOGHURT-EIS

Nährwert pro Portion:

INGWER-SESAM-HERZEN

Nährwert pro Stück:

LIMETTENPLÄTZCHEN MIT PISTAZIEN

Nährwert pro Stück:

ALTDEUTSCHER NUSSKUCHEN

Nährwert pro Stück:

SCHOKO-MANDEL-TORTE

Nährwert pro Stück:

WALNUSS-BUTTERMILCH-SCONES

Nährwert pro Stück:

BISKUITOMELETTS MIT HIMBEERCREME

Nährwert pro Stück:

PROFITEROLES MIT ERDBEERJOGHURT

Nährwert pro Stück:

Für die Profiteroles:

Für die Füllung:

Die Fotografin

Die Illustratorin

MASTSTOFF-TYPEN IM ÜBERBLICK

MASTSTOFF-TYP N° 1: UMAMI (GLUTAMAT & NUCLEOTIDE/PURINE)

MASTSTOFF-TYP N° 2: FRUKTOSE

MASTSTOFF-TYP N° 3: SÜSS- & ZUSATZSTOFFE

MASTSTOFF-TYP N° 5: PROBLEM-EIWEISS UND PROBLEM-FETT (MILCH-EXOSOMEN, LEUCIN, BCAAS, TRANSFETTE)

MASTSTOFF-TYP N° 4: VERIRRTE GLUCOSE

MASTSTOFF-TYP N° 6: AGES

12 LEBENSMITTEL FÜR EINEN SCHLANKMACHER-STOFFWECHSEL

N°1: FRÜHSTÜCKSEI

N° 2: RÄUCHERLACHS

N° 3: ROASTBEEF (SELBST GEMACHT)

N° 4: (FRISCHE) KÜCHENKRÄUTER

N° 5: SAUERTEIGBROT

N° 6: SAUERRAHMBUTTER

N° 7: GRÜNES BLATTGEMÜSE

N° 8: SAUERGEMÜSE

N° 9: WEIN (MODERATE MENGE)

N° 10: TRADITIONELLE PASTA

N° 11: OLIVENÖL

N° 12: FRISCHE, KNACKIGE BEEREN

DIE AUTOREN

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Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit

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Wenn Sie auf so manches Ihrer Faibles, den Rohschinken, Ihr gekühltes Bier oder ein gelegentliches Marmeladenbrot, nicht verzichten mögen, dann muss das kein Problem sein, sofern Sie nicht auch noch bei allen anderen Maststoff-Angeboten kräftig zulangen (>). Das Problem sind die Übermengen, Tag für Tag, diese führen zur dauerhaften Stoffwechselmanipulation in Richtung Fettaufbau. Es geht um eine maststoffarme Alltagsküche. Der gelegentliche Notstopp am Imbiss wie auch das Stück Sonntagskuchen sind keinen Gedanken wert. Letzteres gilt umso mehr, wenn süße Leckereien maststoffmäßig entschärft sind. Wie das geht, zeigen Ihnen beispielsweise die Rezepte ab >.

Dieses Kochbuch bietet Ihnen eine Vielzahl von Anregungen, wie Sie sich im Alltag mit leckeren Schlankmacher-Speisen gesünder ernähren können und sich dabei sogar besser und energievoller fühlen. Die Lebenskraft aus der Nahrung wird nicht mehr in die Depots umgeleitet, während sie dort, wo wir sie gut gebrauchen können, aufgrund der täglichen Maststoff-Überdosis knapp ist. Im Schlankmacher-Stoffwechsel steht Ihnen die Energie wieder voll zur Verfügung. Essen wieder als Stärkung – und nicht als zusätzliche Last. Deshalb wünschen wir umso mehr: gutes Gelingen beim Kochen und beschwingten Genuss mit unseren Rezepten für den Schlankmacher-Stoffwechsel.

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